食材明细
长茄子5个
土豆1个
辣椒6个
猪肉50克
花椒粉0.5匙
微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
茄子辣椒土豆的做法步骤
1
辣椒切块(因为有人吃不了辣,我这次选了不太辣的辣椒,喜欢吃辣的尽管选辣的)
2
茄子洗净切薄长条
3
土豆去皮切成小拇指粗细的条状
4
肉切薄片(我用的是炒好的臊子,这一步没图啦)
5
锅中放少量油,炒辣椒,中间可以少量多次加水,辣椒中放点盐就行,炒断生盛出备用。
6
锅中放入较多的油,放入肉片翻炒变色后放入土豆条翻炒,炒到土豆变色(为啥要放肉?不是我无肉不欢啦,主要是有点猪油炒的茄子口感更加绵软;不想要肉就剜一勺猪油搁进去也是一样的)
7
放入茄子继续翻炒,同时加入花椒粉和盐
8
炒到茄子变色变软,如图,往锅里加半汤勺水(那种大汤勺),将火关最小,盖上锅盖焖10分钟左右。
9
焖好的茄子绵软、土豆也是酥酥的(如果锅里还有水,说明水加多了,开大火再翻炒一会儿把水炒干),加入炒好的辣椒翻炒均匀即可出锅。
10
这个菜比较配馒头、面饼之类的主食,吃米饭怪怪的……当然,最适合的是用烫面饼子卷了来吃,一不小心就吃多了。担心淀粉吃太多?那就省掉土豆,直接是茄子辣椒,也是非常好吃的。
茄子配土豆怎么做好吃制法一
1、 将土豆去皮切片,茄子切片,青、红辣椒切丁,葱切花,蒜切小块;
2、 坐锅点火倒入豆油,油热倒入葱花煸炒出香味,加入土豆、茄子、酱油、翻炒,注意加水,大约10分钟;
3、 等土豆和茄子熟了,放红辣椒,盐,即可出锅。
制法二
1、土豆、茄子洗净后去皮,切成块,彩椒洗净后切小丁,葱切花;
2、锅上火,倒入猪油,油热后入葱花煸出香昧,再放入土豆、茄子块翻炒,然后倒入高汤,大火煮30分钟;
3、将土豆、茄子煮软后加入彩椒,炒匀后加盐和鸡精调味即可。
尖椒土豆茄子的家常做法土豆炖茄子尖椒的做法
菜系及功效:家常菜谱 延缓衰老食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 痛风食谱 工艺:炖土豆炖茄子尖椒的制作材料:主料:土豆(黄皮)250克
辅料:茄子(紫皮、长)20克,辣椒(青、尖)100克,黄瓜50克,胡萝卜25克
调料:酱油3克,盐4克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)5克,猪油(炼制)20克
土豆炖茄子尖椒的做法: 1. 将长茄子去蒂,洗净,切成块;
2. 土豆去皮切滚刀块;
3. 葱、姜切丝,蒜切片备用;
4. 花椒放碗内加水泡制出花椒水待用;
5. 大尖辣椒去蒂、去籽,斜切成马蒂段;
6. 黄瓜、胡萝卜均切成小方丁;
7. 将锅置于旺火上,放入猪油烧热,用葱丝、姜丝、蒜片炝锅,放入长茄子块煸炒一下,添入高汤(400克),放入土豆块、精盐、酱油、花椒水、味精;
8. 烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂,加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁,再炖片刻,见汤汁已浓稠时盛出即可。
茄子土豆青椒地三鲜的家常做法茄子土豆青椒地三鲜的家常做法如下:
1、青椒切片。
2、土豆切厚片,泡入水中,防止氧化变黑。
3、茄子切块。
4、碗里倒入生抽,糖,盐,清水和水淀粉做成芡汁。
5、炸茄子。
6、炸土豆片。
7、炒锅倒油,放入葱末和一半的蒜末。
8、葱末和蒜末炒香后放入炸好的茄子、土豆片、青椒,稍稍翻炒。
9、调配好的芡汁倒入。
10、大火快速翻炒片刻,出锅前撒入另一半蒜末。
11、翻炒均匀即可。
茄子辣子炒土豆的做法,茄子辣子炒土豆怎么做食材
主料
茄子
两根
辣子
六七个
土豆
一个
辅料
蒜
两三个
食用油
适量
调料
适量
步骤
1.茄子切成斜片状,洗干净,放盘子里。
2.辣子切成斜状,土豆切成片状,再洗干净,放盘子里,分开放也可以。
3.倒入适量食用油,将切好洗干净的蒜片放进去翻炒。
4.将盘中的土豆和辣子放入锅里翻炒。
5.待土豆和辣子炒一会会,再放入茄子。差不多快出锅时,放入家里常用调料。
6.放入调料,翻炒一小会,就可以出锅了。接下来,就可以跟家人享受这道简单实惠香喷喷的家常菜咯,喔,好想!
尖椒茄子炖土豆的做法步骤图,怎么做好吃用料
茄子
2大条
土豆
2个
尖椒
3个
瘦肉
200g
大酱
适量
生抽
两勺
花椒粉
适量
十三香
少量
鸡精
少量
大蒜
适量
尖椒茄子炖土豆的做法
瘦肉切片,少许花椒粉,酱油和淀粉腌制
热锅入油,把腌制好的肉片炒熟,盛出备用
茄子直接掰成大块,土豆切块,尖椒切块,蒜切片
热锅,放入适量油,加适量大酱小火炸香
加入两大勺生抽,混合均匀
放入茄子转大火翻炒
加入土豆炒炒炒
加入正好没过茄子和土豆的水~放入一点花椒面,盖盖子中大火炖
看差不多茄子软了汤有点黏糊了,再放入少量十三香和鸡精~翻一翻
~~这个一开始放也行,无所谓哒~~
放尖椒,炒过的瘦肉还有大蒜片,翻动一下,盖盖子继续炖
看差不多茄子土豆你侬我侬了,就可以开始吃啦!不要还是稀的状态或者煮太干了!!!就是黏糊糊的这样的状态拌饭最好吃!!!
土豆茄子青椒做什么菜茄子炒土豆青椒(地三鲜)
最普通的家常菜,茄子比较耗费油,此种做法比较省油,而且茄子土豆都很软糯,营养价值高。茄子补铁,土豆补钾,青椒补维生素C
材料
2个土豆 3个中等大小的茄子 姜和蒜适量 盐 生抽 老抽 糖适量 白胡椒粉(鸡精 味精根据个人的喜好添加)
做法
1、2个土豆不要剥皮冲洗干净放到盘子里,在微波炉里高火转8-10分钟。
2、剥掉皮把土豆切成片,把青椒切成条。
3、茄子切成斜条放在锅里蒸大概15分钟。
4、锅里放油,加入姜片煸黄,然后放入适量的蒜末,还要留一部分蒜末最后放。
5、放入蒸好的茄子翻炒,倒入少量的老抽上色,倒入适量的生抽入味。
6、倒入切成片的土豆,倒入青椒,继续炒。
7、倒入适量白糖,盐和胡椒粉(喜欢鸡精和味精根据个人喜好加入)
8、茄子土豆上色后,盛盘。
小诀窍
土豆不剥皮微波炉高火转8-10分钟就熟了,省油而且又软糯。茄子蒸过再炒,省油也软糯。
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