闽笋

又叫明笋，万载传统宴席必备名菜之一。闽笋清香味美，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等人体所需的营养成分，以及胱氨酸、谷氨酸等18种氨基酸和多种维生素，具有助消化、减肥、防肠癌、消渴、益气、化热爽胃等功效。

闽笋以春笋为原料

在清明节前后上山采挖

经去壳、蒸煮清洗、

压片发酵、烘晒成型等几道工艺

前后历时二个多月精制而成

苏东坡曾留下这样的诗行

"无肉令人瘦，无竹令人俗。

若要不瘦不俗，除非顿顿笋烤肉。”

宜丰是中国竹子之乡

对笋的烹饪有许多独到做法

其中

闽笋炒墨鱼

便是口感极佳闻名在外的一道传统万载名菜

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