1、先把排骨洗净，买排骨的时候一般店家都会帮忙剁成小块，回到家直接清洗就可以了，冷水下锅，先煮一下，这样可以把排骨中的血沫煮出去；

3、炒锅上火，放少许食用油，先炒香姜片，再把去过血沫的排骨捞出来放进锅里翻炒，倒入一大勺生抽酱油翻炒上色，生抽酱油可以提鲜，如果上色不重可以多放一点，但要注意后面现放盐的时候要控制盐的份量了，以免过咸。炒排骨用的锅建议用铁锅，因为排骨的骨头坚硬，如果用不粘锅容易伤害涂层，用铁锅就不用担心了。

4、准备配菜，胡萝卜去皮切丁，土豆去皮切丁，豆角去豆筋再切成小段；

5、把配菜的豆角、胡萝卜、土豆一起放进锅里翻炒均匀，再注入适量的热水，一般水量和菜量持平就可以了；

6、加少许盐和白糖调味，大火烧开，转中小火炖煮5分钟左右；

7、大米淘洗干净后放进电饭煲里；

8、先把排骨的汤汁倒进电饭煲里，量和平时正常煮饭的量一样，先倒汤汁是为了能够控制好放水的多少，水量足够以后再把菜放进去；正常的煮饭模式即可。香菇排骨焖米饭 电饭煲就能做出来！

都说人的本性是吃货，每一个人其实都一直在追求美食制作，有些人喜欢自己动手制作一些好吃的食物，部分人看到最近网上有一套非常火爆的香菇排骨焖米饭，这道食物应该要怎样来做呢？其实电饭煲就可以做出来！

买来的香菇大多是一大块一大块的，应该要先将香菇进行清洗，然后将其切成小块，这样能够让香菇的味道更好的融合到米饭当中，同时也可以让香菇的营养价值被充分的吸收和利用，有些人会感觉香菇不大入味，事实上就是因为没有将香菇切得过细，如果直接将大块香菇放入电饭锅中用来蒸米饭有可能会导致香菇无法煮熟，还有一些人会因为吃到了没有煮熟的香菇而导致出现肠胃疾病。这一步一定是要注意好的，先要将一大块一大块的香菇切成小块状。好处已经在上文当中交代清楚，就不再多说。

香菇排骨焖米饭并不是说直接将香菇和排骨放入电饭煲当中就可以了，如果想要这道食物更好吃的话，可以先将排骨和香菇做一下，简单的处理将其炒熟。部分人可能会在做香菇排骨的时候，再加入一些其他的东西，比如说番茄酱或者是沙拉酱，这样能够让这道食物的口感变得更为丰富，也可以加入辣椒粉或者是孜然粉来调一下味。

将米饭蒸熟之后放入香菇和排骨进行搅拌，这一道香菇排骨米饭大概就完成了之后盖上电饭锅的锅盖再煲5~10分钟就能够吃了。有很多人都喜欢自己动手用电饭锅来制作美食，事实上电饭锅除了能煮饭之外也可以做很多的包米饭，这些煲饭不仅吃起来好吃而且营养又健康，现如今有不少人都希望能改变自己的生活习惯不大，喜欢吃一些热量过高的食物，不妨尝试一下吃煲饭，这种包饭的做法并不算太难，即使是一些平时不大下厨的人也完全能够应付得来，而且做出来的食物又好吃又健康的确是非常好的。

米饭是我们日常生活里几乎天天都会吃的食物。很多时候，咱们都是单纯的将大米煮熟，然后就可以吃了。里面偶尔也会加入少量的玉米碎、红薯、豆类这些食材，提提米饭的香味极其口感。那么怎么用排骨来焖米饭呢？其实这道美食的做法很简单，这道菜把下饭菜和米饭饭融为了一体，做出来的米饭吃起来会更香更可口；做出来的米饭又香又营养，非常好吃。

排骨焖米饭

主要食材：大米一碗，排骨1根，香菇几个，胡萝卜一根，少量的料酒，适量的冰糖，适量的生抽，少量的老抽，少量的耗油。

制作过程：?

