很多种吃法，看个人口味喜欢

凉拌吃

马齿苋另一种常见的吃法就是凉拌着吃了，开水焯过之后，冲一下冷水，可以保持脆脆的口感，做法可以说是非常的简单了，加入香油、盐、葱蒜，也可以根据自己口味加入其它调料，拌匀即可使用，口感香脆。

煮粥吃

马齿苋也可以用来煮粥食用，将马齿苋洗干净，切碎，待大米煮烂之后加入，继续煮至大米熟透，加入少量盐拌匀即可，这种吃法相比清炒和凉拌，会少一些酸味，非常清淡爽口，营养价值也很高。



马齿苋吃了20年，终于找到最好吃的做法，又香又嫩，吃一次忘不掉。







1、马齿苋焯水去除草酸

首先我们将洗干净的马齿苋焯一下水。锅中水烧开，往里面加入一勺盐，增加低味。少量食用油，保持马齿苋颜色翠绿。



焯水3分钟，去掉里面的草酸。再将焯好水的马齿苋捞出来，迅速的放到凉水中冰一下。



最后捞出来用手挤干水分，放到案板上，用刀切成小碎丁，最好切的长一点，保持带点颗粒，这样吃起来才更香。切好以后装入大碗中。



2、韭菜切小碎丁

准备一小把洗干净的韭菜，切掉根部不要，再用刀切成小碎丁，切好以后装在马齿苋碗中。



3、两个鸡蛋炒小颗粒

提前准备两个鸡蛋，打入碗中，搅拌均匀。接着锅中倒入少量食用油，倒入蛋液，边煎边用筷子搅拌，一直搅拌成颗粒状。



然后装入碗中，加入少量食用，搅拌均匀先锁住韭菜和马齿苋的水分。这时先不要急着放调料，先放一旁备用。





4、和面

面盆中倒入300g面粉，加入3克盐，增加面粉的筋性，再用凉水边倒边搅拌，一直搅拌成面絮状。



在用手揉成一个面团，第一次揉不光滑，先将面团盖上盖子，放在一旁醒面10分钟。



5、调陷

马齿苋碗中加入适量的食用盐、1勺鸡精、1勺十三香、再浇上些生抽，香油增香。调料全部放好后，用筷子搅拌均匀，放在一旁备用。





6、将面团分成大小均匀的小面剂

接下来案板上撒一些干面粉，取出面团，用手将面团揉光滑，搓成长条，再分成大小均匀的小面剂。



7、擀成面片，包陷

取一个小面剂，用擀面杖擀薄擀成一个大面片，厚度0.5厘米左右。然后在面皮的一半放上调好的陷。



再将面皮对折过来，用手把边上按压紧实，防止陷漏出来，再用叉子按压出好看的形状。这样一个馅饼的生坯就做好了。





8、放入电饼铛中进行煎至

电饼铛火力全开，倒入食用油，刷均匀，然后放入做好的生坯，在生坯表面刷上一层食用油锁住水分。



盖上盖子烙2分钟，烙至底部金黄翻一下面，一直反复的翻面，直到烙至两面像这样全部变成金**，就可以出锅了。



最后

好吃的马齿苋馅饼就做好了，看一下外皮金黄，光看表面就非常的有食欲。



切开一个看一下，里面的陷料非常的鲜美，加上鸡蛋和韭菜的搭配，更加的营养丰富，而且这样做吃着也非常的健康。老人和孩子都适合吃。

马齿苋吃法如下

可以蒸着吃。

用料：马齿苋300克、玉米面60克、小麦面粉30克、食用油15克、盐2克、五香粉1克、辣椒油适量。

做法：

1、新鲜的马齿苋摘拣好。

2、洗净后放筐子上控水。

3、控水后放盆子里，加油拌均匀。

4、放盐和五香粉拌均匀。

5、加面粉和玉米面。

6、拌均匀，让马齿苋表面沾一层面粉。

7、开水上笼蒸8分钟，蒸好立即打开锅，不要焖，否则颜色会变深不好看。

8、蒸好就可以直接吃了，也可以淋点辣椒油吃。

马齿苋最好吃的方法是清炒，具体制作方法如下：

工具/原料：马齿苋、蒜蓉、花椒、玉米油、盐、生抽、鸡精。

1、马齿苋适量。

2、洗净切三指段。

3、锅适油烧热，蒜蓉，花椒炒香。

4、马齿苋倒入翻炒几下。

5、适量盐，鸡精调味。

6、翻炒入味儿关火即可。

马齿苋的吃法有4种，分别是凉拌，煮粥，包饺子，炒肉食。

马齿苋最常见的吃法是凉拌，做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道，马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用，取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用，将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。

