今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊特色沙锅菜的做法,以下观点希望能帮助到您。

答主料：硬豆腐：半块米：两份水：430cc昆布：1张6cm*4cm自然盐：半小匙---

A酱油：半小匙---

A青豆：半杯（干品约30g放水里浸）胡罗卜：中半根鲜菇：半朵芝麻油：2小匙---

B酱油：2小匙---

B盐：少许---B

做法

1）用筛网掏好米去水份，放米和水、昆布入砂锅待二十分钟。

2）豆腐用干布包住去水份。

3）在1）里调入A味料，开小火。（砂锅容易烧焦，所以要点在用小∼中火慢慢烧到沸腾）

4）在平底锅倒入芝麻油炒胡罗卜，接着小心放进豆腐（不要让它碎了）继续炒，再倒入鲜菇缺迅和调味料B。

5）待砂锅煮开，迅速捞出昆布。用勺子从砂锅底部搅拌上来（因为底正是容易焦的地方）。接着把4）调好的菜全部倒入砂锅，再用小小火煮12~13分钟饥猜。（这些动作都要快）

6）取出的昆部细切。

7）饭熄火后蒸发十五分钟左右（这期间不可以打开盖）

8）开盖放入切好的昆布，再把这些饭全盛到烂扮型碗里即成。

答很多人都喜欢吃煲仔饭，喜欢外面那一层锅巴，脆脆的，香香的。

其实砂锅饭的做法并不难，自己也可以信手拈来。

食材换一换食材

大米

3量杯

腊肠

一条

玉米

50克

盐

20克

方法/步骤分步阅读

1

/5

准备好所有的材料，你可以添加任何你喜欢的食材，比如·香菇，虾，鱿鱼以及其他的。

2

/5

全部切丁

3

/5

洗好米饭，放到砂锅里比平时多加一点点水。

4

/5

加入少许色拉油，葱要等到煮好了再放下去闷一下。

5

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大火煮开后转中火，一般煮10~15分钟，煮好后不要立刻打开锅盖，闷5分钟后再打开。5分钟后打开加入葱再闷1分钟。打开加入仔早老抽（依个人口味添加）拌匀即可。

注意事项

喜欢吃饭焦的朋友可以慢一点再关火，这样就能在锅的内层结一层香香的饭焦了更多视频

砂锅饭的做法

冥蓝星尘

2018.06.03更新 | 2565人看过

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很多人都喜欢吃煲仔饭，喜欢外面那一层锅巴，脆脆的，香香的。

