今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊腌黄瓜咸菜的做法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

优质回答材料及配方：黄瓜十斤，盐8两，白糖一斤，醋一斤 酱油（海天红烧王）袋装两斤，姜三两，蒜四两，味精三两，白酒三两，朝天椒（小红辣椒）一斤。

1、将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴

2、切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。腌一天，然后控水稍晾。

3、将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。

4、腌好后控水。

5、将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣）。戴手套抓匀即可。

6、不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。

家常腌黄瓜历史来源

家常腌黄瓜原名叫胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的。胡瓜更名为家常腌黄瓜，始于后赵。

后赵王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄国（今河北邢台）登基做皇帝后，对自己国家的人称呼羯族人为胡人大为恼火。石勒制定了一条法令：无论说话写文章，一律严禁出现“胡”字，违者问斩个赦。

有一天，石勒在单于庭召见地方官员，当他看到襄国郡守樊坦穿着打了补丁的破衣服来见他时，很不满意。他劈头就问：“樊坦，你为何衣冠不整就来朝见？”樊坦慌乱之中不知如何回答是好，随口答道：“这都怪胡人没道义，把衣物都抢掠去了，害得我只好褴褛来朝。”

他刚说完，就意识到自己犯了禁忙叩头请罪；石勒见他知罪，也就不再指责。等到召见后例行“御赐午膳”时，石勒又指着一盘胡瓜问樊坦：“卿知此物何名？”樊坦看出这是石勒故意在考问他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘家常腌黄瓜。”石勒听后，满意地笑了。

优质回答一斤盐；

过程：

1）材料：黄瓜10斤、小尖椒0.5斤（二者用一斤盐淹透后将水挤掉）、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤、白糖1斤、 白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、 色拉油0.3斤。

2） 原料：黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐 黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。

3）晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干，黄瓜切成段，再切成条，把黄瓜条放入盆里。

4）加盐，腌出水分，白花花的盐加了多半袋，腌黄瓜用到的坛子 肚大口小，适合密封。

5） 腌黄瓜用到的坛子 肚大口小，适合密封。 配料，酱油和冰糖 酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开 腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。 姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜，姜切成块 一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了。

6）尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。 材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。 然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。

7）花椒爆香以后，关火晾凉。 浇入坛子。再加入一些白酒 这样，腌黄瓜的料就放齐了！ 密封发酵。大功告成！一周后就可以吃了~

优质回答黄瓜是一种日常生活中比较常见的蔬菜，而且里面含有丰富的营养物质，长期食用对于人体也是有一定的好处，因此有的人就想着自己在家腌黄瓜，但是有的人知道该怎么做，那么下面就简单介绍一下10斤黄瓜的腌制配方是什么？

10斤黄瓜腌制的方法：十斤黄瓜切成条，洒盐一斤，把洒了盐的黄瓜拌匀，酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉；次日在晾凉的酱汤中依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀；加白酒、味精少许，锅中倒入油，待油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中，三天后就可以食用了。

10斤黄瓜的腌制配方：黄瓜10斤、小尖椒0.5斤、大蒜7头、姜去皮切片0.5斤、白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤。

优质回答用料：黄瓜10斤，白酒200g，盐、蒜、葱、植物油、辣椒粉、花椒适量。

做法：

1、将黄瓜洗净，切成长条状。

2、将条状黄瓜放到盆里，加盐，把黄瓜中的水分腌出来，控水后倒入葱段、蒜末、辣椒粉，搅拌均匀。

3、将盆中搅拌均匀的黄瓜段放到广口玻璃瓶里（或者专用的坛子），倒入白酒。

4、在锅里添植物油，油热后倒入花椒爆炒，待冒出香气后关火放凉。

5、将爆香的花椒倒入广口瓶，摇晃均匀，盖上瓶盖密封，置于冰箱冷藏柜发酵一周。

6、一周后，就能吃上新鲜爽口的腌黄瓜了。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《（腌黄瓜咸菜的做法配方10斤用多少盐）家常腌黄瓜配方10斤》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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