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最佳答案鹿肉最好烹饪方法是卤鹿肉，具体做法如下：

原料：鹿腱子肉二斤、黄豆酱200g、酱油50ml、十三香10g、啤酒200ml、姜蒜适量。

1、鹿肉自然解冻，然后用清水洗净。

2、鹿肉用叉子扎眼，可以更好的吸收调料的味道，然后把调料均匀的蘸满肉块上入冰箱冷藏两个小时。

3、高压锅倒入适量水，放入肉和调料汁，煮开，撇去浮沫，然后盖上高压锅盖，中火直到气阀开始冒气，然后换成小火，压制15分钟。高压锅的后熟功能会继续把肉焖熟。

4、高压锅彻底凉透后取出鹿肉即可。

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本文贡献者：【远山只梦里】， 疑问关键字：鹿肉的做法， 下面就让窝牛号小编为你解答，希望本文能找到您要的答案！

最佳答案可以做红烧鹿肉。具体做法如下，首先准备材料：

鹿肉：600克、百里香：适量、姜：1块、蒜：6-8瓣、山楂干：2片、冰糖：70克、花椒：20克、桂皮：1根、八角：4~5个、香叶：2片、洋葱：1个、迷迭香：10克、干辣椒：6个、陈皮：1块、番茄酱：20克、咖啡粉：5克。

1、将鹿肉泡在花椒水中至少4小时或过夜，花椒不用放很多，如果一早就泡的话，期间可以换几次水。

2、将血倒掉，鹿肉洗净切块，顺着肌肉纹理切更简单省力。

3、起锅倒油烧热，然后放盐、黑胡椒爆香，再把切好的鹿肉放进去炒匀。

4、加入料酒或啤酒，翻炒至没有酒味。

5、加入生抽与老抽，大概4勺的量，翻炒至没有明显肉红色。

6、放入所有配料，翻炒均匀。

7、加入水没过鹿肉，水开后转小火，放入鸡精、番茄酱、咖啡粉搅拌均匀，然后盖上盖子炖煮1小时。

8、1小时后，用一个干净无水的容器盛出即可享用。

鹿肉肉嫩、味美、瘦肉多、优质脂肪，慢慢的蛋白质，但不当季的鹿肉吃起来会有后口（咽下去后上来的味道）柴味，如果能处理好绝对是一道又营养又美味的大菜！

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