今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊豆瓣酱黄花鱼的做法,以下观点希望能帮助到您。

答黄豆酱焖乌鱼的做法图解11.把乌鱼洗干净切块锅内放入姜爆香的把洗好的乌鱼放入锅内煎

黄豆酱焖乌鱼的做法图解22.煎至金黄又翻面煎至金黄

黄豆酱焖乌鱼的做法图解尺颤芦33.放入黄豆酱

黄豆酱焖乌陵带鱼的做法图解44.再放入豆瓣酱，和少许白醋加入少许水盖上锅盖焖十分钟

黄豆酱焖乌鱼的做法图解55.焖至水快干时加入葱段和少许味精

黄豆洞胡酱焖乌鱼的做法图解66.就可以装盘出锅了

答天热了，不想吃饭，能调动点食欲的就是麻辣口味了。来个川味豆瓣鱼吧！鲜活的鱼用郫县豆瓣酱焖炖，炖出来的鱼麻辣鲜香，酱味陪唤浓郁很下饭，鱼可以换成鲤鱼、草鱼都成，最好在一斤半左右，太大普通锅不易操作。

川味豆瓣鱼的做法

步骤step

1

武昌鱼收拾好后洗净沥干水分，加入料酒和盐抹匀，一边儿腌着

步骤step

2

葱、姜、蒜切碎，红尖椒切段

步骤step

3

锅中入油，烧至大约6成热时，下入武昌鱼

步骤step

4

煎至两面金黄，捞出沥油芦袜凯备用

步骤step

5

锅中留底油，爆香姜、蒜末，辣椒段和豆豉

步骤step

6

下入豆瓣酱，煸炒至出红油

步骤step

7

加入花椒粒，煸炒均匀

步骤step

8

加入半碗清水烧开

步骤step

9

下入武昌鱼，大火烧开后转小火

步骤step

10

加入1茶匙生抽，1茶匙料酒

步骤step

11

1茶匙醋，1/2茶匙白糖调味，盖上锅盖焖炖5分钟左右，至鱼熟入味

步骤step

12

汤汁快干把鱼盛出，浇入水淀粉勾薄芡在把汤汁浇在盘中鱼身上，撒上葱花即可

川味豆瓣鱼的成品图

川味豆瓣鱼的烹饪技巧

技巧tips

1、给鱼打花刀的时侯，不要打的太深，以免油炸的时侯，鱼型会变松散好滑；

2、给鱼涂盐时不要涂太多了，因为豆瓣酱是咸的了；

3、炸鱼时间切勿过长，炸至外皮金黄即可，以免影响口感。

答黄豆酱焖鱼主料：鲫鱼两条(约750克)辅料：葱2段 姜 3片 蒜 4瓣 大料1粒 花椒 10粒调料：料酒 30毫升 黄豆酱30克 白糖10克 盐 2克 油30毫升做法：1：鲫鱼挖鳃去鳞，清洗干净，加圆闭入约1大匙的料亮腔卖酒淋在敬逗鱼身和鱼腹中，腌制十分钟，黄豆酱加入清水调稀;2：锅里倒入底油3：放入鲫鱼，鲫鱼上放葱段、姜、蒜、大料、花椒;4：鲫鱼身上均匀浇上料酒;5：再浇上黄豆酱汁;6：往锅里加入500毫升的凉水;

7：盖上锅盖，轻松等待美食。

答黄豆酱焖红衫鱼，配料简单，鲜香美味，好吃不腻，超美味的下饭菜。

处理好的红衫鱼

红衫鱼是比较常见的海鱼之一，它的色彩比较鲜艳，背鳍为红色，嵌有黄色的边缘。看惯了其它呈灰黑色的鱼，个人觉得红衫鱼是市面上长得比较好看的。

红衫鱼不仅长得好看，味道也是极好的。新鲜的红衫鱼只需要简单烹饪，不需要添加过多的配料，吃起来就非常鲜甜嫩滑。

红衫鱼

红衫鱼的食用方法很多，家庭常见做红衫鱼的方法有清蒸、香煎、焖煮，煲汤等等。在临高老家还有将它制成咸鱼的吃法。

很多自家渔船捕捞到红衫鱼，会把刚上岸的鱼和粗盐一起腌制，等到回岸时就可以拿来切成小块，煮着吃。咸香入味，非常下饭。现在船家都只弄一点留自家吃或是送一点亲戚，想要吃到新鲜的咸鱼还真不是很容易呢。

