将韭菜切碎，加入葱姜末，盐，胡椒粉和生抽，搅拌均匀。然后加入熟肉碎，继续搅拌至调料充分融合。

将猪肉碎和切碎的韭菜放入一个大碗中，加入葱姜末，盐，胡椒粉和生抽，搅拌均匀。然后将这个混合物包入事先准备好的小笼包皮中，蒸熟即可。

原料：白面、猪肉、韭菜、姜末儿、蚝油、生抽、花椒面、味精、食用油、食盐。

做法步骤：

第1步、面粉加入适量无铝泡打粉、盐、白糖，温水加入酵母倒入面粉里，和成棉絮状揉成光滑面团，和面的盆刷油把面团放里，盖盖儿醒四十分钟。

第2步、猪肉剁馅，加入适量蚝油、食用油，、食盐、花椒面、生抽、味精顺时针搅拌，上劲搅拌成泥状。

第3步、韭菜切末儿。

第4步、待面团醒好后，揪成大小相等的剂子刷油醒五分钟。

第5步、把韭菜和猪肉馅和在一起。

第6步、把剂子擀皮。

第7步、包成包子，笼屉刷油放入包子盖盖儿醒十分钟，大火蒸十五分钟，开锅等五分钟在接锅即可。

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