红薯粉是一道用红薯打成粉后制作成的一道美味家常菜食材，同时也是广西、贵州、湖南、四川等地的特色小吃。其外观呈灰色且细长条状，靠近观察晶莹剔透，和我们日常吃的粉丝很相似。

红薯粉富含β－胡萝卜素维生素C和叶酸， 每100克的红薯就可以提供人体每天所需的维生素A的2倍、三分之一的维生素C、和大约50微克的叶酸。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，增强人体的防癌能力，还有助于预防便秘和直肠癌的作用。

今天外面下雨， 不方便出门买菜，正愁中午吃什么的时候，突然才记起来，自己上个月买的一包红薯粉还没吃，于是赶紧从食材箱里翻出来。今天厨娘要用红薯粉来做一道极其美味开胃的肉末红薯粉家常菜，即可做菜也可以做饭， 做起来也是简单易学。

肉末红薯粉

红薯粉200克、瘦猪肉250克、小红椒4颗、生姜1块、蒜米4粒、老干妈一汤匙

1、把食材准备好（根据要吃的人数量来增加食材份量）

2、把红薯粉用温热水浸泡泡发后沥干待用

3、把小红椒洗净切圈、蒜米和生姜切末，猪瘦肉洗净切末

4、在肉末里倒入1勺生粉和少许盐腌制下，这样肉末会更爽滑鲜嫩

5、在锅里倒入油烧热后，放入蒜米小红椒生姜末一起爆香

6、然后倒入猪肉末一起翻炒均匀

7、猪肉变色后，放入一汤匙豆瓣酱进去

8、把豆瓣酱和肉末一起翻炒均匀

9、放入红薯粉一起翻炒均匀，然后放入少量的水煮一下，让红薯粉入味， 最后大火收汁出锅，建议不要把汤汁烧干，留一点汤汁会更美味哟

出锅装盘，一盘色香味俱全的肉末红薯粉美食就做好啦！

如果你不吃辣，可以不用辣椒哦，不过我还是觉得放点辣椒才好吃，没有辣椒真的没办法下口呢！这样的做法应该是我30年来吃过最好吃的，越吃越上瘾，根本停不下来！

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