今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊青阳炒鸡的做法,以下观点希望能帮助到您。

答青阳炒鸡怎么做

准备材料：鸡适量、辣椒派橡适量、姜适量、花椒适量、酱油适量。制作步骤：

1、将鸡肉清洗干净，沥干备用；

2、食用油热之后，将适量花椒、辣椒、姜锅放入锅里炒制，直至出味为止；

3、将之前清洗干净的鸡肉剁碎，放入锅中翻炒二分钟左右，放入适量酱油，继续翻炒三分钟左右；

4、加入适量盐，锅内加热水，水能没过鸡肉即可，转换中小火煮约四十分钟，大火收汁即可装盘食用。

青阳炒鸡一夜之间火遍烟台

各路吃货为了吃到正宗的青阳炒鸡跋山涉水

今天我们替大家到了一家市区内的正宗青阳炒鸡

再也不用为了吃跑断腿啦！

这家店老板是正宗滨州邹平人

为了这道青阳炒鸡颇费功夫，专程拜师学艺

只为让大家吃到正宗的青阳炒鸡

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特色炒鸡

说起青阳炒鸡，老板笑着称自己也是“吃货一枚”，正宗的青阳炒鸡就是滨州邹平的，老家就是这里。

炒鸡一上桌，酱香浓郁的鸡块，散发出阵阵香意，鸡肉轻轻一咬便骨肉分离，散养鸡鸡肉吃起来更香，非常健硕，也不失嚼劲，香香辣辣的口感在激发食欲！为了这盘炒鸡，他颇费工夫，尘拍旁专门拜师学艺，摒弃传统的煸炒方法，选用特色烹调来让鸡肉与调料深入结合，保准吃一口就让你爱上。

鸡肉切得很大块，但是也丝毫不影响，让这只鲜嫩的鸡从头到脚沁浸在美味之中。

从鸡块到鸡翅，再到鸡爪，都令人感到香气浓郁，味纯汁鲜，肉质筋道。

特色炒大棒骨

炒大棒骨这道菜在别的地方还真吃不到，熬制数小时的美味棒骨，牢牢锁住了食材原有的滋味，一上桌就飘香四溢！浓郁的香气在嘴巴里打转，渗入一丝丝香辣，简直超爽！

洋葱和辣椒将肉的鲜香激发！棒骨里的骨髓可别错过了，含有丰富的骨胶原等元素，直接用吸管吸，入口滑润鲜美。如果炒鸡和大骨棒都满足不了你

这家店的老板还有一家烧烤店人气也超高！

腿碎子、麻辣排骨、巴蛸都是他的拿手菜

没错，它就是性价比极高的『来一串』

一直致力于打造

质优价低、各类菜式的亲民餐厅

不仅有新菜品，还有福利等你来！

每个地方的烧烤特色不同，每个人都有自己对于美味的独到见解，这家淄博口味烧烤店，足以让你在夏夜美餐一顿！

腿碎子

大串腿碎肉是用猪腿肉经过腌制而成的，满足你大口吃肉的感觉，口感特别劲道，味道真的超级赞。

麻辣排骨

烟台别的地儿很少看到的烤排骨，这是他家的主打招牌之一，麻辣过瘾，肥瘦相间还有脆骨，麻辣过瘾，贺历忍不住要大快朵颐！

烤巴蛸

新鲜嫩滑的巴蛸腿烤过之后，口感劲滑，很有嚼劲。建议趁热吃，一口咬下去，鲜嫩Q弹，加上涮得均匀的酱汁，越嚼越香！

蜜汁掌中宝

掌中宝吃第一口就觉得惊艳！一口一个脆，而且酥！咬起嘎嘣嘣！让人忍不住撸完一串又一串。蜜汁酱料带有甜味，为掌中宝增色不少。

答做青阳炒鸡时，需要放甜酱和蚝油吗？

青阳炒鸡是起源于山东滨州一个青阳镇的地方，属于正宗的地方地方特色菜，它虽然属于徽菜，可是也加入了川菜的大麻大辣，吃时起先香辣爽口，之后味香肉嫩，其成品色泽白里透红，口感醇香，酱气四溢。那麼，怎么才能昌消搞好那样一道令人贪恋的炒鸡呢？要注岁迅胡意什么细节呢？下边一起乎拦看一下。

青阳炒鸡怎么做？

鸡肉其口感鲜嫩，美味可口，合适多种多样烹饪方法，并且营养丰富，具备益气补血，滋补养生人体等功效。地方不一样，风俗人情不一样，口感都不同样，因而鸡肉的做法各种各样，而下面介绍这道青阳炒鸡属于徽菜，徽菜口感特点就是咸鲜为主，突出原味，鲜香酥嫩。

青阳炒鸡极致展现了鲁菜的特点，并且还融合川菜的大麻大辣，油厚的特点。它也是一道正宗的农家院口味菜式，用料简单，实际操作不复杂，调味料少，想做到这家常小菜我认为需要注意以下几点即可。

