原料:龙虾 (1000克)、小米辣 10克、蒜 20克、食用油50克、味极鲜30克、十三香5克、鸡精3克、白糖10克、盐5克、干辣椒30克、麻椒30克
步骤
1/12
龙虾去虾线。
2/12
用牙刷把龙虾腹部刷干净。
3/12
龙虾放入清水浸泡。
4/12
小米辣切段。
5/12
切蒜末。
6/12
锅倒入食用油。
7/12
加入蒜末、小米椒段、盐、麻椒、干辣椒,爆香。
8/12
倒入龙虾,进行翻炒。
9/12
加入味极鲜、十三香、鸡精,再加入水。
10/12
盖上锅盖,煮5分钟。
11/12
加入白糖,翻炒。
12/12
出锅装盘,麻辣小龙虾已经做好了。
麻辣小龙虾怎么做才入味?麻辣小龙虾
用料
小龙虾 葱适量
姜适量 蒜适量
干辣椒7根 盐适量
糖适量 白醋适量
料酒适量 花椒适量
麻椒适量
麻辣小龙虾的做法步骤
1. 准备开火吧,锅中倒入油,油量较炒菜时多一些,放入花椒、辣椒呛锅。
2. 出来香味后,放入葱姜蒜,放入清洗干净的龙虾,放入适量料酒,大火爆炒。
3. 翻炒五分钟后,根据龙虾的份量倒入适量的盐和糖,一点白醋。
4. 出锅前,放入适量麻辣花生,均匀翻炒出锅。
小贴士:
1.清理龙虾时,需多次冲洗,用小牙刷仔细清洗。
2.如果没有虾籽,可直接掐头去尾,抽纱线,大个的钳子可以留下和龙虾肉一起炒。
3.小龙虾极不易清洗干净,可以用盐水泡十分钟,或者清洗好的龙虾焯水三分钟。
4.盐和糖可以适量多放,龙虾壳厚,不易入味。
自己做麻辣小龙虾的做法?做这道菜需要准备以下食材:
小龙虾:1.5斤
·青葱:适量
·姜片:适量
·蒜末:适量
干辣椒:适量
·豆瓣酱:适量
酱油:适量
·盐:适量
·糖:适量
·料酒:适量
·鸡精:适量
食用油:适量
接下来就是具体的操作步骤:
1.小龙虾清洗,去除头部和肠线,备用。
2.准备调料,将青葱和姜片切成细末,蒜未备用。
3.干辣椒切段备用。
4.取一个小碗,放入豆瓣酱、酱油、盐、糖、料酒、鸡精,调成酱汁,备用。
5.热锅凉油,下入小龙虾煸炒至变色捞出备用。
b.食用油烧热,放入干辣椒爆香,加入蒜末、姜末、青葱未炒出香味。
7.倒入调好的酱汁,翻炒均匀,加入小龙虾翻炒。
8.最后撒上些许青葱末即可。
9.完成!
这是一份简单易学、美味可口的麻辣小龙虾做法。尝试一下吧!
A ;、、
麻辣小龙虾做法麻辣小龙虾做法如下:
工具/原料:小龙虾2斤、啤酒2瓶、料酒适量、蒜3瓣、姜3片、葱半根、麻辣小龙虾底料1袋。
1、把小龙虾清理干净。
2、准备葱姜蒜备用。
3、热锅烧油,倒入葱姜蒜炒出香味。
4、倒入麻辣小龙虾底料,炒香。
5、倒入清理好的小龙虾不断翻炒。
6、倒入啤酒和料酒,没过小龙虾就行。
7、大火烧开后,盖上盖子中小火煮30分钟即可。
蒜蓉麻辣龙虾的正宗做法?1、蒜切末,小葱切葱花,姜切末,大葱切片,泡椒切末,小龙虾去虾线,虾头后清洗干净。

2、油烧至5成热,放入蒜末炒香,加入蚝油 生抽 姜末,鸡精煸炒至蒜末微糊,盛出待用。

3、锅中留底油,放入小龙虾炒至红色盛出,锅中留油,放香叶 泡椒 ,花椒炒出香味,放入小龙虾,再放半份蒜蓉翻炒,加入100ml啤酒焖煮10分钟,加入青红椒 胡椒粉,盐 生抽翻炒至收浓汁,装盘后将剩余半份蒜蓉,倒入盘中,撒葱花即可
麻辣小龙虾怎么做 麻辣小龙虾的家常做法
1、第一步:刷洗
新鲜小龙虾500克放在清水中,用小刷子仔细的刷洗干净。
捏住虾中间的尾巴,扭动半圈抽出虾线,然后再反复冲洗几次,直至水不再浑浊为止。
2、第二步:辅料
生姜切成薄片,大葱白切成长段,红泡椒三根、切成圈备用。
准备一个小碗抓入青麻椒10克,花椒10克,干辣椒10克。再准备麻辣酱10克,辣椒酱10克、豆瓣酱20克放入另一个碗中。再准备小葱几根,切成段备用。