（1）.首先，我们把大米洗一下，大米冲洗干净后放入冷水中浸泡30分钟。（2）.接着，我们先把排骨清洗一下，然后把排骨放到冷水锅里，加上少量的料酒，开大火煮开后，把浮沫撇掉，把排骨块捞出来备用。焯水可以去除排骨的腥味，（3）.然后，我们把香菇洗净，把香菇的结巴削掉，切成丁备用。把胡萝卜皮刮掉首尾削掉，去皮去蒂，切成丁备用。（4）.紧接着，我们开始起锅，锅内放入两勺食用油，摊开烧热，然后放入一小碟冰糖并开小火进行翻炒。炒至冰糖变色后放入排骨，翻炒至排骨上色后，倒入一勺料酒，一勺生抽，继续翻炒至排骨焦黄，接着倒入一勺老抽，翻炒至排骨上色。接着倒入一杯热水，把排骨煮至沸腾，然后盖上锅盖开小火给它焖煮20分钟。

（5）.时间到后把锅盖拿开，翻炒一下排骨，然后倒入胡萝卜丁，香菇丁，把它们翻炒均匀。接着加入一勺耗油，一小勺盐，继续翻炒均匀。接着倒入泡好的大米，把大米和食材翻炒均匀。然后倒入一杯热水，热水的量盖过大米即可，这时我们开大火把食材煮至沸腾，轻轻推匀，然后盖上锅盖转小火给它焖煮20分钟。当锅里的水干了，这款香喷喷的排骨焖饭就做好啦。

这款排骨焖米饭就做好了，又香又好吃，一道美食里面有了米饭也有了菜，一举两得。排骨营养价值高，加入了排骨的焖饭吃起来更香更有滋味。带着这道美食去公司上班、加班，就不用担心错过饭点吃饭了。做好这道美食，带去公司，让同事看到了肯定会羡慕得很，感兴趣的朋友也来试试吧。

排骨蒸饭

食材准备：

主料：肋排骨、大米；

辅料：姜、蒜、葱；

调料：花生油、料酒、白糖、腐乳、蚝油、酱油；

排骨和大米的比例控制在1：1，根据家里吃饭的人数调整。而且大米在蒸的过程中会吸水膨胀，所以一定要控制米量；

大米最好选择米粒细长的泰国香米、丝苗米都可以，建议不要用东北大米，蒸出来的米饭会偏软，而且体积容易膨胀过大；

食材处理：

1、新鲜的肋排骨，剁成小块后，用清水冲洗几遍后，再用清水浸泡10分钟以上，让血水释放出来，最后捞起沥干水分；

2、把沥干水分的排骨装入大盆中，放入切好的姜丝、蒜沫、料酒、白糖、腐乳、蚝油充分抓拌均匀，用保鲜膜盖好放入冰箱里腌制2个小时以上备用；

3、大米可以在开始蒸之前再洗，第一遍加少量水搓掉大米的陈味，第二遍加足量充分淘洗，第三遍淘清大米后沥干水分备用；

蒸饭：

1、取不锈钢盘（也可以用碗），将洗好的大米铺到盘子的三分之一处，浇上开水至略过大米表面即可；

大米不能铺得太满，不然蒸的时候大米膨胀会溢盘。

加开水可以大大缩减蒸饭成熟时间，而且米饭口感很好。

2、把腌制好的排骨码在大米表面；

3、码好排骨后，将盘子冷水上锅大火蒸40分钟左右；

调汁：

1、在等蒸饭的过程中把蒜和葱分别切碎放入碗中备用；

2、用小锅放入花生油大火烧热油至轻微冒烟，立刻关火放入蒜和葱爆香后，倒入酱油调匀即成酱汁。

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