花甜粑是贵州思南人过年必吃的美食，已流传了数百年，是以糯米和粳米为原材料制成的，吃起来糯而不腻。它与其他糍粑不同的地方在于它的糕体带有花形，被称为“可以吃的艺术品”。

　　花甜粑是贵州思南的特色美食，顾名思义，是一种正反两面都有花形的糍粑，图案有牡丹花、梅花、松针花、竹枝等，其中以牡丹花最常见。

　　这些图案分别有着自己的吉祥意义，如松树象征着长寿；梅花象征着美好；竹枝象征着朋友之间的坚贞。因其带有吉祥的寓意，是逢年过节，走亲访友的佳品。

　　花甜粑吃起来甜甜的，糯糯的，食用方法也有很多种，可以蒸、煎、煮等，但是对于思南人来说，甜甜的糯米酒和花甜粑是最好的搭档，是过年必吃的美食，在甜酒里煮上切成薄片的花甜粑，酒香米香相互融合，吃起来又香又甜，还有着花开富贵，甜甜蜜蜜的美好寓意。

　　花甜粑的制作技艺由来已久，首先要按照一定的比例把熟米浆和生米粉充分融合在一起，搅拌成面团，接下来把面团放在案板上继续揉捻。之后根据不同的花形，压成不同的面团形状。

　　比如做松针花图案的，就需要先把面做成一个蛋糕状的；做牡丹花的就要把面擀成一个长条，再把面皮卷起来，压紧夯实，接下来就是关键步骤，制作花纹。能不能出现美丽的花朵，花朵的线条是否流畅美观，秘诀就在压花和重组的过程中。

　　制作花甜粑花纹的颜色材料叫做粑粑红，是用思南本地一种名叫天仙米的植物叶子制成的，它有着天然的红色素。在面皮上均匀地涂上粑粑红，把面团卷起来，用木质的工具开始压花，将面团切成六份，再逐一拼在一起，在固定的地方涂上粑粑红，最后再用一个面团把它包裹起来，揉成长条状，花甜粑就做好了。

　　传统的花甜粑大多是花形，随着时间的变迁，已有新型的文字花甜粑，智慧的思南人把字嵌入到粑体里面。花甜粑因为是没有添加防腐剂制作出来的，所以它的存放时间很短，只有两天。

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