包子每个地方都有,但是今天做的糖腿包子,就像在云南才能吃到最正宗的云腿月饼一样,最正宗的糖腿包子也只有在云南才能吃到 糖腿包子,顾名思义就是白糖云腿,以火腿为原料,添加白砂糖和蜂蜜,在加入炒熟的花生碎,美味十足,其中火腿尤以宣威火腿最为正宗,甜咸口味,味道独特,让人回味不绝,也是云南最具代表性的美食小吃之一✌✌ 今天用青稞荞麦面粉做皮儿,糖腿做馅儿,快来看看是怎么做的吧
By 小新家 【豆果美食官方认证达人】
用料青稞苦荞小麦粉 600克酵母 3克宣威火腿 200克温水 50克白砂糖 70克蜂蜜 30克熟花生碎 150克水 280克食用油 40克做法步骤1、酵母3克加入50克温水,融化调匀备用,用温水有利于发酵
2、面粉放入揉面机中,加入酵母水还有水,一档拌匀后,二档揉面10分钟,成光滑面团,盖上保鲜膜,发酵至两倍大
3、盖上保鲜膜
4、宣威火腿切小丁,肥瘦1:3比例口感最好,因为自家吃,所以丁切的比较大
5、火腿丁里加入花生碎,白砂糖,蜂蜜还有食用油,拌匀,看这色泽都觉得很香啦
6、很香
7、发酵两倍大,平均分成15份
8、.面团擀薄,中间厚周围薄,放入适量糖腿馅儿,包好,放入蒸盘静置15分钟
9、蒸烤箱100℃,蒸20分钟
10、成品图
11、成品图
12、成品图
13、成品图
14、成品图
小贴士火腿的咸香,加蜂蜜的甜搭配上大颗粒的花生碎,一口满足
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