有人说，乡愁是离殇；是梦中依稀听到的母亲声声呼唤，是父亲布满皱纹欲言又止的面庞。有人说，乡愁是诗行；是杜甫的"露从今夜白，月是故乡明。"，是李白的"举头望明月，低头思故乡。"。

有人说，乡愁美似天堂，那清澈粼粼的小河炊烟袅袅的村庄醉人的阵阵花香，使人留恋，让人向往。对我来说，乡愁就在舌尖上！酸甜苦辣麻辣鲜香，那浸润在灵魂深处的故乡味道伴随着脚步走向远方。

岁月就这样亦歌亦行似如歌的行板，时而高亢激昂，时而婉转悠扬，平淡恬美，从容典雅的，走过姹紫嫣红的春天走过绿树成荫的夏季走过层林叠翠的秋日，一下子便滑落到日渐凋零的隆冬！

转眼又是一年新春到，氤氲在游子心头的乡愁越发浓郁起来。此刻，一碗温暖红尘，凝聚着家乡亲人的思念，或许能缓解游子那丝丝缕缕化不开的乡愁。恰如寒风中的一丝温柔，把五脏六腑都烫熨得妥妥贴贴！比如江南水乡的年前馄饨。

就如同北方人爱吃饺子一样，江南人也是一言不合就吃馄饨，关于馄饨的话题，我能谈上一天一夜，够写本书的了。几乎没有我不能作馅儿的东西，春天的刀鱼，夏天的螃蜞螯，秋天的毛豆，冬天的草鱼……没有做不到的只有想不到的。

尤其是年前馄饨，更是讲究。一般在腊月二十七八的时候，当第一缕春风吹过江南大地，有一种嫩芽就破土而出，这种叫做"报春菜"的野菜，几天就是一大片。年前的荠菜汁水丰盈，饱满肥嫩，娇滴滴的一掐一嘟噜水！价钱也是辣手的。

然而，此刻没人会在乎价钱，不吃顿荠菜，似乎这个年就少了点滋味！江南人家习惯的做法是把它剁成馅儿，加芛丁碎肉搅拌，或包馄饨或做团子。那郁郁葱葱的野意就被收拢成温润鲜美的一握，野菜中荠菜是最提味儿的，它独特的清爽口感赛过佳肴珍馐。

原料:荠菜1000克，肉900克，葱姜蒜适量，馄饨皮子四斤。

荠菜洗净，焯水，过凉水，控干水分。

姜切末葱切葱花蒜切成蓉，放碗中备用。

切碎成碎粒。

选用七分瘦三分肥的五花肉，洗净，剁成肉末。

打入两个全蛋，以使肉质更细嫩。

加入生抽老抽麻油盐糖鸡精蚝油料酒腌制。

搅拌均匀放一边，入味。

把切碎的荠菜放入锅中。

倒入入味的肉。

搅拌均匀。

把搅拌均匀的馅儿放入碗中，准备一小碗清水备用，开始包馄饨。

怎么样？是不是颜值逆天，美的不行不行的✌️

如此这般模样的馄饨还真不是普通人能包的出来的专业包馄饨二十年✌️

对着镜头凹个造型，清水出芙蓉，天然去雕饰。怎么看怎么好看

锅中加冷水，开锅后放入馄饨，像我们家酱紫的小锅，一锅二十个，多了容易破。

翻滚吧，馄饨！期间点一次凉水。

出锅！咬一口，齿颊留香清新爽口。

江南的冬季是阴冷潮湿的，当凛冽呼啸中的风雪夜归人披着滚滚风尘回到家中，端上一碗热气腾腾的出锅馄饨。一定是神清气爽幸福感爆棚！满身疲惫顿时烟消云散。家的温暖萦绕在心头，久久无法释怀。

过年了，亲，回家吃馄饨吧！

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