马齿苋，中药名，为马齿苋科一年生草本植物，肥厚多汁，无毛，高10至30厘米，生于田野路边及庭园废墟等向阳处，国内各地均有分布，该种为药食两用植物，全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用，种子明目。

问题一：怎样晒干马齿苋 要把马齿苋晒干并不容易，其实秘诀很简单，就是先把马齿苋弄死再晒 马齿苋有很好的食疗保健功效，但食用期比较短。如果把马齿苋晒成干菜，就可以长期保存了。但是，要把马齿苋晒干并不容易，有人曾做过试验，把马齿苋 *** ，放在太阳下晒了足足两个月，依旧颜色碧绿，非常有活力。 那么，长期保存呢？其实秘诀很简单，就是先把马齿苋弄死再晒，常用的具体做法有如下几种―― 一、把马齿苋择洗干净后，放在盐开水里焯烫几分钟，然后捞出沥净水分，再放到太阳下晒，这样就容易晒干了。 二、将新鲜的马齿苋清洗后，上锅用笼屉稍蒸至变色，再在太阳下晾晒成干即可。 三、还有一种比较传统的做法，一般是安徽农村使用得较多。就是把马齿苋、草木灰和水搅和在一起，让马齿苋上沾满草木灰，然后再拿到太阳底下，晒上两天就行了。

问题二：干马齿苋的33种吃法 干马齿菜馅包子

1、头天晚上用年前蒸馒头留的面肥和好白面，盖好盖放在客厅暖气上的窗台上，第二天上午面就发好了。

2、早晨用热水泡红薯粉丝200克(根据家庭人口多少饭量大小来决定，如果就两口人且饭量少，泡50克或100克就可以了。)

3、将贮存的已经切碎晾干的干马齿菜拿出来，用热水泡一个小时，然后用手挤去水分，放入一个塑料浅子里控水。

4、炒锅上好，炒熟3-4鸡蛋，用铁铲弄成碎鸡蛋丁。

5、将水发好软软的红薯粉丝切碎，放入炒锅里，再放入挤干水分的干马齿菜，再放入切碎的葱丝，爱吃姜的可以放切碎的生姜丁，还可以放入少量切碎的香菇或木耳等，主要是根据个人口味来决定，最后再放入老抽酱油、香油、植物油、精盐、鸡精等搅匀即成包子馅。

6、将少许碱面用温水稀释倒入发酵好的面团，在踹点白面揉匀后搓为长条，揪成面剂，擀成包子皮。

7、包入调好的干马齿菜馅，把包子放蒸锅里，点大火，等水开后再蒸20分钟就熟了，出锅后就可以美美的吃了，吃着这大馅的干马齿菜也就是野菜包子，与春季期间的大鱼大肉相比，你会感到别有一番口味。

干马齿苋蒸肉

1. 先将干马齿苋稍微泡软，切成2-3厘米长的段;

2. 五花肉切1厘米厚的片，用少许盐和酱油抓匀备用;

3. 炒锅烧热,加猪油烧到6成热,将五花肉炒香后盛出，余油下马齿苋炒香，撒适量辣椒粉调盐拌匀;

4. 将炒好的马齿苋摆到碗底，把五花肉盖到上面，加半饭碗清水，入蒸锅大火蒸一个小时，(如果用高压锅，半小时就好了)吃前撒鸡精葱花拌匀即可。提示您:因为马齿苋是干的，加水蒸能够使其更加容易蒸发，此菜的油要多放点，马齿苋很吸油的。

