【回锅鱼】

用料

草鱼、西红柿、西芹、番茄酱、料酒、盐、葱、姜、鸡蛋、宴友食用油、蒜

做法

1 草鱼去鳞、内脏和腮，洗净，切段。西红柿洗净，切块；西芹择去叶，洗净，切段

2 用料酒、盐、葱、姜，再打入一个鸡蛋，用手抓匀，腌制10多分钟

3 炒锅置火上，放入油，烧至6成热

4 放入鱼，煎至两面金黄。盛出

5 炒锅里放少许油，烧至5成热，放入西红柿块

6 翻炒出番茄红素，放入番茄酱，翻炒均匀

7 加入水，烧开，倒入鱼块、蒜片、西芹段，煮熟即可。

【蛏干排骨汤】

用料

蛏干数枚、干贝数粒、宴友食用油、排骨一盒、香菇数朵

做法

1 蛏干，干贝，香菇，提前泡水发开。

2 排骨过水捞一遍，丢入高压锅，

3 再依次丢入蛏干，干贝，香菇，高压锅20分钟

4 加盐巴，起锅。

【丝瓜鲫鱼汤】

用料

鲫鱼、丝瓜、宴友食用油、盐、姜

做法

1 在鱼档买回来的鱼，洗干净，丝瓜切开

2 烧红的锅放点油，放姜，爆一下，把鱼放进锅里，把鱼煎到两边金黄

3 倒进开水，鱼汤煮到奶白色，放丝瓜进锅里

4 一起煮10分钟，放一点盐，油

5 起锅。

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