3、第三步:炸制
锅内烧油,油温五成热时、油面轻微冒烟,倒入控干水分的小龙虾,开中火炸1分钟左右,小龙虾炸至表面红润发亮以后倒出控油。
4、第四步:烹炒
锅内留底油,油烧热以后,放入葱姜和泡椒翻炒出香味,倒入花椒、麻椒等小料,翻炒出香辣味,随时观察干辣椒的颜色、免得炒糊。再把酱料倒入锅中,快速搅拌化开酱料,炒出豆瓣酱的红油和香味。
然后从锅边淋入适量清水,加入料酒5克去腥,生抽5克,白醋5克搅拌均匀,水烧开以后把小龙虾倒入锅中,加入白糖少许中和辣味,盖上锅盖煮5分钟。5分钟之后,料汁渐渐收浓,小龙虾也已经煮熟、充分入味。
把大葱、姜片从锅中挑出,开大火把汤汁收至粘稠,倒入小葱段,淋入少许明油提亮色泽,继续翻炒几下、就能出锅装盘了。
正宗麻辣小龙虾做法?主料:鲜龙虾2斤、青红辣椒2个、干辣椒一把、食用油少许、薄盐生抽少许、蚝油少许、白酒适量、糖适量、盐适量、香叶适量、鲜麻椒适量、干麻椒适量
辅料:葱适量、水100ml、香菜一把、姜适量、蒜适量
烹饪步骤
步骤1/5
青红辣椒切块,姜切片,大蒜压扁。
步骤2/5
油热三分下葱姜蒜,加干辣椒、香叶、鲜花椒、干花椒,爆香后淋白酒。
步骤3/5
小龙虾入锅、加生抽,水,蚝油、青红椒,葱段,糖和盐。
步骤4/5
加盖中火焖10-15分钟,收汁即可。
最后一步
小龙虾装盘,收汁。
麻辣龙虾的做法?食材:小龙虾,大蒜,生姜,花椒,红干椒,麻椒,小葱
1.准备新鲜的小龙虾二斤左右,放入盆中,倒入清水,用手拉住小龙虾的尾部,扭动两下,去掉虾线。
2.再用刷子把小龙虾的腹部刷洗干净,剪掉头部里面的黑囊,全部处理好以后,放入盆中备用。
3.生姜一块拍扁,切成姜末,蒜子切成蒜末,和姜末放在一起,再放入一小把花椒,一小把红干椒和一小撮麻椒备用,准备小葱几根切成段,放入小盆里面。
4.起锅倒入食用油,等油温至五成热时,先把小龙虾倒入漏勺中控去水分,再下入油锅中,用勺子连续翻动,使小龙虾受热均匀。
5.开中火炸2分钟左右,即可倒入勺中控油。
6.锅内再添入少许食用油,倒入辅料炒香。
7.加入麻辣火锅料30克,开小火炒化,炒出里面的红油。
8.淋入一勺清水,再倒入一罐啤酒,去腥增香。
9.煮沸以后,倒入小龙虾,加入味极鲜10克,白糖2克提鲜,胡椒粉1克,搅拌化开调料,加入辣鲜露3克,改小火盖上锅盖,煨5分钟,使小龙虾慢慢入味。
10.5分钟过后,掀开锅盖,倒入小葱段,快速翻炒几下,即可关火起锅装盘。
麻辣小龙虾怎么做?用料:小龙虾 1500g、姜 、大蒜 、干辣椒 、八角 、老抽 、料酒
做法步骤
步骤 1
用剪刀将小龙虾的头剪掉,去掉虾线,洗净。
步骤 2
锅内烧热油,加干辣椒蒜瓣煸香,入小龙虾、生姜,爆炒,加入适量料酒、老抽,翻炒一会。加入八角,炒出香味,加适量盐。
步骤 3
倒适量清水,以没过小龙虾为宜,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖一会。最后大火收汁。
麻辣龙虾的做法 麻辣龙虾怎么做步骤1
准备食材:龙虾500克、大葱50克、姜1块、干辣椒15克、盐1勺、啤酒半罐、豆瓣酱1勺、香叶2片、八角2个、桂皮1块、香菜5克、花椒15克、油适量。
步骤2
小龙虾用刷子洗净。
步骤3
剪掉头部。
步骤4
再从尾部去掉虾线。
步骤5
大葱切段。
步骤6
姜切片。
步骤7
锅内倒油,油热加入桂皮、八角、花椒、香叶炒出香味。
步骤8
再加豆瓣酱,炒出红油。
步骤9
再倒入葱、姜、干辣椒炒出香味。
步骤10
然后放入龙虾,大火翻炒。
步骤11
再倒入啤酒、适量清水、盐。
步骤12
最后加锅盖焖至汤汁差不多收干时(喜欢有点汤的可以留点)开盖。翻炒出锅
步骤13
出锅后加点香菜即可。
麻辣小龙虾怎么做好吃?