问题三：晒干以后的马齿苋怎么吃 主料干马齿笕300g 辅料面粉适量发酵粉适量猪五花肉适量洋葱适量甜面酱适量香油适量盐适量生抽适量鸡精适量食用油适量

步骤

干马齿笕包子的做法步骤11.温水化开发酵粉，加入面粉，和面。

干马齿笕包子的做法步骤22.揉成光滑的面团，放温暖的地方醒发。

干马齿笕包子的做法步骤33.发酵至两倍大。

干马齿笕包子的做法步骤44.干马齿笕洗净，放入开水中浸泡。

干马齿笕包子的做法步骤55.猪五花肉切丁，放入甜酱，盐、香油、胡椒粉、鸡精，腌渍。

干马齿笕包子的做法步骤66.马齿笕浸泡完成。

干马齿笕包子的做法步骤77.洗净，挤干水分。

干马齿笕包子的做法步骤88.剁碎。

干马齿笕包子的做法步骤99.洋葱切碎。

干马齿笕包子的做法步骤1010.将洋葱碎、马齿笕碎和猪肉放一起。

干马齿笕包子的做法步骤1111.搅拌均匀，成为包子馅。

干马齿笕包子的做法步骤1212.面团取出，揉成光滑的面团。

干马齿笕包子的做法步骤1313.搓成长条。

干马齿笕包子的做法步骤1414.揪小面剂。

干马齿笕包子的做法步骤1515.擀中间厚，边缘薄的包子皮。

干马齿笕包子的做法步骤1616.填上馅。

干马齿笕包子的做法步骤1717.包柳叶包。

干马齿笕包子的做法步骤1818.包子放温暖的地方，醒发。

干马齿笕包子的做法步骤1919.蒸锅烧热，篦子刷油。

干马齿笕包子的做法步骤2020.将包子码入锅内。

干马齿笕包子的做法步骤2121.开火，出热气后，蒸20分钟，关火，焖5分钟开盖子即可。

小贴士

1、马齿笕要事先洗净，然后，用开水浸泡。

2、蒸熟后，不要急着开锅，再焖5分钟，再开盖子，以防包子回塌。

问题四：干马齿苋的吃法 晒干后的马齿苋怎么吃 原料：

主料：老面20g

调料：食盐少许、芝麻油适量、韭菜250克、鸡蛋8个、干粉条适量、马面鱼少许

步骤：

1.准备好老面，将老面用热水泡开，等至老面自然冷却；

2.在老面中加入面粉和匀，揉成面团，然后在面团上盖上布，底部扎紧垫上毛巾放在温暖处等待；

3.等面发至蜂窝状时，用一点热水化开少许碱面，然后倒入发好的面中，使劲揉匀，盖上东西备用；

4.把鸡蛋打好备用；

5.将干马齿苋和粉条洗干净后分别用开水泡10分钟左右，然后切碎备用，将韭菜洗净后切成细沫淋入香油拌匀备用；

6.锅内倒油待至油热，将备用鸡蛋下锅搅拌，鸡蛋凝固后关火；

7.鸡蛋冷却后再倒入切好的干马齿苋、粉条和韭菜搅拌均匀，再加盐搅拌均匀，这样包子馅就做好了；

8.用面团擀皮包馅做成包子，然后在锅内做水，开锅后将包子蒸十五分钟就可以出锅了。

问题五：干马齿苋怎么做好吃，干马齿苋的吃法 1.马齿苋儿去掉根部，洗净沥干水份备用！

2.锅中倒入适量的水烧开后，加入2勺色拉油，2勺盐，把洗净的马齿苋放进去焯水后，捞出来放在冷水里，迅速的过几遍冷水！

3.准备好橡皮筋！

4.把马齿苋用橡皮筋绑成一小把，一小把的！

5.把所有的马齿苋都绑好！

6.记得要扎紧哦！

7.把绑好的马齿苋挂在阳台上，晒干！（夏天，气温高，四天左右就晒干了！）

8.这是晒干的马齿苋！

9.吃的时候要提前一天泡软，再用来剁馅儿包饺子，馒头，或者拿来做粉蒸肉都很好吃哦！

