今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊糖醋里脊菠萝的做法,以下观点希望能帮助到您。

答糖醋里脊的做裤闷法步骤

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1

准备食材。

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2

里脊肉洗净切成大片，用刀背敲打肉片五分钟。

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3

将兄芹肉片切成长条备用，不要切太细，炸过之后容易变柴。

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4

将切好的肉条放入大盆中，加入姜丝、三克盐、一个蛋清和少许胡椒粉搅拌均匀腌十分钟。

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5

腌好的里脊肉挑出姜丝，放玉米淀粉中裹上淀粉备用。

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6

锅加热，倒入150毫升的食用油，油温七成热放入里脊肉。

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7

炸之表面变色即可捞出。

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8

将炸好的里脊再次入锅复炸一次，这样表皮更加松脆。

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9

炒锅中放入四汤匙番茄酱三十克白糖，加入少许水，大火烧开。

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10

取十克玉米淀粉加少许清水搅拌均匀淋入番茄汁中。

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11

中小火煮到汤汁浓稠。

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放入炸好的里脊肉快速翻炒均匀即可出锅。

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装盘，撒上少许白芝麻，美味的糖醋里脊就做好了。

答糖醋里脊是老少皆宜的酸甜口菜肴，而且糖醋里脊不仅色香味俱全，就连听觉上都有享受，就是那外酥里嫩带来的一咬之下细微的“咔呲”声，实在是让人欲罢不能。那么这次我们就来分享一个家常的糖醋里脊做法，重点就是简单易做不“翻车”。

——糖醋里脊——

【准备材料】

：里脊肉300克、15毫升料酒、鸡蛋1个、胡椒粉一捏（就是用手指头捏一点）、盐、糖、白醋、番茄酱、玉米淀粉和普通面粉（用量做的时候再说）。

【制作步骤】：

1.首先我们将里脊肉用拍背稍微拍几下，然后改切成小拇指粗细长短的小条，放入碗中加料酒、一捏胡椒粉和2克盐抓匀腌渍一下；

2.腌渍里脊的时间我们来准备油炸的面糊，碗中放90克普通面粉、70克玉米淀粉，然后加1克盐、5克糖和2克左右的泡打粉拌匀，然后加入大约170毫升左右的水拌匀成糊；（水量根据不同品牌的面粉、淀粉来增减，基本上面糊浓稠度是搅拌的时候略带纹路，舀起一点倒回去的时候面糊不断流儿，这就了。）

3.

起锅下多一些的油准备油册嫌炸，油温大约5层热左右炸第一次，可以用筷子放进油里试一下，周围冒起细密小泡泡就可以了，把里脊均匀裹上面糊，放进去小火油炸4到5分钟；

4.炸至定型熟成，颜色略带金黄捞出沥油，然后油温升高，用筷子试油，周围冒起比较剧烈的大泡泡就了，这次回锅炸40秒到1分钟的时间，炸至里脊表面颜色金红，捞出沥油备用；

5.把番茄酱、白醋、糖和盐按照2:1:2:0.5的比例在碗中混合，这是我的口味，而且咱们用的调料牌子也不一定一样，所以自简笑己做的时候尝尝再做调整吧。接下来锅里下一点油，把融合好的糖醋汁放进去小火炒匀，酱汁泛起大泡泡、味道浓郁溢出的时候就可以下炸好的里脊了；

6.

最后快速的翻炒均匀，让里脊均匀的裹上酱汁，就可以盛出装盘了，外酥里嫩酸甜可口的糖醋里脊就做好了。

【相关要点解疑】：

★里脊的处理有两点注意一下：①刀背拍松可以让口感嫩一点，简单的腌渍也更容易入味；②如果不喜欢料酒的味道，可以提前泡一点葱姜水来抓匀腌渍，总之就是要加点液体进去，这样炸出来才比较嫩。

★面糊中加一定比例的淀粉可以让炸出来的效果更酥，如果喜欢偏脆、硬的口感，也可以不用淀粉。加入泡打粉州咐手可以让油炸的外壳更酥脆、更轻盈，如果对于泡打粉这个东西有顾虑的话，同样可以省掉不加的。

那么这道外酥里嫩，酸甜开胃的糖醋里脊你会喜欢吃吗？有时间可以自己做来尝尝哦！

答主料：猪里脊肉300克

辅料：青椒、胡萝卜各30克葱2支 大蒜2粒 蛋黄1个

调料： 酱油1大匙 淀粉1小匙、番茄酱2大匙白醋、糖各1大匙米酒、盐、胡麻油各1 小匙

1猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入(1)及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末；

2锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入(2)及炒 过的里脊肉炒至入味即可；

3放入茴香调味，可以使味道更加香浓。

主料：猪里脊300克、豆油50克，花生油1000克（实耗50克），

辅料：鸡蛋清1只，水淀粉50克，大葱末3克，生姜末2克，

调料：料酒15 克，酱油5克，白糖100克，醋75克，芝麻油15克，味精2克。

1将猪里脊洗净，去筋膜，切成4厘米长，5毫米宽的条，放入瓷碗内，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀，上浆。

2取 小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。

3炒锅烧热，放入花生油，烧至八成热，逐宏凯桐个投入里脊条，炸成牙黄色时，倒入漏勺，沥去油，余油倒入油罐。

4原炒锅烧热，放入豆油，烧五成热，倒入糖醋汁，打成薄芡，投入里脊条，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，装盘，即可。

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里脊肉适量、番茄酱适量、淀粉适量、鸡蛋适量、芝麻适量、姜适量、小白菜梗（装饰）适量、盐适量、胡椒粉适量

1姜磨成泥，挤出汁备用。

2里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，底部不断。

3切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒），蛋清，姜汁，抓匀腌渍十分钟。

4腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌均匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用。

5漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长，老了就硬，正好的才会吃起来外酥里嫩。

6炸好的里脊装盘备用。

7水淀粉放入一点芝孙悄麻备用。

8锅里放番 茄酱，白糖，半碗水，蔽坦一起熬滚以后，煮一分钟。勾芡。

9勾芡，浇在里脊肉上即可。

人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。窝牛号关于糖醋里脊菠萝的做法介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。

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