诸城烧肉是一道传统的农家菜，熏制全过程包括选料、腌制、熏烤等多个步骤。首先，选用新鲜猪肉，切成合适大小的块状，然后用盐、糖、酱油等调味料腌制数小时至入味，最后将腌制好的肉块悬挂在烟熏房中进行烟熏烤，直至熟透香脆。

东北鸡架是一种传统的风味小吃，主要由鸡腿和鸡胸骨组成，用调料腌制后上锅蒸熟，再经过炸制变得酥脆。因为食用时呈“架”状，因此得名“鸡架”。

熏鸡剩下的鸡架可以再利用，可用来煲汤或者炖煮，增加汤的鲜美味道。另外，也可以拆下肉后，剩下的鸡架可以炸制成鸡架饼或者炖煮成鸡架汤，都是美味的做法。

主料

生鸡架1只 辣椒油少许

麻油少许 陈醋少许

白糖少许 鸡精少许

盐少许 葱花少许

香菜少许 孜盐芝麻少许

大蒜水少许

拌鸡架的做法步骤

1. 鸡架清洗干净，鸡架用锅煮，放点葱姜，放点料酒，放点老抽，开锅10分钟捞出，准备好所有的调料共10样，一样也不能少。

2. 把鸡骨架点鸡屁股摘取掉，把少许内脏不要，放入调料：陈醋一勺，白糖一勺，少许盐，鸡精一勺，孜盐芝麻一勺，辣椒油半勺，蒜汁一勺，香菜一勺，葱花一勺，麻油一勺。

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