有一次，我家的“淘气包”（弟弟）生病，到医院去挂瓶，我也跟着去了，照顾弟弟。（好戏来了）挂瓶时，我问他饿不饿，他口口声声地说：“不饿，肚子可饱着呢。”一边说，一边挺着他那圆鼓鼓的`大肚子。过了十几分钟，他的肚子开始饿得咕咕叫了。就说：“我要吃妙香扁食。”天啊！我要跑大老远去买妙香扁食。没办法，只好去买。

　走出医院时，我看天空，是晴空万里，就出发了，“letsgo”，不一会儿，就找到了“妙香扁食”，走进去，一阵香味扑鼻而来，哇！好香啊，就说：“老板，两碗扁食，一碗打包，一碗现吃。”等到我吃饱了，付了钱，就向回头走去。突然下起了毛毛雨，接着越下越大，不时还刮起了大风，我急忙向医院跑去，到医院时，我早已变成“落汤鸡”了。我走到弟弟身边，他还坐在椅子上，说：“妙香扁食呢？”噢！天啊！我不顾一切，就去喂他。后来他的病好了，我却感冒了，啊啾，又来了。

　还有，每一次有好东西，都不能独自霸占，总要分给他，有时候自己一口都没吃呢！

　知道了吧！当姐姐的滋味是多么的苦啊！我真羡慕独生子。土豆炖油豆角的家常做法大全怎么做好吃视

食材

主料油豆角300克五花肉100克土豆1个 辅料油25毫升盐3克酱油15毫升葱5克姜3克蒜3小瓣十三香2克味精2克

步骤

油豆角炖土豆的做法步骤11.油豆角洗净，去两头老筋，瓣两半，土豆切成长6厘米，宽3厘米的条状，过水去掉其淀粉，备用。

切好葱姜蒜。

油豆角炖土豆的做法步骤22.五花肉切薄片

油豆角炖土豆的做法步骤33.炒锅倒油，放葱姜蒜爆锅妙香，放入五花肉，肉炒至断生，加至酱油上色，提鲜。

油豆角炖土豆的做法步骤44.在放入油豆角，翻炒一分钟。

油豆角炖土豆的做法步骤55.在放土豆翻炒，放十三香，盐，酱油炒均匀。

油豆角炖土豆的做法步骤66.加入清水，水位与食材一齐，大火加盖炖至二十分钟。

油豆角炖土豆的做法步骤77.

牛肉米粉绝对是四川当地最受欢迎的早餐 牛肉米粉的家常做法

材料：

米粉适量、牛肉200克、棒骨600克、姜葱蒜适量、海带丝适量、鸡精适量、香菜适量、八角2颗、花椒油少许、花椒适量、桂皮少量、香叶2片、烧肉调料1勺、豆瓣酱1勺、料酒适量、盐适量、老抽1勺

做法：

1.将米粉泡发好备用。

2.炒牛肉臊子，先将牛肉血水煮出，捞出来切丁，然后放入高压锅里加水和适量的料酒压制10分钟。然后准备调料：姜葱蒜、花椒、香味、八角、桂皮，豆瓣酱和烧肉酱（混合装在小碟子里的）。

3.等牛肉压好后捞出备用，就可以开始炒锅里加入菜籽油，油多一些（这样后面吃米粉的时候就不用单独再加其它红油了）依次加入所有调料，等调料炒香后，加入牛肉，1小勺盐、1勺老抽翻炒。

4.牛肉炒香后加一小碗清水在锅里，开始烧牛肉，等水差不多烧干后关火，把看的到的调料夹出来丢掉，然后把锅里的牛肉和油一起盛出来。牛肉臊子就炒好了。（我的油放少了，大家一定记得多倒油！）

5.制作米粉底汤了，把棒子骨煮出血水捞出放进高压锅，倒入适量的水，加入一块生姜（切片）、五颗大蒜、葱段、盐、鸡精和海带丝压制一个小时（高压锅上气后，小火压），就可以了。

6.所有食材都做好了后，起锅烧水，水烧开后开始烫米粉咯，吃多少烫多少！米粉下锅10秒左右，就赶快出锅，以免粉断了。在米粉上淋上几大勺滚烫的骨头汤，加入热的牛肉臊子，香菜，葱花，一点盐，一点花椒油就完成了一碗香喷喷的牛肉米粉了！

