酸酸甜甜的梅汁排骨用料 ：
大排2块；料酒1勺；盐2克；生粉10克；白糖5克；白醋5克；梅子酱1大勺
做法 ：
准备大排两块洗净切成条状，加盐和料酒抓匀，腌制半小时加入生粉，每条肉肉都裹上锅里倒油，小火慢炸将炸好的肉放在厨房纸上，吸去多余油份准备1大勺梅子酱，加点糖和白醋拌匀备用锅底留底油，姜末爆香把梅子酱翻炒一下，关火倒入排条，裹匀酱汁，出锅小贴士：
我用的梅子酱是自己熬的，某宝有现成的卖，自行选择哈！
家庭版炒合菜用料 ：
鸡蛋3～4个韭菜1把红薯粉丝1小把绿豆芽or黄豆芽100克生抽1勺老抽半勺蚝油1勺盐5克糖5克鸡精看个人喜好，可不加小米椒2个，不吃辣可不加蒜5瓣
做法 ：
*准备工作：红薯粉丝用开水泡发20min为了使后面翻炒粉丝时不粘糊，可将开水泡发好的粉丝用冷水冲凉备用* 鸡蛋炒熟装盘备用*用锅中余油爆香蒜末小米椒，倒入绿豆芽/黄豆芽炒软*加入鸡蛋➕泡发好的红薯粉丝➕韭菜段，翻炒均匀*加入调料调味：1⃣️勺生抽➕半勺老抽➕1⃣️勺蚝油➕1⃣️小匙盐➕1⃣️匙糖调味，中火翻炒均匀*可加少许适量水煮几分钟这一步翻炒要速度，不然容易粉条糊底，最好加点水容易调味均匀也不容易糊喜欢上色淡一些的可略减少老抽的量出锅香喷喷的家庭版炒合菜就完成啦小贴士：
最好用『红薯粉丝』喔，口感比较好，更有韧性，绿豆粉丝/龙口粉丝太细，很容易炒糊加水也是根据个人喜好，比较灵活，喜欢韭菜脆点口感的可以不用加，喜欢熟透点口感的可以加少许适量里面的配菜也可以根据个人喜好改变的，比如加点胡萝卜丝/木耳/火腿肠/豆干。。之类的
家庭版的手撕鸡用料 ：
鸡腿两大只；姜片适量；葱段适量；盐适量；糖适量；生抽三到四勺；香醋三到四勺；小米辣适量；蒜蓉适量；柠檬适量；鸡精适量（可不加）；香菜适量；熟芝麻适量；香油适量
做法 ：
两个大鸡腿洗干净凉水下锅，加姜片 葱段 盐，煮20分钟趁煮鸡肉的空隙来准备腌料，生抽、香醋、小米辣、蒜蓉、香菜、柠檬、盐 糖、鸡精，香油煮好的鸡肉放凉撕碎把腌料倒进去拌匀最后撒上熟芝麻 会更香～做好最好放冰箱冷藏几个小时再吃 更入味～小贴士菜谱里的腌料 可以用于做无骨鸡爪，各种凉拌菜❤️
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