柠檬是一种普通的水果，在我们这边腌柠檬是最常见的，用它来制作柠檬酱更是普遍。柠檬酱可以用腌好的柠檬切碎加上配料而成，也可以用新鲜的柠檬切碎或是打成蓉再加上配料腌制。我比较倾向于后面那种做法，每年腌上一大瓶，想什么时候吃就直接舀出来就妥了。在广西吃白切鸭肉必会配上一碗柠檬酱，又或者是切上一两个腌柠檬直接跟鸭肉炒，这边柠檬鸭也是出了名的。

By 柳絮纷妃

1、柠檬对半切开挖去里面的籽，把柠檬、辣椒、蒜头和葱白都切小丁。(也可以切碎，看个人喜好)

2、加入白糖，生抽和油拌均匀。

3、柠檬酱就做好了＾０＾~

4、现在要是有一碟鸭肉该多好啊！

5、腌制柠檬的方法很简单，先把柠檬洗干净晾干水分，然后装到无水无油的干净玻璃瓶里，撒上盐再盖上盖子就可以了。

6、把柠檬放到阳台阳光照到的地方，就这样慢慢的慢慢的等待，等待柠檬的华丽变身……

7、这个是我腌了六年的柠檬，柠檬里面的水已经是透明的黏黏的，尝一下味道酸酸的，另外还有柠檬腌过的特有的香味。

8、再来一张

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