作者＼赫赫妈

赫赫妈一定是爱上果酱的世界了！现在正值是葡萄的季节，买了2串葡萄吃了不觉得怎么甜，就又有想做果酱的冲动。做法是以有吃葡萄的宝宝也可以吃的果酱唷！

材料：

1.葡萄2串 800公克 （可剥皮的葡萄品种） 2.水梨 1颗 3.果寡糖 15ml 4.卤包袋X2（纱布巾都可）

卤包袋洗净，用滚水烫过备用。

葡萄洗净剥皮去籽，分开盛装容器。

赫赫妈用了2串葡萄，剥皮的时间花了20分钟，有点久，但是完成品会很值得唷！

记得葡萄的果肉要去籽。

葡萄和水梨一起打泥。

为了宝宝可以吃的葡萄果酱，所以赫赫妈用甜度很高的水梨来取代，不需更多的糖，当然如果不是宝宝要吃，可以省去加入水梨和打泥的步骤。

葡萄皮用卤包装入，封口打结。葡萄皮是葡萄果酱显色为紫色的来源，如果没有放入葡萄果皮，做出的葡萄果酱会是绿色。

将果肉与果皮一起入锅，开火滚沸转小火，要不定时搅拌和除浮末。

30分钟后上色捞起卤包袋。视葡萄果酱甜度高低来添加果糖，喜欢浓稠高可以再续熬煮时间。

完成！

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富含果胶的葡萄果酱是不是很美！

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葡萄果皮要经过细火慢熬才能使果酱上色，完成后的葡萄果酱经过冷藏存放还是会不断释放果胶，隔天食用会更好吃唷！一起动手做做看。

