红糖和芝麻一直是麻糍最经典的搭档,经典不曾改变,只是今日变身柴犬来见你。
By 晶晶 i 小乔
用料糯米粉 100克水 80克红糖 适量芝麻粉 适量黑芝麻 几粒水淀粉 少许做法步骤1、准备好100克糯米粉,80克水,我这里的份量大概可以做12个。
2、把水加入粉内,揉成光滑的糯米团。
3、分成12个,每个约14~15克重,剩余的用来做耳朵,眉毛和尾巴的造型。
4、依次安上耳朵,眉毛,鼻子和尾巴。尾巴下面用牙签压一下做成臀部的造型。糯米有粘性,不需要粘水就可以粘合。
5、锅内水烧开转中小火,下入做好的麻糍,或者你也可以包个馅进去叫它汤圆,我们今天用的是蘸取红糖芝麻的方法,吃的方式上更类似麻糍。
6、煮三分钟左右,熟了会浮起。装盘,用牙签沾些黑芝麻装饰上眼睛和PP,海苔剪成三角形,粘到底鼻子上。很抱歉,粗心的我把海苔粘反了,但是糯米很粘,粘上了就只能将错就错,不能再揭下来了哦。不然,会毁容的。
7、锅内加入适量的水和红糖,烧开。加入少许水淀粉勾薄芡。
8、把红糖汁淋入盘中,用笔刷蘸取红糖,给柴犬的头尾上色。芝麻粉是现成的,我之前的菜谱里有相关的制作方法。
9、好了,夹一个蘸满红糖汁的糯米丸子,再蘸一下黑芝麻,Q弹香甜得很,十二个,我表示只吃了两个,其余的全部叫女儿给消灭了。
小贴士1.用牙签蘸取芝麻比手容易操作。 2.煮熟捞出后的糯米球比较粘,两两之间留点空隙,防止粘一起。
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