大家好，我是期待美食的小辉，此食只应天上有,人间难得几回吃啊，尝尽天下美食是我的宗旨。

那么小辉就长话短说给大伙带来的是一道非常地道的美食做法胡萝卜炖鸡，汤不仅好喝还不油腻。前段时间小辉去了一趟湖南老家在一家餐馆吃到了一道非常特别的胡萝卜炖鸡，味道鲜美可口，因为有朋友在那里，于是在厨师那里寻到了这道菜的做法，今天忍不住把这一套非常有特色的制作方法分享给大家，相信和你们吃到的胡萝卜炖鸡绝对有很大的不同。

我们都知道鸡汤是很营养的，如果身体虚弱后那要多喝鸡汤来补充营养，从而使身体快速的达到正常状态。特别是对怀孕或哺乳期的女性来说，喝鸡汤补充营养是家常便饭，平时工作忙，多喝鸡汤也能使身体受影响较小，获得充足的营养，保持体力，这样工作才能高效。

很多人认为鸡汤上飘浮着一层油，喝起来会很油腻。许多人不会很喜欢这种味道的。依稀记得，每年春节期间，家里煮的鸡汤都会很油腻。家人认为我们在外面工作时很少吃自己的鸡。他们要我们多吃喝点汤，但油腻的鸡汤喝得满口都是油，喝一口就喝不下去了。

其实，炖鸡汤的时候加一些其他的配料，去掉脂肪喝起来会好很多，而且不会油腻。例如，我们在一些高级的酒店喝的胡萝卜鸡汤会吸收一些油。这种鸡汤味道甜而不腻，人们都很喜欢喝，我和女朋友也经常吃到这样的美味，于是我们在家也学着煲起鸡汤来，并且我们在煲鸡汤之前会买来很多食材，为了让鸡汤更加美味我们准备了一个专用的煲汤器具，果真用我学来的方法煲出来的鸡汤出炉后香味飘飘，冲满着整个房间，连我崽崽都说爸妈的手艺真好。

据专家介绍胡萝卜也富含营养。每天吃两个胡萝卜可使血液胆固醇降低10%～20%。胡萝卜富含维生素，并有轻微持续出汗的作用。它们能刺激皮肤新陈代谢，改善人体的血液循环。胡萝卜素和胡萝卜中的许多微量元素能增强免疫系统，而胡萝卜素也能使人体细胞显得更年轻，让我们的身体呈现出更年轻的状态。

鸡肉和胡萝卜都是有营养的食物。为了追求口味的新鲜度，许多人选择在集市购买新鲜的活鸡，在煮之前要处理一下鸡的腥味，因为去了腥味的鸡味道会更美味。那么我们如何去鸡肉的腥味？接下来，我将介绍以下详细方法。首先，我们可以用热水浸泡鸡肉，加入少许料酒、姜、葱和少量盐，浸泡10分钟以上。为了让鸡肉充实吸收调味料的味道，我们一直地往返旋转鸡肉，然后将鸡肉浸泡20分钟。调味料中含有较多刺鼻的味道，浸泡后的鸡肉可以让腥味掩盖过去。然后我们将鸡取出切成小块洗净，再用清水洗一遍，准备一个汤锅或是智能电饭锅把鸡肉装进去，加入适量的水，切成一小块，洗几粒红枣一起放进去一起炖，把胡萝卜削皮洗净切成丁，鸡汤煮开后加入胡萝卜一起煮，加入少许的盐炖30分钟，我们就可以闻到扑鼻而来的香味，这样我们就大功告成了。

当我们盛出做好的鸡汤，可以看到上面飘浮着一点油，一喝下去甜甜可口，这种鸡汤不仅色泽好，而且增加食欲，闻到就口水直流，真想一口喝光，如果想补充营养的话，喝鸡汤怕油腻，可以试试。美好的时光总是短暂的，那么今天小编给大家分享到这，如果你们喜欢我的文章那么动动你可爱的小手指，帮我分享一下，让更多的人看到小辉分享的美食，这样子我会很开心的，希望大家多多支持小辉，有你们的支持就是我前进的动力，咱们下期再见做法，杠子头火烧怎么做好吃，杠子头火烧的家常做法

用料

主料

杠子头适量

辅料

黑木耳

适量

胡萝卜

1个

菠菜

适量

调料

食盐

适量

鸡粉

少许

生抽

适量

蚝油

适量

香菜

少许

高汤

适量

胡椒粉

少许

杠子头烩火烧的做法

材料集合图：

1.杠子头切片或掰碎，胡萝卜切丝，菠菜切段，木耳泡发后撕小朵

2.锅中倒一点油，煸一下萝卜和木耳，倒入生抽，水和松蘑高汤

3.烧开后稍煮一会儿，让木耳煮熟入味，加入杠子头，翻匀加菠菜

4.煮的时间不宜太长，加花椒粉，盐，素鸡粉，素蚝油出锅，最后可以撒点香菜装饰

石螺的肉质地细嫩，带有高丰富多彩的维他命和蛋白，是很多人都喜爱的食物。石螺的食用方法有很多，可独立的炒着吃，还可以跟别的的食物开展配搭，作出特色美食，石螺鸡煲便是很正宗的一种作法，假如吃过纯正的石螺鸡煲毫无疑问会留有刻骨铭心的印像。下边我们就讨论一下纯正石螺鸡煲的做法。