10.晒干的马齿苋要装在密封的塑料袋中，密封保存！

问题六：干马齿苋的33种吃法 蒜茸马齿苋

食材用料：

马齿苋400g

蒜4瓣

生抽5ml

陈醋5ml

盐3g

香油少许

菜谱做法：

1.将马齿苋里的杂草和老茎择出，洗净，放在沸水中焯烫30秒后沥干。

2.蒜切成茸，放入生抽、陈醋、盐、糖和香油调和成味汁。

3.将味汁与马齿苋混合均匀后即可。

问题七：马齿菜晾干怎么吃 可以做咸菜，还可以拌着吃，象拌凉菜一样

问题八：晒干的马齿苋怎么吃 水泡开，挤水分，跟肉馅儿一起包饺子，包包子，菜盒子，都好吃，不过肉馅儿稍微肥一点儿，吃起来口感更好。

问题九：马齿苋干菜怎么晒 楼主你好！

方法一：要把马齿苋洗干净，放在盐开水里面烫几分钟，捞出来沥干水，放到太阳底下晒就行了。

方法二：新鲜的马齿苋清洗后，用蒸笼蒸至稍微变色，再在太阳下晾晒成干就可以了。

方法 三：把马齿苋、草木灰和水搅和在一起，让马齿苋上沾满草木灰，然后再拿到太阳底下，晒上两天就OK了。

希望可以帮助到你，望采纳！

马齿苋又称五行草和长命菜，既能当作蔬菜食用，又能作为药材入药。是兼具营养价值和药用价值，并广泛分布在我国南北各地的一年生草本植物。而如何正确食用，才能发挥它应有的功效呢，具体分析如下：

马齿苋富含多种维生素、胡萝卜素和钙铁等矿物质元素，以及葡萄糖和苹果酸等成分，具有较高的营养价值，有晒干和鲜食两种吃法。但通常来说，晒干后的马齿苋，营养成分流失严重，因此若出于均衡营养和养生的目的，建议直接采摘或购买新鲜的马齿苋食用。

而作为蔬菜食用时，有多种吃法，例如炒菜、煲汤、凉拌和煮粥等。有一点需要注意的是，马齿苋中草酸盐含量较高，最好在去根焯水后再进行烹煮或凉拌，否则若人体摄入过量草酸，不仅易造成腹痛腹泻，还可能引起肾结石。此外，因其味微苦，且气味浓郁，也可能会引起部分人群的反感。

在医药学相关书籍《中国药典》中，对于如何晾晒马齿苋有较详细的阐述。首先去除其无实际作用的根部，和叶片表面上的其它杂质，洗净切成小段后，再进行烘干或晾干的操作。其中充分晒干的标准，是含水量通常不超过百分之九，这将有利于它的存储和运输。

晒干后的马齿苋清热解毒和凉血功效更强一些，有入药使用和菜食两种方法。作为干菜食用时，要提前浸泡，变软之后再和其它食材一同烹饪，诸如添加在包子馅或饺子馅中，做成马齿苋干菜扣肉等，都是不错的选择。

作为药材，马齿苋性寒，主治疮痈肿痛，有清热凉血和解毒止痢的功效。据说关于马齿苋，在民间有一种比较常用的偏方，就是在被蚊虫叮咬后，将新鲜马齿苋捣碎，连叶带汁敷在伤口处，便很快能消肿止痛。

在制作马齿苋菜肴的其它菜系搭配上，也要注意一些食用禁忌。第一建议不要和豆腐一块吃，因为马齿苋中的草酸会和豆腐中的钙物质结合，形成人体难以吸收的草酸钙，长期积累甚至会导致结石类疾病。

第二不要和寒性食物甲鱼同食，二者皆为寒性，易导致腹泻。第三不要同韭菜一块吃，韭菜有润肠通便效果，搭配同样具有滑肠作用的马齿苋，很容易腹胀不适。其次，最好也不要和黄瓜一块煮，它会破坏黄瓜中维生素的营养价值。

除了正确的食用马齿苋外，也建议一些特殊人群不要吃它。诸如女性来例假时，若大量摄入马齿苋，会因体内寒气加重导致痛经。此外，孕妇尤其要注意少吃或不吃，以免马齿苋中的一些成分刺激到子宫，加大流产的风险。

