周末到京郊散散心，无意发现一个栗蘑采摘基地，我这么热爱美食的人咋能放过这大好的机会是吧？赶紧停车去看看啥是栗蘑，咋个采摘法，一个一个小小的棚子，里面种了好多蘑菇，长的好可爱，12一斤，还不贵，赶紧叫老公摘了一大朵，足足五斤，跟店家打听了做法，回家赶紧试试看，味道好棒呀！那绝对是鲜美，口感脆嫩，虽然长的跟平菇像亲戚，但是比平菇好吃多了哈不一个级别的，如果您碰到栗蘑一定要买来尝尝，真的很好吃。

回家网上查了一下栗蘑到底是啥蘑菇：21世纪70年代以前，栗蘑还只是野生繁殖，每年5月上旬到10月在迁西的板栗树林中偶尔能采到新鲜的栗蘑。栗蘑形态婀娜，层叠如莲，闻之香气沁脾，食之脆嫩爽口，具有独特的口味和齿感。栗乡人历来把难得采到的栗蘑送给远在外地的游子，或当贵客临门时，才拿出来待客，以表盛情。其营养和口味都胜过号称菇中之王的香菇，能烹调成多种美味佳肴，是极其珍贵的高档食用蕈菌。这么好呀，早知道多摘点了，下次再去一定多摘些回来。

栗蘑菇具有极高的医疗保健功能。据文献报导，它有利于大脑发育，抑制常见的高血压、糖尿病，抗衰老；1、较高的锌含量有利大脑发育、保持视觉敏锐，促进伤口愈合。2、富含铁、铜和维他命C，它能预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓的发生。3、它的硒和铬含量较高，有保护肝脏、胰脏，预防肝硬化和糖尿病的作用；硒含量高使其还具有防治克山病、大骨节病和某些心脏病的功能。

主料：栗蘑500克

辅料：猪肉80克葱姜20克淀粉5克生抽15克黄瓜80克盐2克白糖5克

制作过程：

这是采摘的栗蘑

2.清洗干净撕成小朵

3.猪肉用淀粉生抽抓匀

4.控干水分的栗蘑用开水焯烫2分钟捞出来过冷水控干水分。

5.用淀粉和生抽加点点白糖兑点水做好碗汁。

6.黄瓜切菱形片，葱姜切碎。

7.油热以后先下猪肉煸炒。

8.猪肉变色以后下葱姜爆香。

9.下控干水分的栗蘑翻炒

10.翻炒一会儿加入适量盐

11.把黄瓜片倒进去翻炒一下

12.倒入兑好的碗汁翻匀就行了。

烹饪技巧

勾芡时要慢慢加，看到稀稠合适了就不加了，别一下子都倒进去。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除