鲜虾醸竹笙，骤眼看，以为是高级酒楼的菜式，但是在家也可以做哦，而且做出来一定让家人刮目相看。

做法也简单。先处理一只花蟹。花蟹蒸熟之后，拆肉，备用。

处理鲜虾。鲜虾剥壳，在虾的腹部轻轻的划几刀，这样避免虾熟了之后，身体弯曲，影响美观。

处理竹笙。竹笙浸泡之后，裁成跟鲜虾差不多大小的长度。

一整只鲜虾醸入竹笙中。隔水蒸8分钟左右。

起锅热油，慢火煮蟹肉，放糖，盐调味，铺在碟子上。

蒸好的竹笙平铺在蟹肉上。

用火腿蓉勾个芡，淋在竹笙上。

美味的鲜虾醸竹笙就完成了。

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