文虎酱鸭是湖南地方特色美食，其正宗做法包括先将鸭子宰杀、剁块、焯水后晒干，然后加入秘制的酱料腌制，最后再烘烤至表面金黄香脆，内外酥烂，口感鲜美。

酱板鸭的腌制首先需要准备好鸭肉，然后将鸭肉切块后加入酱料腌制数小时至入味。腌制后，将腌制好的鸭块按照特定的形状摆放并用绳子系好，再进行烘烤或炸制即可。

酱鸭货的腌制全过程包括将鸭子去毛、内脏后洗净，然后加入酱料腌制数天至入味。腌制过程中需注意每天翻动鸭子以确保均匀入味。酱料配方一般包括酱油、盐、花椒、八角、桂皮等，根据个人口味可适量添加调料。

材料 3个鸭腿，生抽，料酒各2汤勺，老抽4汤勺，白糖少许，麦芽糖，没有麦芽糖白糖也行

做法1，清洗鸭腿，洗后一定要用厨房用纸擦干，越干越好，用平锅，中火预热2分钟后把鸭腿放入锅内煎，油会慢慢的出来，大概3-5分钟，鸭腿变色，把油倒出，大概有半碗，要不然以前这油就进我们的肚子里啦，怕怕此时再用刀或剪刀把鸭腿切成小块

2.鸭腿切好后放入锅内用筷子翻炒，倒入生抽，老抽，料酒，白糖盖锅盖即可

3，大概15分钟，这道菜就好了，中间可以掀开锅盖翻动一下另外：根据自己的喜欢可以放点葱段，姜片少许4，最后出锅收汁可放点麦芽糖起亮，没有麦芽糖白糖也行

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