开口笑,用鸡蛋和面粉做成的小零食,孩子们最爱吃,做法简单,成本也低,几块钱就能做一堆。
【需要准备的食材】:普通面粉200克、鸡蛋1枚、食用油20克、白糖60克、食用小苏打2克、熟白芝麻适量、清水少许、油适量。
【具体制作步骤】:
第1步:蛋液中加入白糖,搅拌均匀,再加入食用油和小苏打,继续搅拌均匀。
第2步:然后加入面粉,和成如耳垂般柔软的面团,不要过度揉面,防止面团产生筋性,松弛20分钟。
第3步:把面团搓成长条,切成龙眼般大小的剂子,揉圆,先在清水中滚一遍,再在芝麻里滚一遍,双手搓一搓,使得芝麻粘结实些。
第4步:油烧至4成热,把开口笑倒进去,小火炸熟即可。
第5步:捞出控油,美味即成。
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