仔细想想，有许多烘焙类食物其实也特别简单，像司康饼就是其中之一。简单并不意味着不好吃，总有独属于它们自己的风味，也是非常美味的。烤一盘咸味司康，下午茶的时候来一块挺好的。

司康饼有两种做法，一是用酵母二是用泡打粉，成品口感有些区别，做法都很简单。司康饼的基础材料是面粉，液体可以用蛋，奶，油等，配料则几乎无所不能，咸味用培根、肉肠、奶酪、肉松、蛋黄等都可以，甜味除了糖之外还可以加入各种坚果和果干，依自己的喜欢进行组合就可以，做好后都非常美味。酵母版司康的口感软一些，泡打粉版的则要酥脆一些，都很好吃。

今天这款司康饼我用了全麦面粉、橄榄油、广式香肠、肉松、牛奶等材料，女儿很喜欢吃。关于司康的一些问答可以先看看，后面是具体的操作步骤。这个饼看一遍就能做，用双手加烤箱就能完成，不需要复杂的烘焙工具，也没有复杂的过程步骤。

烤司康饼用什么面粉？

跟软面包不同的是，司康饼对面粉并不挑剔，高筋、中筋、低筋、全麦粉都可以做，成品口感会有些不同，也可以根据自己手上的面粉进行组合制作。

烤司康饼时烤箱用多高温度烤多长时间？

180度30分钟就可以了。不论烤哪种食物，烤箱都是要提前预热的，这一步比较重要。通常提前五分钟预热。

司康饼烘烤之前需要刷面吗？

按我的经验，刷不刷都可以呀。

全麦肉松司康

材料：新良全麦面粉250克，泡打粉7克，盐3克，糖20克，橄榄油60克，牛奶160克左右，广式肉肠一根，肉松30克。

这是一个越吃越喜欢的搭配，面团中因为加了肉松，且没有用黄油，口感稍稍有点实，开吃觉得有点硬，却让人吃一口还想吃第二口。面团中的橄榄油可以换成70克黄油，做出来也好吃。

做法步骤：

准备各种材料，肉肠切成碎粒备用。面粉倒在揉面垫上面，先把盐糖和泡打粉跟面粉混合均匀。接着倒油跟面粉拌均匀，再把牛奶小量多次加入面粉中，拌到面粉捏起来能成团的时候，放上肉粒和肉松，再酌量加一些牛奶，用按压和折叠的手法把面揉成团。一分为二后整形成厚圆饼。然后切成小块，摆在烤盘中，送入180度预热好的烤箱中，烘焙30分钟即可出炉。

蟹姐多说几句：

司康饼刚出炉的时候是软的，放凉后会变酥，这是正常的。

配方中的面粉可以用普通面粉替换掉部分全麦面粉，等量换就成，这个新良的全麦面粉是真的全麦粉，口感比较粗糙，喜欢的话会觉得很好吃，有麦香味儿。不喜欢的人会觉得有点喇嗓子啊。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除