快四十岁的人了，出门买过年的鱼货，还得让老妈嘱咐一顿！过年吃鱼，是自古便有的习俗。鱼与“余”、与“玉”谐音，所以，在过年的时候吃鱼，有着年年有余、金玉满堂的美好寓意！再加上鱼的繁殖能力强，又迎合中国传统多子多福，人丁兴旺的幸福生活期望，这就导致，老一辈人对于过年吃的鱼很重视！

如今，无论是淡水鱼还是海鱼，不少都是养殖的。但对于老一辈人来说，他们喜欢天然的，不是人工养殖的，认为这样的鱼吃起来味道更鲜美，营养更丰富。所以，每年过年去买鱼时，老妈总是会嘱咐我，买鱼一定只买她说的那5种鱼，因为无法养殖。今天就分享给大家，下面就一起看看吧！

鲅鱼学名叫做蓝点马鲛鱼，主要产于东海和南海，一般生活在80米至150米的水层之间。这种鱼的特点就是肉厚刺少，味道鲜美易吸收消化，且营养丰富，尤其是它富含大量的不饱和脂肪酸，维生素以及多种矿物质，非常适合老人孩子吃，尤其是孩子，还不用担心鱼刺的问题！

【推荐食谱】五香熏鲅鱼

食材：鲅鱼、葱、姜、香叶、八角、冰糖、生抽、老抽、花生油、盐

做法：1、把鲅鱼去掉内脏、鱼鳃，冲洗干净后切成一段一段的，每段2厘米左右的厚度即可，把鲅鱼块放入盆中，撒上少许的盐腌制20分钟；

2、油锅烧至6成热，放入腌制好的鲅鱼，炸至定型变色后捞出控油；

3、另起一锅，先放入葱姜爆锅，再加入2片香叶、2粒八角、一小把冰糖，加入适量的清水，再加入2勺生抽、2勺老抽，少许的盐，最后放入炸好的鲅鱼，大火烧至汤汁浓稠时，收汁，放凉后便可以享用了！

注意：这道菜下酒下饭都不错，口味即可以是甜咸，也可以咸味略重，根据个人口味调整即可。

红鱼，是珍贵的深海鱼之一，由于寿命可达150年之久，所以被人们叫做长寿鱼！这种鱼不仅口味极其鲜美，且鱼肉中还含有二十多种人体所需的微量元素、维生素，属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，最重要的是，这种鱼的鱼头、鱼骨中还含有珍贵的“脑黄金”成分，所以，这种鱼最适合一鱼二吃！

【推荐食谱】葱油红鱼

食材：红鱼、葱、姜、生抽、香醋、白胡椒粉、白糖、盐、花生油

做法：1、把红鱼去掉内脏，鱼鳃，冲洗干净后，放入盘中，鱼身上下铺上姜片，放入蒸锅，开锅后再蒸8分钟即可。

2、把姜片和汤汁去掉，撒上葱花，然后均匀的撒上一点白胡椒粉、少许的白糖、盐，再均匀的淋上生抽和香醋，最后泼上沸油即可。

扒皮鱼产量极大，仅次于带鱼，由于它的鱼皮十分的粗糙，就像砂纸一样，所以，每次烹调前，必须要先扒掉皮才行，所以这就是扒皮鱼名字的来源！其次，又由于这种鱼的鱼头挺大，看起来像马头，所以，也叫作马面鱼！

小贴士：很多朋友喜欢吃烤鱼片，其实，市面上大部分的烤鱼片都是马面鱼做的！其次，家庭烹调马面鱼，无论是红烧也好，香煎也罢，都非常不错！其次，这种鱼优质蛋白质的含量很高，每100克鱼肉中，就含有19.2克的优质蛋白质。所以，这种鱼不妨常给家人做着吃。

安康鱼堪称是海鱼中，长相贼丑贼丑的一种，所以，一般沿海的渔民都叫它蛤蟆鱼！别看安康鱼样子丑，但是安康鱼的脂肪含量极低，热量也极低，是减肥人士最佳的食物之一！其次，安康鱼富含丰富的多种维他命，尤其是安康鱼的鱼肝，不仅是全身营养最高的部位，同时也是最美味的部位！

小贴士：买安康鱼，一定要看看带不带鱼肝，带和不带，价格不同！其次，安康鱼最适合的家庭烹调方法就是红烧，既简单又美味，炖的时候，不要加水，加上一罐啤酒，味道会更香！

老板鱼学名叫作孔鳐，因为这种鱼又扁又平，看着四四方方的，像个板子，而且反过来看，又给人一种笑脸相迎的感觉，所以，便叫做老板鱼。

这是鱼的反面，看起来像不像瞪着两个小眼，笑眯眯地看着我们！虽然这种鱼的长相和安康鱼一样，但正因为人家是笑脸，所以，便给了一个“老板”的称号！

老板鱼可以说没有鱼刺，仅有的鱼骨也是类似脆骨一样，尤其是红烧的做法，慢火炖，可以把鱼骨炖得软烂，吃的时候，鱼肉连同鱼骨一起吃掉！其次，老板鱼是海鱼中蛋白质含量最高的，每100克可以达到24克左右，并且百分之九十以上都会被我们吸收掉！

以上就是过年囤鱼货，可以放心买的5种鱼，无法养殖，只有野生的，而且营养丰富，味道也鲜美！所以，过年买鱼时，不妨尝试这5种！如果你还知道哪些不错的海鱼、淡水鱼，也欢迎在评论区留言分享。如果你喜欢今天的内容，请帮忙转发一下，万分感谢！最后，谢谢大家的观看，祝大家2022新年快乐！

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