做法步骤

1、先将大蒜、大蒜球、辣椒等洗干净放入你要焖的锅中。

2、同时将鲈鱼洗净切成小块，骨头部分及鱼头可留着做一道【鲈鱼清汤】，切好后装到碗中，放盐、料酒、生姜片腌大概15分钟。

3、将基围虾去皮去脏（不去皮也行看自己喜好，虾的上下都有一根很脏的线，我们往往忽视了底下那根），剥好后洗净将虾仁用料酒及盐腌制5分钟。

4、鸡翅同样的道理，洗净用料酒及盐腌制5分钟。

5、将步骤1中的锅放入灶上，可在辅料中适量加入盐、生抽、孜然粉、豆豉，另外千万不要忘记放油哦。盖上锅盖大火焖2-3分钟，香味出来即可。

6、将腌好的鸡翅、鲈鱼块、虾仁依次平铺在辅料上，加水没过鸡翅等。盖好锅盖大火焖10分钟左右。

7、焖的过程中，拿一个小碗，放点老干妈，生抽、料酒一起搅匀备用（大概1：1：1的比例即可，可随意放，注意老干妈不要放太多，主要起调味的作用）待焖好10分钟后，打开锅盖，将自制调料倒入锅中，搅拌。再盖好锅盖焖5分钟左右收汁关火。

8、最后开心的享受大餐吧～

小贴士

不要忘记放油、放水哦～不然焖锅就变黑锅了。

心情故事

跟同事去吃过一次黄记煌，觉得很好吃，So.Just try.

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