麻辣烫 核心酱料配比，学会你也可以开店摆摊的技术配方

底料：菜籽油10斤 ，猪油10斤

色拉油10斤 ，鸡油2斤

豆瓣酱1桶，辣椒2斤

肉宝王 20克 ，、红99火锅料200克，麻椒2斤

香茅草15克，冰糖100克

鸡粉 50克，味精20克

白芷 20克，鸡精 50克，八角8克， 桂皮5克，香叶 20克，丁香5克，草果5克，葱段250克

洋葱250克， 姜 250克，蒜 250克

将上调料依次放入锅中，熬制2小时，放入不锈钢备用！

调汤：鸡架2个 老鸡1只猪棒骨 1斤 味精20克

十三香1袋， 水50斤，鲜味宝20克 ，麻辣鲜2袋，猪骨汤膏100克！

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