赫赫小布莱恩授权转载 原文出处葡萄果酱 6M宝宝也可以吃

自制葡萄果酱

食材：葡萄，白糖

制作方法：

1、家里剩的葡萄用剪子一粒一粒的剪掉，清洗干净，可以放入一下面粉，加入适量清水不断的搅拌，这样可以更好的清楚葡萄身上的杂质

2、将洗净的葡萄逐个去除皮和籽，放入一只干净的碗中备用

3、在去好皮的葡萄上撒一层白糖

4、撒完白糖，搅拌均匀，放置2小时，让葡萄中的水份充分渗出

5、取个小奶锅，把果肉和果汁一同倒入锅中

6、开小火，将果肉和汁液慢慢熬制粘稠，熬的过程中可以放一些蜂蜜，这样熬出来的果酱会更甜美而且色泽好

7、粘稠后盛出，自然冷却，就可以食用了，做法非常简单，吃起来也很香甜

小贴士：

1、自制果酱的基本要领在水果中加入糖后，要耐心等待水果中的水分充分渗出再开始煮，煮到水分全部蒸发为止。

2、先将装果酱的瓶子和盖子洗净并在沸水时消毒，用干净的布擦干水。将果酱趁热装入瓶中，将瓶子密封并倒置放入冰箱中冷藏。果酱一但开封，要尽早食用完毕。

做法

1.葡萄干放入100cc水中泡软备用。

2.取一碗，倒入果冻粉及3大匙的水，一起搅拌均匀备用。

3.将新鲜葡萄洗净后放入调理机内，加入100cc水后打约10秒至碎，将其倒出并过滤掉果渣后再倒回调理机内备用。

4.加入泡软的葡萄干及水于作法3调理机内，将其一起搅打约10秒钟备用。

5.将作法4打好的葡萄泥全部倒入不?钢锅中，再加入麦芽糖一起以小火煮至滚。

6.待作法5煮至麦芽糖完全溶化后，即加入红酒、细砂糖及作法2的果冻粉水，快速将其搅拌开，煮至果酱呈浓稠状即可熄火。

7.作法6煮好的酱汁装入玻璃罐中，盖紧盖子后放至冷却，其可放入冰箱冷藏。

自制葡萄果酱没有危险。

葡萄果酱材料：葡萄450克、麦芽糖150克、细砂糖80克、水150毫升。

葡萄果酱做法：

1.将洗净的葡萄剥皮去籽，葡萄皮及果肉分别置於碗中备用。

2.将葡萄皮放入耐酸的锅子中（例如不锈钢锅），加入水用中火煮开，再改小火继续煮到汁液呈紫红色。

3.取出葡萄皮，将挤压出汁液。

4.葡萄果肉放入锅中。

5.将汁液倒入大火煮开。

6.转小火加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

7.麦芽糖完全溶化后加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

葡萄多了容易坏，教你自制葡萄果酱，零难度无添加，配面包最适合

在我们所食用的所有食物类别中，水果或许是最让人放心的食品。热量低，含有丰富的维生素，能满足人们基本的营养需求。不过，超市的水果在买回家的时候，大多是不成熟的，即使表面鲜艳的水果，也会存在欺骗性。商家为了便于运输和储存，都会在水果未成熟之前采摘，等到我们购买时，已经是偏于成熟的了，特别是有部分水果，在采摘过后会自己成熟，像苹果、梨、香蕉都是可以在采摘之后成熟的水果。但是，成熟的水果很快就会变坏，所以要小心翼翼的保存和处理。

随着时间的推移，水果自然就会腐烂变质，但是我们却可以以不同的方式长期享用到各种水果，或晒干，或冷冻。今天就跟大家介绍一种最近才学会的方法——制作果酱。

用水果制作果酱是一件很有趣的事情，但注意不要使用熟透的水果，有瑕疵的水果通常都不是处于品质最好的时期，不能制作出高品质的果酱。但是还有一些水果，比如樱桃、草莓等，本身不含有果胶成分，需要增加果胶来帮助形成果酱，但是，大部分水果都是可以制作果酱，储存时间也可以达到一年以上。

最近是葡萄上市的季节，家里也收到了很多朋友带来的各种葡萄，吃不完，就想着做成葡萄果酱，不仅可以保存，还可以蘸着面包吃，更添一种风味！

葡萄果酱

食材准备：葡萄500g冰糖20g柠檬1个清水适量面粉适量。

具体做法：

1.准备好所有的食材。

2.清洗葡萄。准备一个大的盆，把葡萄倒入清水，再放入一把面粉，放置30分钟左右。这一步是为了更好清洗葡萄，现在的水果表面都会残留农药或者灰尘，加入面粉，能更好的清洗葡萄。

3.如图，用手来回的摆动葡萄，这样葡萄里的脏东西就顺带出来了。

4.再用清水多冲洗几遍。

5.把洗好的葡萄皮褪去，中间的葡萄籽也去除。

6.准备一个不粘锅。往不粘锅里加入适量的清水，放入葡萄皮和葡萄籽。

7.中火，煮到葡萄皮变色后，捞出，尽量把葡萄皮里面的水分挤干净。

8.在慢慢刚入准备好的葡萄肉。

9.放入适量的冰糖。

10.在加入柠檬汁。

11.用小火，将葡萄煮到粘稠的状态。

12.但是也要主要火候，不能煮糊了，用勺子盛出，锅里没有残留物就可以了。

13.准备两个玻璃杯或者玻璃罐，洗干净，晾干至无水的状态。

14.将煮好的葡萄果酱放入杯子里，用盖子密封住，待凉后，放入冰箱里冷藏就可以了。随时吃随时取出即可。

果酱的甜味可以自己调整，喜欢甜一点的，可以多加一点冰糖。营养丰富，适合所有人群，吃面包，点心都可以加一点果酱，美味又保鲜，在家里就可以享受。

将葡萄清洗干净，可以加一点面粉，这样能将葡萄洗的更干净

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将葡萄皮和肉分开，并将葡萄籽取出，将葡萄皮加一半的细砂糖搅拌机中打成泥，可以加少许的水；

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将葡萄皮、葡萄肉，还有细砂糖，水放入锅中，挤入半个柠檬汁搅拌均匀，小火加热，变稠的时候不停搅拌；

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4

当果酱熬到粘稠的时候就可以关火，放凉后装瓶保存。

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