导读：每次孩子生病都牵动着父母的心，最近天气忽冷忽热，又又姑娘班上的同学请病假的人数日渐增多，本还以为很庆幸今年秋冬季又又姑娘能躲过“生病”，结果就在周一晚上，馋嘴的又又姑娘因为睡前贪吃了一些大豆，结果凌晨2点左右开始因为积食导致的发烧，接着感冒也凑热闹。高烧不断，作为妈妈的我也是夜不能寐，一天两夜的照顾，今天上午终于有了好转，高烧也慢慢的降低不再反反复复，更高兴的是又又姑娘喊着要吃面条，我心里的大石头总算落下了。趁着孩子小憩片刻，我抓紧时间和面、饧面和做汤，几乎两天没怎么合眼的我，尽然没一点瞌睡。

手工西红柿鸡蛋面的制作其实很简单，味道偏酸一些，特别适合生病没有胃口的人吃，如果是为老人或者孩子准备，那面条就要薄软一些，容易消化。对于调料蔬菜的搭配，也以清淡为主，汤汁不要太油腻，汤面连汤带面一起吃了，既暖身也容易消化。

食材：普通面粉、西红柿、鸡蛋、青菜（随个人喜好）、蒜苗。

配料:葱、蒜、生抽、花椒粉、盐、植物油。

一、准备适量面粉约300克和凉水约130克，分多次将水倒入面粉中，用筷子搅成面絮状，并且没干面粉了，揉成光滑的面团，醒面20-30分钟。如果第一次揉不光，可以醒面5-8分钟再揉就光滑了。

二、趁醒面的时间准备蔬菜和汤，西红柿去皮切成小碎丁，不想去皮的也可以，看个人喜好了。西红柿快速去皮的方法，就是在火上烤一烤，皮自然就裂开了，直接撕去就可以了；青菜洗净可以切成小段，大人吃的话就直接将青菜一分为二或者菜叶掰开就可以了；蒜苗切细丝备用；鸡蛋打入碗里搅散；葱、蒜切碎。

三、锅里备油，热锅冷油放入葱蒜翻炒出香后，倒入碎的西红柿翻炒，炒到西红柿软烂后，放生抽、花椒粉和盐调味。

四、调味后，倒入适量的开水煮沸。

五、鸡蛋液搅散趁着锅里水沸腾，淋入锅里并用筷子顺一个方向搅一圈，撒入提前切好的蒜苗关火。

六、醒好的面揉一会，用擀面杖擀薄，并撒上面粉防止粘连，最后叠摞起来切成粗细均匀的细面条。

七、煮面锅里准备充足的水，水开后下入面条，用筷子抻下面条，别让面条结成疙瘩了，面条煮沸后下入青菜叶，青菜烫熟就可以关火了。因为面条擀的比较薄，切的也比较细，所以水开一次就已经熟了，如果面条偏厚偏粗，你可以多煮一会。

八、最后就是盛面条盛汤了。

就是这么简单的一碗西红柿鸡蛋面，口味偏清淡，面条吃起薄软，但有劲道，喜欢的朋友可以尝试着做给自己或者家人。

制作小提示：

1、手擀面的面团要稍稍硬一些，揉好后多醒一会，煮出来的面条才不会容易断。

2、喜欢吃辣椒的朋友，可以舀勺油泼辣子，增加面的辣味。

3、手擀面也可以换成挂面、鲜面条等，只是需要多煮一会。

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