水稻早在两千多年前，就被我们的祖先发现，并种植成功了。

水稻种植，在我国分布广泛，在袁隆平院士的精心培育下，产量是越来越高，达到历史的峰值。

在南方每年的四月进入育种期，五月进入插秧季，然后在经历几个月的水肥管理和病虫害防治和除草工作。

说起除草工作，在那个没有化肥农药和除草剂的年代，农民是怎样除草的呢？

首先是移栽的秧苗活颗后，大约半月开始，农民们在大夏天的时候，就开始爬行除草了。那么怎样爬行呢？就是用两条腿跪在两行稻行里往前爬着走，两只手在腿两侧也各抓两行，一天爬下来，浑身是泥腰酸腿疼啊！

而随着稻秧的生长发育，再用爬行的方法，就会折断秧苗，所以农民们就会用一种被称为“乌头”的农具，在稻行里用力朝前推拉着除草。第三种办法就是人工边走边寻找，用手工拔除。

那么等到水稻成熟收割后，在那个没有半点机械化的年代里，农民们是用何种方法，将水稻脱粒下来的呢？

这个问题现如今八十岁的老农民们都知道，那时候脱粒水稻所用的农具，在当时被称为“掼夥”。形状四四方方底小口大，大约六十公分高，榫铆结构口径一米五左右，底部面积宽度约一米二左右。

本人有兴在八十年代的时候，本村有一户人家，收割完自留地里的水稻后，由于面积小，安装机械太废事，所以那家就翻出了老古董“掼夥”去掼稻，我出于好奇，也上去凑了个热闹，帮忙学着掼稻，也学着他的样子，双手紧握着一蒲稻，这时候老农民教我说，掼稻不用学，阳具对着掼夥角，高高举起，然后用力将水稻朝掼夥内甩落，然后抖动几下，防止再次往上抬起时稻谷被甩出，机械性的重复着，直到将所有的稻粒全部掼下为止，然后再换另一蒲。

稻谷就是这样脱粒下来的！那么等晒干后，在那个没有碾米机的时代，农民们又是怎样将稻谷加工成大米的呢？

这个就要说到，现在被扔在角落里的石臼了，石臼老农民们肯定知道，但是现在三十多岁的年轻人就不一定认识了！

那时候加工大米，完全就是依靠石臼和石锤的，将稻谷放入石臼中，然后用石锤一锤接一锤的敲打着，直到将所有的稻壳全部冲下来，再迎风吹扬干净，大米就加工出来了……！

这就是在过去，农民们脱粒稻谷和加工大米的作法。

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