烹饪技巧

1、最后步骤，米粉里面的一些调料可以根据各自不同的口味来更改添加调料！因为这道牛肉米粉在我们当地一般是当作早餐的，所以我配的调料稍稍清淡点；

2、米粉可以一次性多泡发点，吃不完的可以捞出来放冰箱下次又烫。

主料

茄子

300克

辅料

油

15毫升

盐

3克

甜面酱

10克

十三香

2克

葱

5克

蒜

5克

姜

3克

步骤

1.茄子切条用盐水浸泡十分钟。

2.甜面酱里加十三香和盐，调匀。

3.切好葱姜蒜。

4.将茄条沥水控干。

5.锅中倒油，油温达到6分熟后将茄条倒入锅中过油，差不多熟了即可捞出来。

6.捞出备用。

7.另起锅，锅中倒入少量油，放葱姜蒜妙香，加入过完油的茄条，加调好的甜面酱。

8.炒均匀即可出锅。

小贴士

另起锅的时候不用放太多油，因为过油时候的茄条还出油呢。

传统老店为什么可以开那么久？

因为好味道才是硬道理！

每回在网上看厦门的 美食 攻略，或多或少会有些错愕，不少餐厅都是以出众的外形和充满噱头的名号为大家所知，等亲身去尝试过后，才发现真正好吃的其实不多。近期走访了一些儿时就很喜欢的老店，开业至少10年以上，有些从创立至今已有近百年 历史 。品牌能持续营业那么久，当然是因为产品足够优秀，才能让跨越几个世代的粉丝纷至沓来。

吴再添小吃店

必点本地小吃：沙茶面&虾面&肉粽&芋包

人均消费：20元

地址：美湖路25号至6号

在儿时的记忆里，和家人朋友提到去哪吃厦门本地小吃，首先想到的一定是吴再添，当时的店面在中山路附近，逛完街，走进巷子里吃碗热腾腾、香喷喷的虾面/扁食汤/肉粽，感觉好极了！吴再添小吃店的烟火气特别浓，在还没有什么游客光顾的时候就已是宾客盈门，买好餐票后，常常得排队等位，生意非常火爆！好味道经得起时间的考验，如今的吴再添依然是厦门经典小吃的标杆。虽然服务态度还需要提升，但小吃确实是地道风味，放心吃就对了！

八市春卷

必点本地小吃：加料薄饼

人均消费：20元

地址：美湖路25号-5

我在全国各地都吃过春卷和卷饼，还是最爱厦门的“春卷”（也叫薄饼），薄饼和那种超市售卖的炸春卷不同，味道好主要是因为食材够多够新鲜。闽南地区每个地方的薄饼都略有不同，厦门传统的薄饼除了高丽菜、瘦肉和豆腐之外，还会加入海蛎和虾，口味更佳！这家八市春卷多年来专注薄饼的制作，除了传统风味，还有许多创新的尝试，薄饼皮薄馅足，咬上一口，唇齿留香，鲜甜入味~

林扁豆干

必点本地小吃：豆浆&豆干

人均消费：10元

地址：溪岸路64号

1931年开业的林扁已经传承了5代人，只要一走到百家村，都不忘去他们家买一瓶3.5元的传统甜豆浆，喝着暖暖的。原先林扁只做豆制品，现在分店多了（基本都开在菜市场附近），也开始售卖一些传统的本地点心，味道不一定特别好，但品种确实齐全，在菜市场逐渐趋同，摊贩无处营生的情况下，尽量保留了一些非物质文化遗产。

利友盐水鸭店

必点本地小吃：盐水鸭

人均消费：36元

地址：深田路26号(百家村花园店面)

之前听一位上海老板说，他开车7个多小时到厦门，第一站就是去百家村的利友买盐水鸭，可见其好吃的程度！我个人觉得鸭肉和内脏都不是最重要的，他们家的酱料确实无人可及，香辣爽口！因为鸭肉或多或少都会有些腥味，但在蘸过利友的独家酱料之后，不仅腥味全无，还增添了沁人心脾的美妙滋味，尝过才知道有多好！而且物美价廉，半只的份量就已经很足了！

妙香扁食

必点本地小吃：扁食&拌面

人均消费：10元

地址：后滨路10号之16附近

妙香在厦门几乎是家喻户晓，和知名的“沙县小吃”差不多，市内人口比较集中的社区都能找到她的身影，全天不只饭点，店内都有人在吃扁食拌面。随着客人的需求增多，他们家还提供了更多选择，肉粽和小笼包味道也挺不错！因为口味出色，且平价亲民，这一路挤倒了不少竞争者。如果不知道吃什么，妙香是个不错的选择，比沙县小吃发挥还稳定！

汪记馅饼

必点本地小吃：馅饼&肉饼

人均消费：15元

地址：育青路9号至1号(百家村路对面)

本地人真的很爱汪记，这款传承多年的“鼓浪屿特产”已经成了厦门人馈赠亲友的佳品！确实非常好吃！别看品牌馅饼包装越来越精美，口味越来越多，还带了X小X这般既可爱又文艺的噱头，但真正沿袭传统的绿豆馅饼少之又少，注重新鲜度的更少。记得小时候每回来汪记买馅饼，都要先问生产日期，基本不是当天出品的就不要，因为口感确实不同~我还在鼓浪屿尝过他们家刚出炉的馅饼，那新鲜劲儿实在太棒了！值得花点时间踟蹰等待！

很多人问我

在厦门怎么吃才能不踩雷？

我的回答一定是去真正的老字号

只有足够经典，才能长时间地流传下去

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