夏天到了，各种卖冰冰凉凉的夏日甜品的店铺好像多了起来，除了平时女孩子们喜欢的奶茶、凉饮店，还有一些卖我们自己的传统甜品的。这些店铺的顾客不再主要是年轻的男生女生们，谁见了都想去买上一碗，连吃不了凉的爷爷奶奶到了夏天，都要去吃上一吃。

说到传统的一些中国甜品，我首先想到了四川的冰粉。晶莹透亮的冰粉，淋上香味浓郁的红糖汁，拌好了，在吃了麻麻辣辣的火锅的空隙来上一口，又香甜，又冰冰凉凉，解辣去热，真是味道好，吃的时机也好。这些年随着四川火锅的流行趋势势不可挡，四川冰粉也跟着火锅一起走进了很多人的餐桌上，受到很多人的喜爱。

然后就是台湾的爱玉冰，在去台湾的旅游攻略上，爱玉冰是必不可少的要被推荐的一个台湾特色小吃。爱玉冰是用一种叫做爱玉子的植物的种子，晒干后再揉碎到水里面搅拌，最后出来的类似“果冻”的固体做成的。在纪录片《水果传》里面，这种叫做爱玉子的树也因为奇特的作用而被提到了。

三毛在她的书里面写，她回到台湾以后，吃不下别的东西，只能吃得下一些爱玉冰。父母出远门去了以后，害怕她不吃饭，只能做好一大盆爱玉冰放在冰箱了，三毛想起吃东西的时候，就去吃一些被冰得凉凉的爱玉冰。所以每次我想起来爱玉冰的时候，总觉得它是集好味道与好浪漫于一体的美食。

知名度稍微逊色于四川冰粉和台湾爱玉冰的厦门甜品——四果汤，很多人都不知道，只有来了厦门才知道原来当地还有这样一种当地小吃。其实不难理解，厦门这种一年四季都热的城市，当然会有一种用来消热解渴又味美价廉的特色。四果汤里面放了各种各样的水果和甜品常用的东西，比如西瓜、火龙果、哈密瓜、芋圆、红豆、石花膏……四果汤里面花样多，但是这里面有一种单独的，类似于冰粉和爱玉冰的配料，石花膏，其实完全可以独立成一个甜品，吃起来也是清凉过瘾。

今天我们不学做四川冰粉，不学爱玉冰，也不学四果汤，我们就来学习这石花膏，一样吃起来冰凉解暑。

配料:海石花、各种水果(西瓜、芒果、火龙果等)、蜂蜜、椰汁

做法:

1)把买来的海石花泡开，然后仔细清洗干净备用

2)清洗干净的海石花需要煮制的时间比较长，所以最好选择适合焖煮的锅，比如电饭煲、高压锅等，然后在锅里面加上清水，盖锅煮个半个小时到四十分钟即可。注意海石花的用量不要太多，和清水的比例差不多为1:40。

3)海石花煮好以后，用过滤的方法把海石花本身过滤掉，只留下煮出来的海石花汤就可以了

4)过滤好的海石花汤需要放凉凝固，可以先盛出来在外面放凉，然后放到冰箱里面冷藏，等到海石花汤完全凝固就可以取出来继续制作了

5)在等待海石花糖凝固的过程，我们可以开始制作一些水果用来配合石花膏一起吃。准备西瓜、火龙果、芒果，全部切成小丁，盛在碗里面，可以放进冰箱冷藏，这样吃起来就会更冰爽

6)海石花汤完全凝固以后石花膏就做好了，我们可以按照四果汤里面的做法，把石花膏用刨子刨成细丝，这样会比较入味，也可以直接切成小块，这样吃起来会更加过瘾

7)切好的石花膏里面放上蜂蜜、水果丁、椰汁，然后搅拌均匀，就可以吃了

1)海石花是海里面的一种海藻，长得比较细碎，所以上面的杂质会比较多。在清洗的时候一定要有耐心，多次清洗，仔细择出的脏东西，这样熬煮出来的汤里才不会有杂质

2)做石花膏用的水果、加到里面的饮品，还有切的形状，都可以完全按照自己的喜好来，自己在家里做追求的就是随心所欲

热爱石花膏又耿耿于怀外面卖四果汤的人给的太少的小伙伴们，以上就是石花膏制作的全过程了，学不了吃亏学不了上当，教程一看立刻就能动手做出来一碗又甜又凉的石花膏甜品啦，保你吃个过瘾！

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