正宗田螺鸡煲的做法

作法一

原材料：鸡,石螺,春笋,莴笋,窝笋,红萝卜

正宗田螺鸡煲的做法

作法：

1.石螺买回去自来水养二天，让石螺吐净细沙（在水里滴几滴油会吐得快一点），烧前刷干净，再用尖嘴钳把尾端剪去。

2.春笋用盐水煮沸,去苦涩味。

3. 先将姜蒜,朝天椒,大蒜煸香,随后把黑椒鸡块放进锅中爆锅,再倒进石螺一起炒(最好是分离炒),米酒,生抽,八角,五香粉,辣椒面,香油,盐,糖,一小碗水大火烧开,以便进味,能够 把他们移到压力锅里压10分钟。

4.再添加荤菜翻匀烧个7分钟上下,稍微收汤后装进瓷煲就可以。

正宗田螺鸡煲的做法

作法二

原材料：石螺，广西省柴鸡，北芪，枸杞子，党参

作法：

1.先把石螺养干净，刷干净，钳掉尾端。

2.把鸡斩成坨，把鸡和石螺也有调料一并丢入早已煲沸水的锅中（能用电磁灶），煲上40分钟。放盐。

3.歇火就可以。一锅浓醇的田螺煲鸡就好了。

　导语：大家都知道鸡是做适合温补的食品，但是它的做法是怎么煲的呢，我接下来为你推荐下吧。

　电锅炖鸡汤

　材料：鸡块适量，猪瘦肉1小块、红枣3 颗、香菇5 个、姜片1片、水适量。

　做法：

　1.鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开。

　2.电饭锅里放2杯水的量。

　3.把鸡块，瘦肉，香菇，红枣，姜片。

　4.按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即内胆的水煮干了，就可取出放入盐，味精调味了。

　萝卜炖鸡汤

　材料：土鸡1/4只，白萝卜300公克，老姜30公克，青葱1根，水600㏄，盐1小匙，米酒1大匙。

　做法：

　1.土鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

　2.白萝卜去皮切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟捞出备用。

　3.老姜去皮切片;青葱切段，备用。

　4.将作法1?3的'所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。

　花菇炖鸡汤

　材料：鸡1只(最好是土鸡)，花菇10朵，生姜，葱，料酒，盐。

　做法：

　1、鸡清洗处理干净。

　2、花菇用温水泡发(大概一小时左右)。

　3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。

　4、放入姜片和葱段。

　5、倒入少许料酒。

　6、倒入泡花菇的水。

　7、放入泡发好的花菇。

　8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右。

　9、待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。

用料 ?

鸡腿 两只（新鲜的）

鸡翅 两只（新鲜的）

盐 适量

土豆 一个

胡萝卜 一根

姜 五片

蒜籽 ?六瓣

糖 两克

酱油 两瓷勺

啤酒 一瓶

新鲜红泡椒 2个（红绿各一个）

土豆胡萝卜炖鸡的做法 ?

食材就是这样搭配的，我买的是新鲜的鸡腿带脚的剁块

洗鸡肉血水去腥味

把这些食材切好，拿出肉再拿清水冲洗一下沥干水分

锅里热油爆香生姜大蒜，一定要爆香来

再把沥干水分的鸡块放入翻炒到鸡肉约焦黄

鸡肉到了这个状态

再把胡萝卜土豆放进去翻炒均匀香气出来

再倒入一瓶啤酒650毫升的哈，不要放水了

酱油盐加入

盖锅盖小火慢炖，这是20分钟的状态

这是四十分钟后的状态，可以加青红椒进去了

翻炒到辣椒熟了就可以出锅了

一：清炖鸡汤原料：

材料：小母鸡1只、大花菇2只、姜12片、精盐适量、胡椒粉适量

做法：把姜冼净，切成薄片，放在炖盅底。

把鸡内里掏空和里里外外洗净，放三片姜入鸡肚里。

花菇切片，与鸡一起放入炖盅里，放大半盅清水，然后隔水慢火炖3小时。

到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉。

二、冬瓜鸡汤

1.材料：冬瓜2斤，鸡1只，水1公升，盐

2.做法：首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里。

水煮沸后就把鸡放进去，炖它一个半小时。

然后再放冬瓜进去，再炖它半个小时。放一点盐，即可。

三、香菇炖鸡

1.材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许

2.做法：土鸡洗净切块，先煮掉血水。

锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖

另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇

将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱

四、当归鸡汤

1.材料：鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐

2。做法：鸡块洗净，姜去皮切片，白萝卜去皮切块儿。

把所有食材加三颗枸杞一小片（5克左右）放入炖盅，加水后隔水中小火蒸30－40分钟。

五、山药煲鸡汤

1.材料：鸡腿，山药，姜，葱，香菇，枸杞，盐，鸡精

2.做法：鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片，葱切大段。

将水烧开后，放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水，取出鸡腿用冷水冲洗干净。

重新烧水，放鸡腿煮20分钟，加入山药，香菇，枸杞，小火煮30分钟，撒盐和鸡精调味。

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