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答1、大白菜300G、胡萝卜100、菠菜100。

2、备好原材料，将彩椒，红萝卜改刀切成丝备用、菠菜，大白菜洗净备用。

3、起锅烧水，下入白菜和菠菜焯水。起锅过凉水备用。

4、将蔬菜丝码在白菜叶上、卷成卷、切成段。

5、锅中放少许水，加入盐，鲍汁（蚝油），水淀粉，煮至汤汁粘稠、锅中放少许水，加入盐，鲍汁（蚝油），水淀粉，煮至汤汁粘稠即可。

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答可以啊，推荐一道卷心菜(包菜)和菠菜做的双色翡翠小卷：

这是一道纯素菜，但味道很独特。用的食材很平常，就是最普通的卷心菜和菠菜，把卷心菜一片片剥下来，蒸软后卷上烫过的菠菜就可以了。因为做好的蔬菜卷浅绿和翠绿相映，很漂亮，所以我就叫它双色翡翠卷。

做这个翡翠卷是少不了卷心菜的。与西红柿一样，卷心菜也有很多别名，除了那正儿八经的学名结球甘蓝以外，还有什么圆白菜，洋白菜，莲花白等。其中最家常的叫法应该是包心菜了，这个名字很形象，因为它就是一片片叶子紧紧地包在一起的。可是在厦门的时候，我发现当地人把卷心菜称作高丽菜，难道这种菜来自高丽？

其实卷心菜的营养价值很高，它的做法当然也很多，拌炒炖煮皆可。比较简单也比较可口的做法就是用糖醋来炒，喜欢吃辣的人也可以加点辣椒，用手把菜撕成片，大火急炒出锅，很下饭。

可是简单的做法吃得多了，也会有点厌烦，所以这次换个吃法，虽然稍微麻烦了些，但整个制作过程有点像做游戏，也就不觉得烦了。而且，做好的翡翠小卷看起来赏心悦目，是相当精致的开胃小菜或宴客小吃，吃的时候加点调料汁，也可以放点芝麻酱。不过，我个人觉得，这种小菜卷蘸芥末酱油吃味道才是一绝，口感简直可以媲美生鱼刺身了。

原料：卷心菜、菠菜

做法：

1.把卷心菜的叶子一片片剥下来，剥的时候要小心别弄破了，剥好的叶子洗净后放到开水锅里烫软或放在蒸锅里蒸软，我是把它装在保鲜袋里放进微波炉转了几分钟蒸软的。蒸软的卷心菜叶泡在冷水里降温，这样做出来的颜色会更漂亮。

2.然后把菠菜也择洗干净，放在开水锅里焯熟，焯的程度就像做凉拌菠菜时一样，捞出后挤去多余水分。

3.焯好的菠菜放在卷心菜叶子里，小心地卷成卷，再切成小段就可以了。吃的时候蘸点芥末酱油味道最好。

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答食材

主料

卷心菜

1颗

肉馅

200g

辅料

生抽

1小勺

盐

1/2小勺

花生油

2小勺

麻油

1/2小勺

葱

适量

姜

适量

步骤

1.准备材料

2.在卷心菜根部切一刀

3.将叶子一片片摘下，

将白色的硬根去掉，然后清洗干净备用

4.胡萝卜去皮，削成条、然后整形备用，葱姜切末备用

5.肉馅里加入一大勺水、1小勺生抽、半小勺盐、半小勺麻油和2小勺花生油，拌打均匀后腌制15分钟

6.然后加入葱姜拌匀

7.锅中水烧开，水中加1小勺盐和几滴油，将卷心菜放入水中汆烫至软

8.然后捞出过凉水

9.取一片叶子沥干水分，将调好的肉馅放在叶子一端

10.像包春卷一样包起来

11.用胡萝卜扎紧

12.做好的菜卷放在盘子里

13.开水锅上锅蒸15分钟即可

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答提及大白菜，大伙儿应该十分熟悉，这是每家每户餐桌上的新宠儿，不论是直接生吃或是烧菜熬汤，都都各有味道。其直接生吃脆响，做熟透吃易酥烂进味，而烹调成汤，喝鲜美可口，可谓很多人最喜爱。今日哈妹共享小伙伴们3道白菜的吃法，作法简单易学，厨房小白还可以轻松驾驭，走过路过可别错过哦！

白菜肉卷

1.肥瘦相间的五花肉切肉泥，白菜叶清洗沥干水分，葱、姜、蒜备齐。2.切好的生姜沫和葱末放进猪肉泥中，皈依抽、老抽王、米酒、白胡椒粉、十三香、生姜水、蛋清、芝麻油和少许盐顺时针方向拌和有劲至调料汁消化吸收至饺子馅中。3.调好的饺子馅放在冰箱里二十分钟进味。4.锅里水烧开后开水焯白菜叶十几秒就能捞起来控干水分预留。（水中放少许盐焯烫白菜叶）5.稍凉不发烫时把白菜叶子铺到案板上刮平，饺子馅加进白菜叶子上。

6.白菜叶放入饺子馅从叶片一端先卷一下。7.并把两侧的软叶边收起来、8.白菜叶所有卷紧实卷完。9.上炒锅走红蒸八分钟煮熟熄火。10.蒸白菜肉卷的时候我们调准汁，碗里放切好的葱段、切好的尖椒丁，捣较好的蒜末、耗油、醋、少许盐和少量芝麻油添加少许凉白开水拌匀预留。11.还剪了一朵白菜花做装饰用。12.煮熟的白菜肉卷中的料汁扔掉。13.剪较好的白菜花放进盘里装点在其中，浇图中10调好的料汁趁着热服用。

翡翠玉彩蔬卷

1.提前准备食物：大白菜仅用叶片一部分。2.将胡萝卜和莴笋切割成相等的条，木筷大小就可以。3.锅中水烧开，放进白菜叶焯一分钟，捞起来。4.胡萝卜和莴笋放进绰水（喜爱吃脆的时间短些，相反长些）。5.将耗油、糖、盐放进碗中。6.加五汤勺凝固开。7.淀粉加水调开。8.砧板用热水烫过，取一片白菜叶铺平，放进胡萝卜和莴笋（色调自身配搭）。9.将青菜叶翻卷。10.切割成自己家喜好的段。11.创口朝上，码入盘里。12.将调好的汁放进锅里，烧开。13.放进一汤匙芡粉，再度煮沸。14.将烧较好的汁浇在蔬菜卷上就可以。15.能吃了！16.一口一个，味道不错哦。

白菜虾仁炒

1.将鲜虾挑出来虾线清理干净，加入两汤勺米酒和一汤匙玉米粉，抓拌均匀腌渍十分钟。我要用新鲜虾剥出来的鲜虾，也可以用立即买的，但块头最好是大一些。2.大白菜挑选较为嫩的大白菜，洗净后全用手掰成小块，不能用刀割，真是2个味儿。3.将大葱和香莱清洗切割成段，姜片切半片，蒜头用刀拍扁或是切成片也行。4.锅里倒适当服用油烧热，放进葱、姜、蒜文火炒出香味。

5.再放入腌制好的炒虾仁至掉色，不用炒很久，以防炒年纪大了口味不太好。6.然后倒入大白菜，猛火迅速煸炒至大白菜变松，白菜心非常嫩，所以很容易熟。7.再根据个人口味放进盐、味精和少许糖，翻炒均匀。8.最终放进香莱段，煸炒两下熄火就可以，假如不喜欢吃香菜还可以省去这一步骤。9.一道细嫩美味的白菜虾仁炒就完成了，真的很好吃，赶紧试试吧！

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