鸭脖是我们最经常吃的外面街边店的绝味鸭脖，不管是休闲还是喝点小酒都会买一些自己啃着吃真过瘾越吃越爱吃。所以鸭脖的做法相对来说比较单一，一般就是烤鸭脖或者卤鸭脖这几种做法。那么有没有一种比较简单的做法呢？能像做红烧鸭肉一样的做法好吃可口，还非常下饭下酒。

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今天给大家分享一道红烧鸭脖的做法，鸭脖入味好吃，越吃越过瘾，在家里想吃的时候轻松烧一锅家里人分享是非常快速简单的做法，不需要你会很高超的厨艺都能学会哦！下酒追剧必备的小零食，快快跟我们大厨一起做起来吧！

【红烧鸭脖准备材料】

主料：鸭脖3根1000克

腌料：豆瓣酱15克 烧鸡公45克 姜片8克 葱段10克 小米辣适量

酱汁：生抽30克 蚝油10克 白糖5克 咸盐2克 鸡粉3克

【红烧鸭脖制作流程】

1.首先选用3根鸭脖，清洗干净鸭脖表面的筋膜和油脂。然后将鸭脖用刀切成块大小在5厘米左右的长度就可以。

2.我们将豆瓣酱15克 烧鸡公45克 姜片8克 葱段10克 料酒或者白酒15小米辣适量加入到鸭脖中腌制搅拌均匀，然后有条件的可以加入一个黄栀子这样上色的颜色更好看，腌制5分钟左右去腥增香。

3.锅中加入适量的清水，把腌制5分钟的鸭脖子的整锅倒入清水中焯水，因为鸭肉本身比较腥所以腌制加焯水这样的鸭脖子就不会腥味很重，然后捞起来清洗干净备用。

4.锅中加入适量的色拉油和鸡油块炒香，加入鸡油的话颜色好看味道更香，然后再加入姜片和葱一起炒香入味。

然后再把清洗干净的鸭脖子下入锅中进行翻炒，炒香微微有点金黄入味就可以。

5.炒香炒熟后加入豆瓣酱15克一起翻炒均匀入味，然后再次加入烧鸡公45克一起翻炒，如果没有烧鸡公可以加入更多的豆瓣，烧鸡公的酱更足更香，但是主料也是豆瓣酱为主，喜欢吃辣的可以放更多一些

然后我们再加入清水盖上锅盖炖煮。

6.我们小火炖煮30分钟煮熟入味，然后再把我们的调料下入锅中，生抽30克 蚝油10克 白糖5克 咸盐2克 鸡粉3克可以根据个人口味进行微调，因为豆瓣酱和烧鸡公本身有咸度就可以减少酱料的味道。

7.最后我们烧制入味也可以收汁就可以出锅就可以，主要就是鸭脖入味好吃。

【红烧鸭脖总结】

1.我们选用的鸭脖需要大块一些，因为本身鸭脖子的骨头多肉少，所以就要选用大的这样肉就会多一些。

2.我们腌制的时候味道尽量稍微用重一些，鸭肉本身比较腥，所以要去腥加重。

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