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酸辣藕带怎么泡制窍门

每年五六月份我们湖北的藕带就大量上市了!你一定要来上一份酸辣开胃的泡藕带!才不辜负这个炎热的夏天!

酸辣泡藕带的用料

藕带2斤,生姜1块,蒜瓣1个,小米辣5个,泡野山椒1袋,白醋适量,花椒20粒,盐2勺,糖1勺,泡椒水适量,凉白开少许

酸辣泡藕带的做法

步骤1

藕带去掉头尾,清洗干净备用!(头部毛笔状的嫩嫩的可以掰下来炒着吃,非常好吃!)

步骤2

用小刀把藕带表皮刮干净,再清洗干净备用!(我今天买的是红莲藕的藕带,刮去表皮颜色好看一些,如果直接买的白莲藕藕带,这一步可以省略!)

步骤3

直接切成小段!

步骤4

放入清水中以防氧化变色!

步骤5

水开放入切好的藕带焯水30秒!

步骤6

捞出过凉水!有条件的也可以放入冰水中浸泡一下!投凉!

步骤7

捞出沥干水份备用!

步骤8

藕带放入容器中!

步骤9

放入生姜片,蒜瓣,花椒,小米辣,泡椒水,泡野山椒1袋,2勺盐,1勺糖,适量白醋,凉白开少许!(白醋和凉白开的比例是8:1,白醋不要放的太多,淹没住藕带即可!)

步骤10

盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏两个小时即可食用!

步骤11

成品图

步骤12

成品图

步骤13

成品图

步骤14

成品图

步骤15

酸辣泡藕带的烹饪技巧

糖可以换成冰糖,口感更好!

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