又到了春夏之交的时候，估计不少人正备受煎熬，因为在这个季节里，有些人会出现食欲不振、胃口锐减等现象。这样的情况，导致不少人一点精神都没有，同时身体的营养也渐渐跟不上，身体也慢慢拖垮了。所以说，在这春夏之交的时候，务必要从美食上下手调理自己的身体，为自己补充养分，渐渐恢复红润气色。

材料：青椒500克，蒜姜片10克，豆豉10克。

调味料：酱油10克，蚝油5克，老干妈5克，白糖2克，盐调味。

做法：

1.将青椒清洗干净，用刀切成段。准备好配料和调味料。

2.锅里热油，放入青椒煸炒制起虎皮，接着倒入豆豉和蒜姜片爆香，倒入适量的清水，放入调味料，大火煸炒制香即可出锅。

所需材料：莲藕、荷兰豆、木耳、胡萝卜、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、白胡椒粉半茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，黑木耳提前泡发好。

2.莲藕刮去外皮，切成薄片，把切好的藕片放在清水中浸泡，滴入几滴白醋，这样藕片就不会氧化变色。

3.荷兰豆择去两端，洗净，胡萝卜切成菱形片。

4.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入荷兰豆、藕片、木耳、胡萝卜片一起焯水，水开后，将几种食材一起捞出。

6.把食材捞出后，马上放入到冷水中投凉，使食材迅速降温，捞出，沥净水分待用。

7.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。

8.下入藕片、荷兰豆、木耳、胡萝卜片，大火翻炒几下，加入盐、鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，淋上少许的清油即可出锅装盘啦。一道色香味俱全的荷塘小炒就做好了。

用料：

里脊500g；自然鲜酱油20g；蚝油20g；料酒5g；盐酱油和蚝油中都含盐，根据个人口味适量添加；叉烧酱20g；淀粉10g；葱，姜少许；洋葱根据个人喜好添加；孜然，辣椒粉，胡椒粉根据个人口味适量

做法：

1、里脊肉切成1cm左右厚的大肉片

2、将除了孜然和辣椒粉之外的其他调味料混合，将肉片腌制，最后放入淀粉多抓一会

3、大概腌制30分钟，将肉片平铺在烤盘的锡箔纸上，在表面均匀的洒上孜然和辣椒粉，烤箱160度预热后放入烤盘，十分钟后取出翻面，在反面洒上孜然和辣椒粉，再烤十分钟就好了

用料

主料卤猪耳朵1个蒜苗6根青红辣椒2个

辅料植物油适量盐适量生抽5克鸡精1克

做法

1.主料：蒜苗6根、卤猪耳朵一个、青红辣椒2个（爱吃辣味可以用尖椒炒）

辅料：植物油、盐、生抽5克、姜5克、鸡精1克

2.把蒜苗去掉根部，洗净切长度一样的段，把青红辣椒洗净去籽切条，这样和蒜薹一样形状好入味

3.卤猪耳朵切薄片，因为是已经卤好的，不需要加更多香料炒了，味道已经很好了，姜切末

4.热锅凉油，油热7成，下切好蒜苗头翻炒翻炒出蒜香味，不可久炒

5.加辣椒翻炒出辣味，这样好入味

6.加盐翻炒均匀，提前加盐是因为卤牛肚是咸味的，不可以在加盐了

7.加卤猪耳朵快速翻炒均匀

8.加生抽翻炒到猪耳朵和蒜苗都出香味以后，如果有蒜苗叶子就可以加了

9.然后加少许的水翻炒出香味，如果太干的话要加一些，不干可以不加了，我是大火爆炒得比较干一些

10.加鸡精翻炒均匀即可出锅了

11.蒜香味浓，猪耳朵劲道爽口有韧劲，特别的好吃，下酒下饭都是美味，尤其是逢年过节招待客人尤其的好，特有面子

食材：

豆腐500g、剁椒30g、油、鸡精、蒜瓣4个、蚝油10g、生抽10g、葱丝适量

做法：

1、准备好所有的食材：豆腐切小块开水焯烫沥干水分，蒜瓣切末，取一个小碗加入蚝油，生抽，鸡精，适量清水搅拌均匀

2、炒锅倒油爆香蒜末，再放入剁椒炒香

3、加入调好的料汁出香味关火

4、把蒜蓉剁椒浇入豆腐上，然后蒸制5-8分钟

5、取出散上葱丝即可

食材：

鸡胗、泡萝卜、酸豆角、泡椒、姜末、蒜末、泡包菜、十三香、麻辣烧烤调料、生抽、盐、老抽、食用油鸡精

做法：

1、将鸡胗洗净切细薄片，放入少许盐，十三香，麻辣烘烤调料腌五分钟。

2、将准备好的泡菜如酸萝卜，酸豆角，酸包菜，泡椒切小粒待用。

3、油锅烧热，倒入腌制好的鸡胗爆炒变色，倒入老抽装盘待用。

4、另起油锅，倒入姜蒜末暴香，倒入泡菜2翻炒暴香，倒入鸡胗翻炒均匀，调入鸡精即可。

食材：鸡翅尖300克。酱油，姜片，蒜片，白糖各15克，大料，桂皮，干辣椒各5克，卤水适量。

做法：

1、鸡翅尖洗干净

2、放水之后，热锅下油，倒进姜片和蒜头卤鸡翅尖卤鸡翅尖爆香，接着把鸡翅尖也倒进去，翻炒到金黄色。

3、倒入卤汁，生抽，老抽，盐，糖，还有加一点点水！水沸腾之后，就用小火慢慢卤制一个小时就可以了。

4、出锅即可

这道菜质地嫩脆，微辣咸鲜中略带酸味。

制作

1.将鸡杂治净，鸡肝切成片、鸡肠切成小段、鸡胗剞花刀并切成小块，一起放入盛器内，加料酒、精盐码味；酸萝卜切成半月片；酸豇豆切成长段；泡椒切成小段；红椒切成粗丝。

2.炒锅置旺火上，放入适量的油烧至七成热，下入码好味的鸡杂迅速爆炒后，倒出沥油。

3.锅入少许油烧热，下入干辣椒节炒至棕色，然后加泡椒段、姜片、蒜片、红椒丝、酸萝卜片、酸豇豆段炒至出香，下入爆炒好的鸡杂，加酱油、陈醋、白糖、味精翻炒均匀，再放入芹菜段炒匀，淋入红油起锅装盘即成。

食材:

西葫芦1个，胡萝卜1根，木耳适量，蒜6瓣

调料汁:

清水半碗 1勺糖 1勺生抽 1勺蚝油 1勺淀粉搅拌均匀

操作步骤:

1:起锅热油，下入一半的蒜末，翻炒爆香!

2:然后放入配菜，胡萝卜，木耳，翻炒。

3:然后放入西葫芦，翻炒至断生，加入料汁，然后放入剩下的蒜末，翻炒收汁即可出锅!

材料：花生米250克、芹菜250克、油盐适量、大蒜2瓣、花椒1/2汤匙、大料1瓣、

做法：

1.生花生米用温水泡2小时，泡至表皮发涨，芹菜摘去叶子不用，将芹菜洗净，在切成寸段

2.锅加水，加入花椒和大料，下入花生米，大火烧开，转中火将花生米煮15分钟左右，将花生米煮熟

3.锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水，将芹菜焯水至颜色变深，至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用

4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要

5.将花生米和芹菜放在大碗内，加入蒜末，盐，淋入炸好的花椒油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

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