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今天给大家分享一道家常菜，具有地方特色，山西卷卷，每个地方都有自己的美食，但是做法也并不难，今天给大家介绍的这个，山西卷卷，做法简单易学，味道鲜香可口。

第一步，准备五花肉一块，切片然后剁成肉馅，放到盆里备用。然后土豆三个洗净去皮，上锅蒸二十分钟，然后捣成泥放入盆中，葱切末，姜切末放入盆中，然后加入五香粉，盐，面粉适量，淀粉适量。然后热锅上油油温五成热下入几颗花椒，花椒变色立即捞出，花椒捞出弃之不用，然后将炸好的花椒油倒入盆里，与肉馅，葱姜，土豆泥，面粉， 调料一起搅拌均匀上劲。

第二步，取一个碗，碗中打入鸡蛋六个，加少许盐根据自己的喜好也可以不加盐，然后均匀打碎，热锅上油我们开始摊鸡蛋皮。

第三步，把调好的肉馅放到摊好的鸡蛋皮上包好，形成一个长方形，上锅蒸50分钟，即可出锅，然后切成片既成，一道家常菜具有地方特色的山西卷卷做好了。

小技巧分享：朋友们根据人口多少，适量加入土豆泥，面粉，淀粉的量。

蒸的时间必须小火蒸50分钟以上。

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