因其寒性较大，脾胃虚弱腹泻者也最好不要吃，否则可能会加重便溏泄泻的症状。总之，马齿苋确实是一种对身体有益的绿色蔬菜，但前提是我们能吃且会吃它。

马齿苋是一种生长在肥沃土地上的蔬菜。没听过的同学可以看看马齿苋的制作方法！下面介绍一下马齿苋的吃法。

马齿苋怎么做才好吃？

现在先把马齿苋洗干净，然后去根。

02

然后把带根带叶的马齿苋全部放在锅里蒸。

03

等十分钟，马齿苋蒸熟后，取出切成段。

04

加入盐、味精、香油等调料，倒点蒜，搅拌均匀，就可以吃了。

马齿苋怎么做才好吃？

1.将马齿苋浸泡在清水中，去除沉淀物；

马齿苋22的做法步骤。捞起沥干；

马齿苋33的做法步骤。锅中点火，倒入花生油；

马齿苋44的做法步骤。锅里放入蒜，炒熟；

马齿苋55的做法步骤。将马齿苋倒入锅中；

马齿苋66的做法步骤。翻炒；

马齿苋77的做法步骤。锅里加盐；

马齿苋88的做法步骤。拿起锅，装盘。

技巧

清洗时多取一泡。

马齿苋

马齿苋为一年生草本植物，全株无毛。

茎俯卧或斜卧，蔓生，多分枝，圆柱形，长10-15厘米，淡绿色或淡红色。

叶互生，有时近对生，平，厚，倒卵形，马齿苋，顶部深绿色，底部浅绿色或深红色；叶柄粗壮。

花无柄，中午开花；苞片叶状，近轮生；萼片对生，绿色，盔状，背面有龙骨状突起，基部合生；花瓣**，

倒椭圆形；雄蕊通常8，或更多，花药黄；子房无毛，花柱稍长于雄蕊，柱头线形。

蒴果卵球形；种子小，多数，斜球形，暗褐色，有光泽，有小的疣状突起。

5-8月开花，6-9月结果。

中国各地都有生产。

喜沃土，耐旱耐涝，生命力强。生长在菜园、农田、路边，是田间常见的杂草。

广泛分布于世界温带和热带地区。

所有药材均为药用，具有清热利湿、解毒消肿、消炎止渴、利尿通淋的作用。种子视力；也可用作兽药和农药；嫩茎和叶可用作蔬菜，味道酸，也是很好的饲料。

出自《本草纲目注》、《本草纲目》:马齿苋又名五行草，以其朱莉亚、红茎、黄花、白根、黑籽而闻名。

马齿苋(叶和花)是一年生草本植物，全株无毛。

茎横卧或斜卧，蔓生，多分枝，圆柱形，长10-15厘米，淡绿色或淡红色。

叶互生，有时近对生，扁平，厚，倒卵形，马齿苋状，长1 ~ 3厘米，宽0.6 ~ 1.5厘米，顶端钝或截形，

有时凹，基部楔形，全缘，顶部深绿色，底部深红色或浅绿色，中脉稍凸起；叶柄粗壮。

花无柄，直径4-5毫米，通常3-5个簇生枝，中午开花；苞片2-6，叶状，质膜，轮生；萼片2，对生，绿色，

盔状，左右扁平，长约4毫米，顶端尖锐，背部有龙骨隆起，基部合生；花瓣5枚，稀疏4枚，**，倒卵形，长3-5毫米，

顶凹，基部合生；雄蕊通常8枚或更多，长约12毫米，花药**；子房无毛，花柱稍长于雄蕊，柱头4-6裂，线形。

蒴果卵圆形，长约5毫米，开裂；种子小，多数，斜球形，暗褐色，有光泽，直径不到1毫米，有小的疣状突起。

五月至八月开花。

从六月到九月结果。

苋菜适应性强，耐热耐旱，对光照没有严格要求。

它能在强光和弱光下正常生长，在温暖、湿润、肥沃的壤土或砂壤土上生长良好，能在任何土壤中生长，并能蓄水。

即耐旱耐涝。它和其他杂草一样，生命力很强，稍加管理就能长得很好。

干马齿苋的吃法与做法如下：

1、首先是把干的马齿苋用清水泡发开，然后切成段或者末使用。

2、把马齿苋切成末状与肉泥搅拌均匀，加适量的酱油，盐，糖可以做成肉圆。这道菜增加了膳食纤维马齿苋，又吸收了肉当中的油，使这道菜清淡了不少。

3、马齿苋扣肉，把马齿苋切成三厘米长的段状，铺在碗底上面放腌制好的五花肉，放在锅中蒸30分钟即可食用这道菜肥而不腻。

4、马齿苋也可以烙饼，把马齿苋切成末状，加适量的盐，胡椒粉，味精鸡蛋与面粉和成糊状，放在锅中烙熟即可食用。

5、马齿苋红烧排骨把马齿苋切成段状，排骨烧熟以后放入马齿苋，再煮5到10分钟即可。

6、马齿苋饺子，把干马齿苋泡发切成段状与适量的肉泥，搅拌均匀加两颗鸡蛋搅拌成糊状，可以做成饺子，这道饺子有马齿苋的清香，别有风味。

马齿苋可以用来凉拌，包饺子，煮粥，炒肉食，很好吃，马齿苋不直接炒一般，都要用开水泡过洗净粘液，口感才会好，马齿苋具有清热利湿，解毒消肿，消炎，止渴，利尿的作用，一般人都可以食用，但是脾胃虚寒，肠滑腹泻和孕妇不要吃马齿苋。

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