做馒头、做糕点、做馅饼等等，只要做发面的东西，除了面粉之外，还有关键的一味料就是酵母粉。酵母粉的主要作用，就是加速面团的发酵，让其在短时间内就可以发酵成一大块暄软的面团。

酵母粉在北方人的厨房中，应该是再寻常不过的一种调料了，用到的时候随时去超市买一包。对于我们家来说，从小到大用到的酵母粉，就只有一个牌子，但是最近去超市发现，这种酵母粉越来越少了，取而代之的是其他各种各样的酵母。

说实话，有点不放心这些酵母粉的作用和口感，是不是好多人跟我一样？其实酵母粉，自己在家也能做，而且做法简单、成本很低。我用4块钱就做出了一整罐，吃一年也吃不完，大家感兴趣赶快跟我学习一下做法吧！

所需食材：酵母粉1包13g、白糖适量、温水200ml、面粉400g、玉米面200g

1、首先我们准备一包酵母粉，就是从超市里买的那种，安琪酵母粉。买来之后放在一个碗里，接着加上适量的白糖，将其搅拌均匀。

2、接下来我们准备200ml的温水，倒入酵母粉中，将其不停搅拌，直至出现大量泡沫为止。

3、接下来我们需要往里面倒上200g面粉，继续不停搅拌，直至将其搅拌均匀，搅拌成面糊就可以了。

4、下面我们在碗上盖一层保鲜膜，或者直接盖一个盖子，然后开始发酵。大概十几分钟的时间，就可以看到已经发酵得非常好了，满满一整碗非常蓬松。下面我们把保鲜膜撕下来，用筷子继续搅拌，把其中的气体排出去。

5、接下来我们重新准备一个碗，往里面加上200g面粉、200g玉米面，将其搅拌均匀。把面粉搅拌好之后，我们再把第四步中搅拌好的面糊，一点一点倒入面粉中，一边倒一边不停搅拌，直至搅拌成絮状即可。

6、接下来我们再用手将其抓匀，直至没有干面粉为止，然后再将其倒出来，放在通风处静置1天的时间，就彻底变干了。变干之后，我们用擀面杖擀一下，以免其中夹杂着一些比较大的颗粒。

7、最后准备一个玻璃罐子，把酵母粉过筛之后，倒入罐子中密封起来即可。注意一定要过筛哦，不然会有大颗粒，这样什么时候用什么时候拿就可以了，超级方便的！

花几块钱，就做出了一大罐酵母粉，吃一整年都吃不完，太划算了。

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