妈妈菜是百姓餐桌上最常见的菜肴，如青椒炒肉丝、家常烧豆腐、番茄炒鸡蛋等等， 每个家庭都是妈妈常常制作的家常菜，它们是很多的美味都抵不过家里的味道，即使在外面餐厅里吃到同样的菜肴，但依旧始终没有家里做得好吃。虽然妈妈菜没有外面餐厅做得精致，十分家常， 但却是被人惦记的味道。

今天就给大家分享一道妈妈常做的菜肴---青椒洋葱炒卤肉。 说起卤肉，这是因为妈妈常爱自己在家做卤菜，但有些素菜没有啥油脂， 妈妈为了卤菜更好吃， 常会加入些五花肉块一起进锅去卤，这样卤好的菜肴会更香。 而卤好的五花肉， 可切片直接上桌，或者搭配着其它蔬菜一起简单炒一炒，非常美味。

炒卤肉可搭配的菜肴非常多， 而青椒、洋葱、菌菇、土豆等都很不错， 你可以根据家人的胃口，随意搭配。 而今天我则选择冰箱来现有的储备食材， 洋葱和青椒来搭配。 洋葱和青椒都是常见的配菜，还带着其各自独特的味道， 洋葱香味浓郁，青椒微辣开胃，它俩的营养丰富，还能去除卤肉的油腻， 三种食材简单炒一炒就鲜香味美，下饭又解馋， 一周连吃5天都不腻，太香了。 这菜我家三天两头必做，成本才五元钱， 开胃又下饭，总也吃不腻， 做法也很简单， 一起来看看吧。

【青椒洋葱炒卤肉】

原料： 卤肉1块 洋葱 1个 青椒 2个 油盐 适量

制作：1 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，加入洋葱片进锅煸炒出香味； 3. 加入卤肉片进锅翻炒； 4. 煸炒出微微出油； 5. 加入青椒片进锅继续翻炒两下； 6. 加入少许盐调味，翻炒均匀；

7. 盛入盘中。

小贴士：1. 卤肉是前两天卤菜时做好的， 平时卤菜时如果没有油脂，可以加入五花肉进锅一起卤； 2. 先将洋葱煸炒出香味， 再加入卤肉片微微煸炒出油； 3. 加入青椒片进锅翻炒两下， 微微变色后加入盐调味翻炒均匀，最后加入盐调味即可。

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