1.原料选择，这个菜中对于鸡还是有些标准的，鸡最好是采用一年上下走顶的麻鸡，因为这么大的鸡恰好青春不老不嫩，又有散养土鸡肌肉紧致的特点，做菜其口感鲜嫩，鲜香味美，不会咬不烂粘牙。

2.香料要少，青阳炒鸡要取现原滋原味，正宗的散养土鸡香，假如放进香料太多会影响鸡肉的醇香，只需要二种香料即可，八角和白芍，八角主增香辅除腥，白芍主除腥辅增香，两者相辅相成，又不会反客为主，这2种是鸡肉最爱香料，因此 只放这二种即可。

3.青红花椒，这个菜的特点就是香辣爽口，而二种麻椒都各有优点，能够具有相辅相成的效果，红花椒麻味比不上藤椒，可是香味醇正，冒油度提高，藤椒其麻味，长久度好于红花椒，还带有股独特的芳香，可是香味和油的密度比不上红花椒。

4.酱香味浓，鸡肉关键靠生抽着色提味，不用太多调味料，烧制出来的鸡肉成生抽酒红色，靠生抽进味，因此 酱香型浓厚，农家院口味浓厚。

答青阳炒鸡色泽红亮，营养丰富，醇香味美，是一道不可多得的美味佳肴，青阳炒鸡做做法也是很简单，主要讲究的是麻辣，就是用新鲜的鸡肉加上辣椒和麻椒炒制而成，非常的麻辣鲜香，下饭又过瘾。

鸡肉是我们生活中经常吃的肉类，营养丰富，味道鲜轮孝美，特别是我们农村，在家又没什么事，都会养鸡、鸭、鹅，平时想吃的时候捉一只来吃，自己家养的鸡，吃起来口感更好，鸡肉的做法也是有很多种，最经常做的就是炒、炖汤了，都非常的好吃，下面就来分享一下青阳炒鸡的做法。

一、青阳炒鸡制作步骤

1、准备食材：土鸡、干辣椒、花椒、八角、姜、酱油、盐、土豆、青椒、香菜、鸡精

2、青阳炒鸡一般都是用麻鸡制作的，因为麻鸡比较好炖好炒，肉质也更加滑嫩，我是用我们自己家养的土鸡，要选嫩一点的鸡，太老不好炒，把鸡处理干净，剁成小块，冲洗几遍，沥干水分。

3、起锅烧油，冷油加入干辣椒、八角、姜片、花椒，家里有青花椒，用青花椒更好，煸炒出香味，把鸡块放进去，大火翻炒一下。

4、加入酱油，翻炒均匀，加入开水，水的量没过鸡肉就可以了，加入一点盐调味，再加入姜片，大火炖煮10分钟左右，转中火炖煮半个小时。

5、我喜欢吃土豆，所以就放了一点土豆，炖煮时间到后，告桐戚放入青椒、鸡精，大火翻炒几分钟，收汁入味，撒上香菜段，就可以出锅了，色泽红亮，酱香味浓郁，入味好吃。

二、青阳炒鸡小技巧

1、做青阳炒鸡，最好是用麻鸡，当然了别的鸡也是可以的，不管用什么鸡，都要选择嫩一点的不超过半年的鸡，最好是现杀的鸡，味道口感也会更好，这样不仅好炒，鸡肉还特别的鲜嫩。

2、鸡肉要处理干净，一定要凉油下入花椒、辣椒等，这样才能更好地激发出香味，鸡肉加水的时候，要加开水，加冷水会使鸡肉肉质变硬，影响口感。

3、炒鸡的时候，要用大火翻炒，把鸡肉中的水分炒干，这样做出来的炒鸡没有腥味，口感也会更好，炖煮的时间，可以根据自己的实际情况来定。

总结：一道色泽红亮、酱香浓郁，鲜袜陵嫩入味的青阳炒鸡就做好了，制作非常的简单，自己在家做，麻辣又下饭，青阳炒鸡主要特点就是麻辣鲜，可以多放点辣椒和花椒，只要掌握了上面的技巧，做出来的青阳炒鸡麻辣鲜香，好吃又下饭。

答青阳炒鸡做法：食用油热好后把花椒，麻椒，辣椒，姜放锅里炒制下，出味即可。然后放入剁好的鸡翻几下，放入酱油再翻几下，再加水，水漫过鸡肉约1~~2厘米，盖好锅盖熬，等把手举信水熬的剩下大约一勺子半至两勺子左右即可。

青阳炒鸡来自历史悠久美丽答旁富饶的滨州市邹平市青阳镇，地处毕轮邹平市西南部山区，东邻邹平城区、西邻章丘市。青阳人宴宾待客对鸡颇受青睐，当地有句俗语“无鸡不成席”。

看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟青阳炒鸡的做法这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击窝牛号的其他内容。

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