空心菜这做法，吃了三十年，比大鱼大肉还香，怎么吃都不腻

这个时候是空心菜的当季蔬菜，空心菜也是有好几个品种，而雅雅最喜欢的还是属柳叶白空心菜，因叶子长得又长又细与柳叶相似，固名叫为柳叶白。但是由于空心菜刚上市，空心菜的价格却不便宜，我买的空心菜是柳叶带头的空心菜它的价格稍微贵点，一斤是10块钱，虽说贵是贵了点，但是关键它好吃，清脆香甜，比大鱼大肉还香，雅雅自己一个人就能吃上一斤，每次必须买上两斤才够吃，空心菜和其他的菜不一样，是一节一节的，但是它的节和节之间是空的，因此叫它空心菜。到了夏天正是空心菜的大量季节，价格也逐渐便宜

在广东潮汕地区的大排档上几乎都会有这个菜，爆炒空心菜，而炒空心菜都会用蒜蓉豆酱，还有蒜蓉腐乳，也有蒜蓉辣椒来爆炒，这几个都是受人们欢迎的一个菜。之前雅雅也分享过做法，今天分享的是用蒜蓉腐乳的做法，空心菜这做法，吃了三十年，简单美味，怎么吃都不腻。空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，而且其维生素含量也高于大白菜。空心菜中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，适合生长发育期的青少年和儿童适用。接下来就由小编来给大家分享这道爆炒腐乳空心菜的做法吧！

爆炒腐乳空心菜

制作材料：空心菜1斤 蒜头5瓣 腐乳2块 盐少许 食用油适量

制作步骤：

1.我买的空心菜是有带头的，先把根切掉，把切去根部的空心菜放入水中，加少许盐泡一泡，把空心菜摘短，然后清洗干净，沥干水分，备用

2.蒜头用刀背先拍一拍再切碎，放一边备用，准备好腐乳

3.炒锅中注入适量的食用油

4.倒入蒜蓉，煸炒出蒜头的香味

5.倒入沥干水分的空心菜，快速把空心菜炒软

6.炒软后加入腐乳，一样的快速翻炒

7.最后加入少许盐，再次翻炒均匀即可出锅

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