最近高频率地听到宋表姐在喊着要减肥，我就知道夏天真的要来了！每年初夏她都要大张旗鼓地喊要减肥，但到吃的时候也不见她少吃，每次暴饮暴食后又要自责自己一下怎么又吃了这么多，随后找我问能不能做些吃的多但不容易发胖的菜！

被她这样一提我倒是想起来莲藕，莲藕营养价值高，脂肪低，天气热没胃口时，炒一道藕丁小炒，酸酸甜甜，无论是下饭还是配粥都是极好的。家里常买莲藕，但多是用来煲汤，偶尔换换花样也不错。

平时我们在逛菜市场的时候，挑莲藕要选外皮呈黄褐色的，这种莲藕肉肥厚且白，如果遇上莲藕发黑、有异味的，这种就不要买了。切菜准备到烹饪中间还有一小段时间，常常是等到炒的过程，藕已经变黑了，其实只要可以将切好的藕片放入水中，泡在水里就能延缓莲藕变黑的过程，等到要烹饪时再将莲藕捞出来就好啦。

准备食材，藕去皮后切成藕丁。锅内盛适量清水，烧开后倒入藕丁，开水焯烫3分钟左右，捞起沥干水分备用。

锅内倒入适量食用油，葱和姜放入锅内，煸炒至爆香。

锅内加入焯烫好的藕丁，均匀翻炒。

根据个人口味加入适量酱料。

翻炒均匀使其充分入味，加入少许盐和糖调味。

出锅盛盘开动。藕本身很难入味，做菜时需要一些调味料来辅助，这次我用了酸辣番茄酱，炒出来的成菜酸酸甜甜还有一点辣，口感丰富，很适合夏天吃。早上炒一份藕丁搭配一碗五谷粥或是白粥，整个制作简简单单，味道却不一般。

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