制作主料:小龙虾5斤、莴笋1根、洋葱一个
制作调料:大蒜1头、啤酒1灌、花椒1把、干辣椒5个、豆瓣酱20克、火锅底料100克、大葱1根、生姜一块、老抽5克、生抽10克、盐3克、胡椒粉3克、白糖5克
——制作方法和步骤——
步骤一:小龙虾买回去后放入盆中放水,拿一个旧牙刷把小龙虾全身都刷一遍,特别是腹部要多刷两遍,盆里的水要多换几遍,直到水不再浑浊为好,这一步有点费时间,但是为了健康还是值得的哦!大家耐心点,美味在等着你哦!
步骤二:小龙虾刷好后逐个的用剪刀在小龙虾头的三分之一处,斜着45度左右剪掉不要,把龙虾的内脏去掉,也就是黑色的东西,然后捏住小龙虾中间的尾巴,转一圈抽出虾线,最后把小龙虾的肺绒毛剔除干净,直接用手把腹部的爪子一起攥掉就可以。
步骤三:小龙虾处理完后,我们再给它冲洗几遍把龙虾彻底洗干净把水沥干备用。
步骤四:把莴笋去皮,切成手指头粗细的条,洋葱切成块装盘;大葱切成段、生姜切成小颗粒、大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段装盘备用。
步骤五:锅中烧热放油,稍微多放一些油,大火烧至七成热把小龙虾倒入锅中,用大火把小龙虾炒至虾尾巴弯曲就可以,然后捞出备用(由于是家庭做法,我们就不要过油炸,直接炒一下,时间要稍微长一些)。
步骤五:锅中留底油烧至六成热,把切好的洋葱、生姜、一半大蒜末、大葱倒入锅中炒香,接着放入干辣椒和一把花椒还有豆瓣酱20克、火锅底料100克倒入锅中炒化,炒出香味。
步骤六:把炒好的小龙虾倒进去翻炒均匀后,倒入一瓶啤酒和适量的水,开始调味,依次放入老抽5克、生抽10克、盐3克、白糖5克、胡椒粉3克翻炒,大火烧开后开中火敞盖炖十分钟左右。
步骤七:十分钟后倒入莴笋和洋葱,再煮2分钟。
步骤八:差不多2分钟后,倒入剩余的大蒜末,翻炒几下大火收汁,盛出装盘,撒上点香葱开吃啦!
