天冷不吃肉也要吃儿菜，含钾高又补钙，排毒润肺还助消化，儿菜这样做真好吃，上桌就全扫光！

天气寒冷，正是儿菜大量上市的时候，走进菜市场或超市里的菜档都能看到嫩绿嫩绿的儿菜，总忍不住手挑一些买回家。

儿菜都是好几个子相拥抱在一起，因此又被叫做多子菜、母子菜、抱子芥，味道与芥菜也有点像。

其实它也就是我们常常见到一种腌制食品的前身，经过盐的腌制变榨菜，因此也有人直接叫它为"榨菜"。

腌制过的榨菜口感咸香爽脆，而新鲜榨菜的口感偏软嫩一些，入口吃起来也是很不错，也更为健康一些吧！

儿菜中的营养成分很丰富，其中膳食纤维、维生素C、钾、钙、铁等含量要丰富一些，天冷适量食用儿菜，对健康也是很有益处的。

关于儿菜的吃法，除了常见的清炒儿菜和儿菜炒肉片外，还可以这样做更健康又开胃下饭，喜欢就试试吧！

准备食材:

儿菜1斤左右、素玉米肠、姜、葱

第一步:

准备一盆干净的清水，往水里加一点点碱粉、少许盐混合均匀，再把买回来的儿菜放入水里浸泡十几分钟再清洗更干净哦！

第二步:

准备半根素玉米肠、香葱和姜蒜，先把素玉米肠切开两半，再斜刀切成片，香葱切成香葱段，姜切成姜片，蒜拍烂，备用。

第三步:

接着，把泡过水的儿菜清洗干净，再简单切成薄片，备用。

第四步:

准备一个干净的小碗，加入少许生粉、适量盐、少许蚝油提鲜，再加三分之一碗清水搅拌均匀，备用。如果你喜欢吃辣，就往碗里加点胡椒粉。

第五步:

起锅倒入适量油，先下蒜和姜，用小火煸炒出香味后，然后倒入儿菜继续爆炒，使儿菜吸收到香味，还能中和儿菜中的寒性，炒至儿菜微微变色，再倒入玉米肠，继续翻炒均匀，倒入小半碗清水，盖上锅盖，用中火焖煮3分钟。

第六步:

焖煮至儿菜熟透就可以开盖，倒入前面调好的料水，开大火翻炒收汁，再放上葱段，继续翻炒均匀就可以关火，出锅。

儿菜这样做软嫩入味，香而开胃又下饭，好吃营养又健康，还可以给身体补充维生素、钙、钾等微量元素，有益健康，适合大人、老人和小孩吃，喜欢就点个赞吧，谢谢！

小贴士:

1，儿菜相比普通蔬菜更难洗，避免菜缝里有脏物，最好浸泡一下再洗。如果家里有面粉，最好放点面粉一起浸泡。

2，儿菜可以单炒，也可以搭配瘦肉、鸡蛋、腊肉、腊肠等肉类一起炒都行。

我是客家小蓝，每天都会给大家分享不一样的健康美食。如果你想吃得美味，又想吃得健康和苗条，又或者你家孩子不爱吃蔬菜的，都可以跟小蓝学做健康美食，又或者提出你对健康美食的建议!谢谢大家的支持和关注！(本图文为本人原创，如有抄袭必维权)

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