《诗经》有云，四月维夏，六月徂暑。

天气渐渐热起来，暑气也在日渐汇集上升，虽还没到盛夏时节，但是就目前的气温来看，今年这个夏天又是个“暴脾气”的狠角色。

当进入盛夏时节，气温高且湿度大，给人闷热难耐的感觉，这就是中医所说的长夏。长夏在五行中属土，与中医五脏之脾脏相应，而脾最恶湿喜燥，所以长夏中脾胃不好的人更容易出现食欲不振、等症状。面对这种情况就要及时调整饮食结构，均衡日常营养的摄入保证身体处于基本的健康平衡的状态。

今天跟大家分享一个软皮绿豆饼的教程，薄皮大馅儿，皮软而不干，馅儿大而不腻。清热消暑，解湿气，排潮热，口感湿润绵软老人孩子都可以吃。不仅能在湿热的夏季缓解食欲不佳，还能养颜美肤，如果家里有多余消耗不掉的绿豆，可以收藏或者一起来试试这个教程，简单快速，美味难挡~

没有烤箱的小伙伴推荐用不粘锅，成品同样惊喜哟(＾Ｕ＾)ノ~ＹＯ

配料表准备：

面皮：普通面粉250g、酵母1.5g、白砂糖30g、玉米油60g、凉水110g

豆沙馅儿：脱皮绿豆200g、白砂糖50g

万事俱备，可以开始了~

1.将脱皮绿豆洗干净，浸泡一夜，如果天气热的话，过夜记得放进冰箱中，不然会发酵变酸，有皮绿豆还有可能泡成绿豆芽哦[捂脸]

浸泡好的绿豆冷水上锅蒸，水开后蒸半小时就可以了

如果买不到去皮绿豆用有皮的绿豆也是可以的，如果用有皮的绿豆的话多蒸10分钟，蒸好的绿豆用手指能轻松碾碎就可以了。去皮绿豆做出来的豆沙更加细腻颜色更好看，但是单纯谈营养价值的话，有皮的绿豆营养价值更丰富一些！

2.蒸熟的绿豆倒入碗中，加入50g白砂糖，这个糖的用量做出来是微甜的口感，喜欢更甜一些的小伙伴可以稍微再加一点儿

用擀面杖或者其他工具捣压成泥，稍微带有一些颗粒感，口感会更好

3.将豆沙称取25g左右一份

掌心柔软就可以了，豆沙馅儿部分就做好了

揉好的豆沙球，盖好保鲜膜防止水分流失表面干燥，配方量可以做18个豆沙球儿

4.碗中加入250g面粉，加入1.5g酵母，30g白砂糖和60g玉米油搅成絮状，然后分次加入110g凉水搅拌成团

将面絮揉成一个柔软的面团

将面团转移到案板上，像洗衣服一样，一手抓住面团固定，另一只手反复揉搓面团，将面团揉匀揉透

反复揉搓后将面团整理成一个柔软光滑的状态

盖上碗，松弛5分钟

5.进行下一个步骤，案板上撒上一些面粉防粘，将面团擀成一个大面饼

在面饼表面刷上一层油，再撒上一层干面粉，这一步是为了让绿豆饼的面皮分层的，这样吃起来就不会干硬，口感更好

将面饼从上至下卷起来，卷得尽量紧实一些，不要有大的缝隙

6.等分成18个小面剂，取一个小面剂按扁，然后擀成薄饼，最好是中间厚边缘薄的状态

包入绿豆馅儿，，收口处捏严实收好

然后在掌心揉圆，即可

做好的生坯码放在烤盘中，适当离开些距离，挨到一起会粘破皮，影响颜值

7.烤箱提前预热好，放进烤箱中层，上下火190°，参考时间20分钟，可根据自家烤箱脾气适当微调

尤其是烤箱上管温度，没有把握的话就稍微低一点儿，或者把烤盘往下放一层，这样才能烤到表面刚好微微上色，但是手感还是软的的状态，否则很容易烤成“蛋黄酥”那种[笑哭]

取出后晾凉即可。如果嘴不急的话，可以放到第二天回油后再吃更好吃哦。味道吊打一众烘焙店糕点店里买回来绿豆饼，美味难当！

个个馅儿料充足，皮薄软嫩，吃起来香而不腻，甜而不齁，是老幼皆宜的消暑神器，祛湿排毒美容养颜，也是爱美人士夏日必不可少的下午茶点心！喜欢的话欢迎大家收藏点赞，关于教程有任何不明白的地方都可以私信我或者在评论区留言，欢迎大家来互动吖~

日常表白，爱你们哟~(๑′ᴗ‵๑)Ｉ Lᵒᵛᵉᵧₒᵤ❤

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