豆包馅的制作方法如下：

1、先把豆子们放在一起，清洗干净，用凉水泡（7-12个小时）一晚上。

2、把酵母用温水化开，再把面粉加入到酵母水里，开始和面。面需要醒到发酵起来，再开始包包子。也可以用面头来发酵。

3、第二天把豆子用高压锅把豆子煮烂，然后在锅里放入适量糖，一起搅拌按压，把豆子做成豆泥。这样豆包的馅就可以了。

4、面发好了，就可以开始制作豆包的皮子了。把面再揉一遍，面和盆最好揉到面光，手光的境界。

自己做红豆馅儿一定要提前泡，不然煮不烂。不喜欢用电饭煲也可以直接用高压锅压，效果也是一样的，只是时间更短。糯米粉烫过之后再蒸不会开裂，也不会塌陷，这一步非常的关键哦。

粘豆包趁热吃口感是最好的，软软糯糯的，非常的好吃，放凉了表面就会是硬的，口感就不好了，一次吃不完的记得提前蒸一下后再吃。

豆包

豆包是以小豆（别名红小豆、赤豆、赤小豆）等为馅作成的包子；而用黄米面等包的豆包又称黏豆包，用豆沙作馅的包子则称作豆沙包。豆包含有丰富的蛋白质，豆皮还可增加纤维的含量，故而豆包是十分健康的食品。

1、主料：面粉800g、酵母8g、红豆沙馅适量、南瓜泥420g、盐适量、砂糖适量、猪油适量。

2、南瓜去皮切块上锅蒸熟。

3、蒸好的南瓜放入榨汁杯中，加入3勺砂糖打成南瓜泥后倒出晾凉。

4、盆中倒入南瓜泥，加入面粉，酵母和盐。

5、用筷子搅拌成面絮后揉成面团。

6、加入少许的猪油揉匀，揉至光滑后盖上醒发。

7、面团醒发至两倍大，呈蜂窝状，揉出空气。

8、揉光滑的面团搓成长条后分切成小面剂。

9、擀成薄皮，中间厚边上薄的面皮。

10、包入提前准备好的红豆沙馅。

11、锅中水加入水，包子生坯二次醒发15分钟左右后，大火蒸15分钟，3分钟后再揭盖。

1原料集合：红豆馅、面粉、发酵粉、无铝泡打粉。（如果不喜欢加泡打粉，也可以只用发酵粉。）

2面粉中加入2克的泡打粉，并和匀。

3温水中加入发酵粉，搅拌化开。

4往面粉中加入发酵水。

5将面粉揉和均匀、光滑，比蒸馒头的面要软些。揉好后，放入盆中饧发。

6看，饧好的面团中有气孔。

7将面团排气，揉光滑，切成等份的剂子备用。

8将剂子擀成中间厚边缘薄的面皮。

9豆沙馅提前从冰箱拿出，放至室温。

10将豆沙馅逐个包入面皮中。

11包好的豆沙包，放温暖处，盖上湿布饧发。锅内热水烧开，将包子放入，中大火，20分钟。1豆沙包出锅了。

做法一：

1、红豆洗干净，提前12小时泡发，这样容易煮；

2、把泡发好的红豆倒进电饭锅里，煮40分钟，闷5分钟再揭盖；

3、把红豆倒进容器中，加适量的红糖，红糖的分量按自己的口味添加；

4、用勺子一边搅拌，一边按压，把红豆碾碎，使红豆和红糖重复融合；

5、锅内加适量的植物油，把红豆泥倒进去，小火不停的慢炒；

6、大约10至15分钟，待植物油和豆沙融合熟透就可以出锅啦，我们的家庭版红豆沙就做好啦，记得要盛在无油无水的干净容器中。

7、注意事项：炒豆沙的时候，一定要不停的翻炒，否则很容易糊锅。吃不完的豆沙馅可以放在冰箱冷藏，随用随取。

做法二：

1、红豆洗净，浸泡一天。

2、锅内放清水，水和红豆的比例为2：1，大火一煮沸后关火，不要掀锅盖，直接焖4-5小时。（我一般是早上煮开后就关火，然后一直到中午）

3、再开水煮，等一煮开后，再关火焖4小时。（从中午焖到晚上）

4、再次打开后就好了，这样煮出来的红豆比较完整，非常适合做蜜红豆吃，如果做蜜红豆，这样就做好了，直接放蜂蜜或白糖就可以吃了。

5、如果做红豆馅，可以用勺子搅拌一下，放入白糖搅拌均匀，用土豆泥压子或捣蒜槌稍微捣一下即可。

发面红豆包的做法：

食材

主料

面粉

500克

辅料

酵母粉

1克

红豆馅

适量

步骤

1.面粉加酵母粉，加适量温水和成光滑面团。

覆盖保鲜膜，放于温暖处发酵。

2.把红豆泡发10小时以上，用压力锅煮熟、晾凉、碾碎，即成红豆馅料。

3.面团发酵至2倍大以上。

4.取出面团、揉匀排气。均匀的下剂。

5.取一个面剂，擀成圆饼，放入适量红豆馅。

6.像包包子一样包严。

7.这就是包好的生坯。

8.把生坯倒过来，有摺的一面朝下，稍稍团圆整形。

9.然后把生坯覆盖湿屉布，二次饧发20分钟左右。

10.锅烧开水，放入生坯。

11.旺火蒸制15分钟左右，即可关火。

12.静置3--5分钟后，揭开锅盖。

出锅装盘，即可上桌食用。

小贴士

1、红豆一定要完全泡发后再煮，晾凉后碾碎即可。喜欢甜味的也可以加点白糖。

2、酵母粉的用量，天冷了就稍稍多加一克。

——希望可以帮到你！

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