以前只做过红烧猪蹄，这次试着放了啤酒，味道真的挺不错的!

用料：猪脚、啤酒、姜片、葱段、干红辣椒、花椒、蒜片、八角、料酒、生抽、香叶、冰糖、桂皮、白酒

具体方法：

1.猪蹄把毛拔掉，洗干净后沿骨节切小块。

2.锅中烧水。

3.水开后放入姜片、猪蹄，并倒适量白酒去腥，煮5分钟后捞起来用清水洗掉沫子，再重复此步骤焯一次，并洗干净。

4.焯过两次水的猪蹄备用。

5.炒锅烧热放适量油。

6.放入冰糖，用小火慢炒，并用锅铲不停地搅动，直到冰糖融化、颜色变红并出现泡泡。

7.放入干红辣椒、姜片、大葱和花椒粒炸出香味。

8.倒入猪蹄翻炒，并放适量生抽、老抽。

9.翻炒至猪蹄均匀上色。

10.倒入啤酒煮开。

11.转至电压力锅中，盖上盖子并按“肉类"键。

12.半个小时后就煮好了，焖一会儿再揭开锅盖，转至炒锅大火收汁。

13用红椒圈和葱装饰。

温馨小提示：

1、个人觉得焯猪蹄时放白酒比放料酒的去腥效果好。

2、各家的压力锅档位不一样，根据自家的选择，也可以用高压锅的。

3、我做的分量可以够四五个人吃，人少的话可以少做一点。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除