黄豆酱焖红衫鱼

之前比较常拿来香煎和清蒸，今天想换换口味，换一种做法，用黄豆酱来焖红衫鱼。

整个菜做出来：酱香浓郁、鱼肉鲜甜，真的很美味又下饭。

【所需食材】：

红衫鱼、黄豆酱、香芹或香葱、盐

【操作步骤】：

1、准备好所有食材。

所需材料

2、将红衫鱼去鱼鳞、内脏、鱼鳃，洗净后撒点盐腌制一下。

3、锅内陆庆数倒油，油热后把红衫鱼放油锅先煎一下。

煎红衫鱼

煎红衫鱼

4、倒入一点料酒，盖上锅盖先焖一分钟。喜欢吃焦一点的可以等鱼两面微焦时再加料酒。

倒料酒

倒料酒

5、开盖放入一勺黄豆酱。

放黄豆酱

6、再加一点水，盖上锅盖继续焖煮。

加水焖煮

加水焖煮

7、等鱼熟时，撒点香芹或香葱，喜欢吃辣的放点辣椒就可以了。

撒上香芹

这样做出来的鱼肉非常鲜甜，咸度也刚好，里面的鱼肉很入味。

黄豆酱焖红衫鱼

盛上一碗饭，配上一条鱼，非常下饭。

黄豆酱焖红衫鱼

黄豆酱焖红衫鱼

挑出的鱼肉蘸点汁，味道更好。喜欢的朋友可以试下。

黄豆酱焖红衫鱼

小贴士

1、市面上看到的红衫鱼一般都是冰鲜的，买鱼时要注意看鱼眼和鱼鳃：鱼眼透亮、鱼早首鳃鲜红。挑选新鲜的，做出来的味道比较鲜甜好吃。

2、处理红衫鱼时不要划破腹部刮出内脏，可以去鱼鳃时从头部掏出内脏，再用清水冲洗差答干净。这样做出来的红衫鱼比较完整，不容易烂。

3、黄豆酱也有咸度，口味比较淡的，在煎鱼前，可以先把腌制过的鱼清洗一遍，去除盐分。

答黄豆酱焖乌头鱼的做法步骤

黄豆酱焖乌头鱼的做法步骤：1 1材料一览：劏好的乌头鱼、黄豆酱、姜块

黄豆酱焖乌头鱼的做法步骤：2 2姜去皮切片。平底锅下油，放入伏好姜片，小火慢慢爆出香味

黄豆酱焖乌头鱼的做法步骤：3 3乌头鱼用厨房纸吸干身上的水分，再放进平底锅里煎至一面焦黄，再翻另一面煎。

黄豆酱焖乌头鱼的做法步骤：4 4煎鱼期间用一碗，加入一大勺黄豆酱，适量水，一点点盐，少许糖调成豆酱汁

黄豆酱焖乌头鱼的做法步骤：5 5煎好的鱼连姜片移至炒锅内，倒入豆酱汁，中火焖拆滑10分钟就可以了。期间要给鱼翻一次身，使其两面都能吸收汁液，翻身动作要轻，以免弄碎鱼身。

黄豆酱焖乌头鱼的做法步骤：6 6出锅时先把鱼铲出来，再缺御铅把汁液淋在鱼身上

答黄豆酱蒸鱼或大的正宗做法

导语：黄豆酱蒸鱼是一道美食，主要食材有鲈鱼、香葱等。下面是其正宗做法，欢迎学习：

黄豆酱蒸鱼食材介绍

主料：

鲈鱼(1条) 黄豆酱(1羹匙)

辅料：

姜片(4片) 葱段(适量)青椒(少许)红椒(少许) 盐(少许)料酒(1瓶盖)花生油(适量)

黄豆酱蒸鱼的做法步骤:

1.鲈鱼处理干净，在身上浅划几刀。

2.装盘，用盐跟料酒涂抹鱼身腌5分钟。

3.葱切段，姜切片。

4.姜葱段跟姜片塞进一肚子里。

5.在鱼身抹上海天黄豆酱。

6.锅里烧开水，放入鱼，加盖大火蒸10分钟。

7.蒸鱼期间将青椒跟红椒切丝。

8.撒在蒸好的鱼身上。

9.锅里下油，加至六成热芹吵。

10.淋在蒸好的鲈鱼表面即可食用。

11.一条鲜美的黄豆酱蒸鱼大功告成。

小贴士：

盐不要下太多，黄豆酱的味道有点咸。

煮开水后再放鱼进去蒸，蒸锅的水开了以后再上蒸屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内衫首竖部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。

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虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。窝牛号希望豆瓣酱黄豆酱鱼的做法，能给你带来一些启示。

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