麻辣龙虾的做法及配料麻辣龙虾的做法及配料如下:
主料:龙虾尾500克。
辅料:葱、姜、盐、生抽、鸡精、豆瓣酱、辣椒、花椒、料酒。
1、准备龙虾尾。
2、锅内加入葱姜、豆瓣酱,炒出红油。
3、加入龙虾尾,加入花椒、辣椒翻炒5分钟。
4、加入适量水、生抽、料酒、鸡精、盐,中小火慢煮。
5、至汤汁快收干,即可出锅。
麻辣大龙虾的家常做法?材料:大龙虾250g,小米辣10g,胡椒粉3g,淀粉30g,葱10g,姜10g,蒜10g,鸡精3g
做法:将虾洗干净,挑出虾线,接着放入生姜片和葱,再撒上胡椒粉进行腌制半小时。
2,葱姜蒜和辣椒切好备用,把腌制好的虾中放入少量淀粉,搅拌均匀,接着放入油锅中煎炸,煎至表皮金黄酥脆。
3,捞出虾后,在锅中放入之前准备好的葱姜蒜在锅中煎炸,放入盐进行调味。
4,接着倒入炸好的虾,在锅中翻炒半分钟左右,撒上一点鸡精,盛出即可。
麻辣薄荷小龙虾的做法步骤图,怎么做好吃用料 ?
小龙虾 2斤
姜 10片
大蒜 10瓣
豆瓣酱 2大勺
干辣椒 10个
啤酒 2罐
八角,草果,花椒,香叶,茴香等 适量,或1-2颗,花椒一小把
生抽 2勺
盐 大半勺
耗油 大半勺
糖 2勺
十三香 半勺
薄荷,香菜,蒜子 适量
麻辣薄荷小龙虾的做法 ?
虾子买的时候帮去头壳,买的大个的虾子,比较干净,回家以后随便刷刷刷过两道水就挺干净了。
姜蒜干辣椒切的个头大些。
薄荷和大蒜提鲜。
姜蒜干辣椒放入油锅,放入豆瓣酱翻炒融化出辣油。
放入虾子翻炒,放2勺糖,生抽,翻炒,两罐啤酒盖过虾子,就可以放入香料。
香料市场配的,3元一袋。放啤酒后一起放入焖
焖和翻炒大概十多分钟就可以放大蒜叶继续翻炒,在依次放入薄荷和香菜。最后放大半勺烟自己一点耗油就可以出锅啦!
盛出来开吃
家常版本麻辣小龙虾有什么美味而且不会腻的制作方法?家常版本麻辣小龙虾有什么美味而且不会腻的制作方法?
食材
小龙虾21只、青蒜、蒜头、小葱头、姜、葱、花椒、八角、甜酱、白酒、生抽。
步骤
1.小龙虾漂水几天,用牙刷刷干净;去头去虾肠,洗干净备用。
麻辣小龙虾
2、 青蒜和香葱洗干净切段备用;姜和蒜切片,葱头切丝备用;
3、花椒一小把, 甜酱1勺,干辣椒切段备用;
4、锅热注油,倒入部分青蒜,香葱,葱头,姜和蒜片一起爆香;
5、再倒入干辣椒,花椒和八角一起翻炒;
6、干辣椒约变色时,放入小龙虾大火爆炒;
7、 至虾壳变红时,倒入一勺甜酱继续翻炒上色;
8、依次放入少许白酒炒匀,再放入1勺半的盐一起翻炒;
9、放入一碗水约和龙虾齐平,大火烧开,转小火烧约三分之一汤汁;
10、再放入剩下的青蒜,香葱和蒜片等炒匀;
11、最后大火收汁,盛起装盘即可。
另一种做法,
食材
主料
小龙虾1000g
辅料
油适量、盐适量、姜适量、小葱50g、辣椒粉适量、八角适量、草果1个、小茴香适量、桂皮适量、白芷适量、花椒适量、香叶适量、陈皮适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、醋适量、鸡精适量
步骤
1.新鲜小龙虾。
2.先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净。
3.再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉。
4.再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉,沙线便轻易取出。
5.准备好洗净的龙虾和调味料。
6.小葱和姜片。
7.锅中上油(油要多些),油烧热后下入砂糖。
8.倒入小龙虾,中火翻炒(在倒龙虾时,注意别烫到手)。
9.把小龙虾炒到变红出水时,放入葱和姜片翻炒片刻。
10.倒入步骤5里的调味料和辣椒粉翻炒。
11.炒出香味后加入料酒、生抽、老抽。
12.醋和鸡精翻炒均匀。
13.加入半锅清水。
14.加盐。
15.翻炒均匀后盖盖,中火烧15到20分钟。
16.把料汁收至半干即可。
17.出锅装盘,尽可享用美味!
小贴士
1、清洗龙虾时,最好戴只手套,预防龙虾把手夹伤。
2、调味料可根据自己的口味来添加。
3、加盐时,最好先尝尝咸淡味再添加。
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