潮汕人称菠菜为“飞龙菜”。菠菜是二千多年前由波斯人栽培的，在唐贞观年间传入中国。当时中国称菠菜产地波斯为西域菠薐国，所以叫做“菠薐菜”，又简化成今日的“菠菜”。潮州音“薐”与“龙”同，“菠”是误读为“飞”还是有意读为“飞”无法考证，流传下来一直就叫“飞龙菜。

1、菠菜 —— 叫“飞龙”

2、茄子—— 叫 “力苏”

据考证，称茄子为“力苏”与五代初期的吴越王钱镠有关，他有一个深得其喜爱的跛足儿子，由于“茄”和“瘸”谐音，于是这成了忌讳，就改称“茄子”为“落苏”。“落苏”是“酪酥”的谐音，蒸熟的嫩茄子就像“酪酥”一样绵软可口。茄子传到潮汕地区后，“落苏”的潮州话的谐音就是“力苏”，就这样误读流传了下来。

3、 土豆—— 叫 “干筒”

潮汕有的地区叫马铃薯为 “干筒”。马铃薯原产南美，17世纪初由荷兰人带到台湾，清康熙年间引入大陆。潮汕有的地区称其为荷兰薯，但在潮阳、惠来一带民间俗称为“干筒”，这是潮汕方言中特有的外来词。根据刘尧咨的《说潮州话》：“干筒”源于马来话“Ｋｅｎｇｔａｎｇ”，旅居马来亚的潮汕华侨把这个叫法带回了故乡。因此马铃薯叫“干筒”就流传至今，在潮汕民间马铃薯是粮菜两用的，广受欢迎。

4、马蹄 —— 叫 “钱葱”

潮汕地区将马蹄（荸荠）称之为钱葱，原因是其叶子跟葱很相似，从正上方向下看，马蹄就像个圆的铜钱，所以有“钱葱”一说。

5、萝卜—— 叫 “菜头”

6、芥兰 —— 叫 “壳篮“

7、荷兰豆 —— 叫“侯目豆”

荷兰豆源自地中海和中亚一带，后传入中国。但潮阳人为什么称荷兰豆为“复目豆”,很难考证。据猜测,可能与元朝称外国人为“色目人”有关。“色目人”意即“色目相异，异样相貌之”人，是元朝时对中亚、西亚、欧洲民族的统称。从“色目人”地域传入的豆类称为“复目豆”也就不出奇了。

8、 南瓜—— 叫“番瓜”

9、黄瓜—— 叫 “吊瓜”

10、芳菜——“攀菜 ”

11、包菜—— 叫 “歌历”

12、香菜 —— 叫 “芫荽”

13、菜花 —— 叫“壳篮花”

14、板栗—— 叫 “厚力”

15、空心菜—— 叫 “应菜”

16、洋葱—— 叫 “番葱”

17、油麦菜—— 叫 “剑菜、鹅仔菜”

18、黄花菜—— 叫 “针菜、鲜针菜 ”

19、沙葛—— 叫 “力缚”

20、茭白笋 —— 叫 “水筍、水笋”

21、茼蒿—— 叫 “茼莴”

22、鸭脚艾—— 叫“真珠花菜”

23、芥菜——“大菜”

24、菜心 —— 叫 “油菜”

25、韭菜——“久菜花”

26、莴笋—— 叫 “芳菜芯

（来源@汕头食玩）

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