By 晓菜料理学院 【豆果美食官方认证达人】

1、明虾洗净，去头。

2、开背，去虾线，洗净。

3、昆布高汤制作： 用冷水浸泡昆布4小时至隔夜冷藏泡发。火力调至中火，加入水和昆布煮微沸，在筛网中放入木鱼花并与高汤接触，保持微沸10分钟后移走木鱼花。 锅中放入高汤煮沸。

4、依次加入蟹味菇，香菇。

5、加入蛤蜊，淡口酱油，煮至蛤蜊微微开口。

6、加入明虾煮至明虾熟透即可大约2分钟，放入裙带菜和京葱。

7、汤锅里的水煮沸后，放入乌冬面煮3分钟。（煮乌冬面的时间，按包装说明烹煮）

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