其实砂锅饭的做法并不难，自己也可以信手拈来。

食材换一换食材

大米

3量杯

腊肠

一条

玉米

50克

盐

20克

方法/步骤分步阅读

1

/5

准备好所有的材料，你可以添加任何拍弊你喜欢的食材，比如·香菇，虾，鱿鱼以及其他的。

2

/5

全部切丁

3

/5

洗好米饭，放到砂锅里比平时多加一点点水。

4

/5

加入少许色拉油，葱要等到煮好了再放下去闷一下。

5

/5

大火煮开后转中火，一般煮10~15分钟，煮好后不要立刻打开锅盖，闷5分钟后再打开。5分钟后打开加入葱再闷1分钟。打开加念贺雀入老抽（依个人口味添加）拌匀即可。

注意事项

喜欢吃饭焦的朋友可以慢一点再关火，这样就能在锅的内层结一层香香的饭焦了噢

答1、大米清洗干净，浸泡30分钟。

2、砂锅底部刷一层油，放入大米和玉米粒。

3、加入适量清水。

4、盖上盖子，中大火将水煮开。

5、等水差不姿扰多吸收干后，转小火，加入一小勺猪油，用勺子抹到饭上。

6、放上切好的腊肠，打上一个蛋，盖上锅盖，继续小火焖煮3分钟。

7、加入煮熟的青菜，扒册纤淋上酱汁，好吃春仿的砂锅饭就完成。

答主料： 米饭(蒸) 200克

辅料： 火腿 75克 油菜 150克

调料： 盐 1克 味精 1克 植物油 15克 各适量

砂锅菜饭的做法：

1. 火腿切片；油菜洗净，切段，备用。

2. 热锅加油，放入火腿、油菜、翻炒数下，加盐、味精、水及米饭，再翻炒数下，小火焖煮5分钟歼耐。

3. 砂锅烘热，扣粗缺上菜饭，即可。

更氏凳春多砂锅菜饭信息见薄荷网食物库

答砂锅饭做法一，

材料

"白米 1杯链差态","水 1杯","香肠(或腊肠) 2~3条","香油 1小匙","蒜苗 适量",

做法

1: 先将白米洗净，以1:1的比例加入水，浸泡约15~30分钟。

2: 将腊肠或香肠直接放到浸著水的米上方。

3: 放到瓦斯炉上用中火将水煮滚，以我家火力约3~4分钟，可观察盖子的小孔会冒烟。

4: 将火转至最小炉心火，让火源不会直接碰触到锅子，利用远红外线让整个土锅持续均匀加热。

5: 以我家瓦斯炉火力，约8分钟即可熄火，途中要注意米汤沸腾会噗锅，此时煮完开盖可看到水分已干。

6: 把腊肠或香肠取出切片备用，将白饭上下翻松均匀。

7: 将香肠片摆在饭上，放上斜切蒜苗，淋上酱汁即完成。

8: 吃的时后淋上酱汁拌一拌，再加些小菜就是很方便的懒人餐，用砂锅煮出来的饭干松粒粒饱满分明，很好吃呦~

9: 换成腊肠颜色更漂亮喔，很适合过年摆在桌上一起分享著吃。

10:完成。

做法二，黄鳝砂锅饭

材料

材料：黄鳝一条（约半斤重），白米（适量），配料：红枣3个，枸杞子10颗，姜1块，葱花，香菜（适量），调料：盐，酱油，料酒，麻油，鸡粉（各适量）

做法

1买鳝鱼时请鱼贩将鳝鱼宰杀并起骨。

2鳝鱼洗净，将头、尾斩下，与鱼骨一起用油略煎，倒入沸水与红枣、枸杞子、姜片一起熬成鱼汤，加少量盐庆激和鸡粉调味。

3黄鳝肉切成丝，加姜丝、盐、酱油、料酒腌制30分钟。

4将白米洗净，放入砂锅中，倒入熬好的鱼汤及1匙食用油，大火边煮边用勺子搅动以防粘锅，煮开后转微火加盖焖至米饭七成熟。

5将腌好的鳝丝倒在饭面上均匀摊开，加盖继续焖至饭熟，加葱花和香菜末，淋上少许麻油即可。

做法三，豆腐砂锅饭

材料

主料：硬豆腐：半块米：两份水：430cc昆布：1张6cm*4cm自然盐：半小匙---

A酱油：半小匙---

A青豆：半杯（干品约30g放水里浸）胡罗卜：中半根鲜菇：半朵芝麻油：2小匙---

B酱油：2小匙---

B盐：少许---B

做法

1）用筛网掏好米去水份，放米和水、昆布入砂锅待二十分钟。

2）豆腐用干布包住去水份。

3）在1）里调入A味料，开小火。（砂锅容易烧焦，所以要点在用小∼中火慢慢烧到沸腾）

4）在平底锅倒入芝麻油炒胡罗卜，接着小心放进豆腐（不要让它碎了）继续炒，再倒入鲜菇和棚源调味料B。

5）待砂锅煮开，迅速捞出昆布。用勺子从砂锅底部搅拌上来（因为底正是容易焦的地方）。接着把4）调好的菜全部倒入砂锅，再用小小火煮12~13分钟。（这些动作都要快）

6）取出的昆部细切。

7）饭熄火后蒸发十五分钟左右（这期间不可以打开盖）

8）开盖放入切好的昆布，再把这些饭全盛到碗里即成。

答如何煮砂锅饭？在煮砂锅饭之前，你要确定好，你想要做哪一种砂锅饭，买好原料之后。首先，把洗好的米加点水放在砂锅里，煮到一定的程度，就可以把自己的洗好并切好的原料放入到砂锅那里，等到米饭和菜都熟了之后，香喷喷的砂锅饭就煮好了。

如何煮砂锅饭

一、腊肠砂锅饭

1、原料

大米、广东腊肉、腊肠、润肠(即肉与肝脏合制的香肠)、腊鸭腿、火腿或云腿片、香葱

2、预备与制作

用砂锅焖饭，水份要比在电饭煲煮饭时多一点;旺火起，开锅后立即收为文火;

并于此时将腊味码入锅内(腊味洗去浮油、先不必切);这样，浮于饭面的少许水宏态份可以滋润较为干硬的腊味;

而腊味的油脂与香浓味道也可以很好发挥并渗入饭内，添加香气。

喜欢饭气更加香味些的朋友，可以预备一匙橄榄油或花生油，和入少许水，顺着锅沿倒入砂锅。

这时候关键是不要离开炉台周围。

在最微弱的火候下;要时不时转动一下砂锅，为的是把米饭煨焖得均匀而不糊底;

总之，最多坚持半个小时，饭就可以收火了：)

饭好后，将香葱末撒入;

取出腊味，分别切成薄片,在砂锅饭上淋匀美极豉油。

把饭装碗后，码上切好的腊味就可以了。

二、豆豉排骨砂锅饭

1、食材准备

大米，猪小排，油菜苔，色拉油，食盐，酱油，蒜，生抽，淀粉，白糖，黄酒，白胡椒粉，豆豉，辣椒。

2、方法步骤

大米淘洗干净后放入砂锅，注入适量的清水用大火煮;

排骨洗净加入色拉油、食盐、酱油、蒜、生抽、淀粉、白糖、黄酒与白胡椒粉腌制，并加入适量辣椒末;

砂锅的米饭煮至起气泡时放入腌好的排骨，均匀的铺在米饭上盖上砂锅盖;

排骨煮至熟透后最后可以放入一些焯熟的斗顷油菜苔一起食用。

三、菰米腊鸭腿砂锅饭

1、食材准备

菰米，大米，食用油，红萝卜，莴笋，姜葱，腊鸭腿，蒸鱼豉油。

2、方法步骤

将菰米与大米淘洗干净后放入砂锅，滴上几滴食用油注入适量清水开火煲饭;

红萝卜、莴笋洗净切细丝，腊鸭切小块，蔽销源姜葱切丝;

当砂锅内的水分快收干时将腊鸭铺在米饭上盖上锅盖用小火慢煲;

快熟时将红萝卜与莴笋焯水后放入砂锅里，并浇上蒸鱼豉油，撒上姜葱即可。

人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。窝牛号关于特色沙锅菜的做法介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。

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